- помідори - 2 кг
- огірки - 0,5 кг
- морква - 0,5 кг
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг
- болгарський перець - 1 кг
- соняшникова олія - 1 стакан
- оцет 9% - 0,5 склянки
- цукор - 1 склянка
- сіль - 2,5 ст.л.
- лавровий лист - 4 шт.
- запашний чорний перець горошком - 1 ч.л.
Салат з огірків і помідорів на зиму відмінна альтернатива консервації, де перевага віддається одному овочу. А ще краще не полінуватися і закатати окремо овочі і окремо салати з них для різноманітності. Повірте, взимку піде в хід вся вами приготована консервація. У цій статті акцентовано увагу на салаті з інгредієнтів, які так популярно вирощувати на дачних ділянках. Тому проблем з сировинною базою виникнути не повинно. Розглянемо рецепт салату докладніше.
Рецепт салату з огірків і помідорів на зиму
Приготування
Насамперед необхідно помити всі овочі, які використовуються для приготування салату. Перець слід очистити від насіння і плодоніжки. Морква очищають від шкірки, а сам овоч труть на тертці соломкою. Помідори, огірки та болгарський перець ріжуть ножем, щоб вийшли не великі кубики.
Лук очищають від шкірки і дрібно нарізають. Потім беруть каструлю і поміщають туди все раніше підготовлені овочі: перець, морква, помідори, огірки, цибуля. До цих інгредієнтів додають цукор, сіль, оцет, соняшникова олія, перець духмяний і лавровий лист згідно співвідношенню інгредієнтів в рецепті.
Весь вміст каструлі перемішують і накривають кришкою. Витримують такий салат 1 годину при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу каструлю розміщують на плиті і варять 10 хвилин з моменту закипання салату. Після цього салат розкладають в чисті стерильні банки і накривають стерильними металевими кришками. Потім підготовлений салат закупорюють закаточной машинкою. Банки після закрутки перевертають, накривають. Коли вони охолонуть, закачування перекладають в більш прохолодне місце, наприклад комора або льох.
Взимку салат з огірків і помідорів можна використовувати як закуска для гарнірів або ж для заправки перших страв (розсольнику). З ним відмінно поєднується картопля в будь-якому вигляді, рис, макарони і каші.
В цілому вся складність такого виду консервації полягає в підготовці стерильних закочувальних банок і подрібненні інгредієнтів для салату. Тому якщо у вас є час і бажання, то слід скористатися рецептом і приготувати салат на зиму.
Схожі записи
