Аджика з моркви і помідорів - відмінна гостра закуска, яка відмінно доповнює м'ясні страви, овочеві рагу і супи. Напевно як тільки ви в перший раз спробуєте цей соус, він відразу стане улюбленим у вашій родині, і щоліта ви будете заготовляти кілька баночок з ароматним і пікантним овочевим салатом. Щоб приготувати аджику з помідорів на зиму. не треба витрачати багато часу і сил, та й ці продукти доступні практично цілий рік в супермаркетах, тому запаси соусу можна поповнити в будь-який час або приготувати його безпосередньо перед святом.
Якщо вас цікавить, як приготувати аджику з моркви і помідорів. то для початку треба запастися усіма необхідними інгредієнтами, знадобиться: кіло томатів, кіло моркви, 200 г часнику, 200 г петрушки, 100 г перцю чилі, дві ложки солі і чотири ложки цукру, три ложки оцту, півлітра рослинного масла.
Вибирайте томати стиглі, м'ясисті, які треба розрізати хрест навхрест і занурити в киплячу воду на кілька хвилин. Тепер ви зможете легко зняти шкірку з овоча. Плоди порізати дрібними кубиками, дрібненько посікти часничок і перчик чилі.
Тепер треба з'єднати всі підготовлені компоненти, додавши сіль і цукор. Тепер скласти суміш в каструлю, влити півлітра олії. Варити до м'якості томатів на слабкому вогні, а в цей час ми займаємося підготовкою оранжевого коренеплоду: його треба вимити, очистити і натерти на крупній тертці, хоча можна подрібнювати овоч і на м'ясорубці, тут все залежить від вашого смаку.
Готову томатну масу з каструлі перелити в блендер і збити. З'єднати її з тертим коренеплодом. Гасити в сотейнику протягом 40 хвилин. В кінці додати столовий оцет, знову довести до кипіння і можна розливати по стерилізованих банках нашу аджику з помідорів.