Аджика з помідорів на зиму

Аджика з помідорів на зиму - це, безумовно, відмінна закуска до основних страв. Але, крім цього, в ній міститься багато потрібних і корисних речовин, які виявляться дуже до речі при застуді і грипі. Тому, заготовлюючи аджику необхідно пам'ятати, що одночасно заготовлюються вітаміни до зими. Аджику можна зробити більш гострою або навпаки м'якою, поєднуючи в ній різні додаткові інгредієнти.

Аджика з помідорів на зиму

«Аджика з помідорів на зиму» рецепт зажадає таких продуктів:

  1. 2,5 кг перестиглих помідорів;
  2. 1 кг моркви;
  3. 1 кг солодкого м'ясистого перцю;
  4. 0,5 кг яблук;
  5. 100-150 г червоного гіркого перцю;
  6. 30 зубків чищеного часнику;
  7. 1 стакан цукрового піску;
  8. 2-3 ст.л. з горою солі;
  9. 1 стакан (200 мл) яблучного або столового оцту 6%.

Аджика з помідорів на зиму

«Аджика з помідорів на зиму» приготування:

Всі овочі на рецепт аджики гострою гарненько вимиваються і обсушують.

Яблука і солодкий перець очищаються від насіння і хвостиків.

Овочі нарізають зручними шматочками і пропускаються на м'ясорубці разом. Червоний гіркий перець перемелюється разом з внутрішніми перегородками і насінням.

Прокручена маса ставиться на вогонь. У неї додається цукровий пісок і сіль, і доводиться до кипіння.

Вариться аджика близько 1 години, перемішуючи час від часу.

За 3-5 хвилин до повної готовності в аджику доливається оцет і зсипається подрібнений або продавлений часник. Яблучний оцет можна замінити звичайним столовим, і навіть взяти його в більш високій концентрації (9% в обсязі 120-150 мл). Рецепт від цього тільки виграє, і стане насиченим.

Готоваязакуска, як і свіжа аджика. розкладається по приготованим баночках (стерилізованих) і заходить.

Аджика з помідорів на зиму

До охолодження баночки перевертаються догори дном і закутують.

Зберігається даний рецепт в досить провітрюваному, прохолодному, темному місці.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
  • Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
    Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
    До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
  • Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
  • Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
  • Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
  • Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
  • Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
  • На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

  • Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)

  • Схожі статті