Агуарденте, рецепти коктейлів

Що це - агуарденте

Агуарденте (ісп. - aguardiente, порт. - aguardente - 'вогняна вода') - це іспанське бренді або як часто його називають «іспанська горілка». Відповідно виробляють його в іспансько-говорящих країнах: перш за все, в самій Іспанії і Португалії, і, звичайно ж, в Латинській Америці.

Знавці стверджують, що «Аніс і цукрова тростина в складі агуарденте в Колумбії і Еквадорі робить цей алкогольний напій грубим і ароматним, а В Європі бренді агуарденте досить солодкі й різання на смак». Саме через свою брутальності цей напій досить рідко вживають в чистому вигляді, частіше - у складі коктейлів.

Звідки взялося агуарденте:

Будь б російський назвав агуарденте звичайної самогонкою. Проте, на відміну від самогонки, агуарденте в різних модифікаціях здавна продають у всіх кафе, барах, ресторанах і магазинах Іспанії та Латинської Америки. Ніхто не знає ні коли воно з'явилося, ні ким вперше вироблено. Споконвічно народний іспанський алкогольний напій.

З чого роблять агуарденте:

Як і будь-який бренді, агуарденте - продукт бродіння винограду. Відрізняється технологією виробництва і деякими добавками, причому в різних місцях використовуються різні інгредієнти.

В Іспанії під час вигонки агуарденте використовують не лише ягоди винограду, але і стебла ягідних кущів. При чому в хід йдуть не тільки виноградний сік, а й безпосередньо шкірка, завдяки чому бренді набуває певний смак і колір.

У Колумбії обов'язковими інгредієнтами агуарденте є цукрова тростина і аніс, що додають гіркоту і аромат напою.

Найчастіше агуарденте виготовляється з відходів виробництва вина: виноградного макухи, а також все, що є під рукою - апельсинів, бананів, проса, рису, ячменю, буряків, картоплі, бамбука. Все це, звичайно ж, нагадує нашу російську самогонку. Хіба що виноградного макухи нам не вистачає.

Технологія виробництва агуарденте досить проста: зброджування сусла, потім дистиляція і, як і личить бренді, витримка в дубових бочках (правда, не завжди).

Фортеця іспанського самогону досить висока і не стабільна - від 29 до 80%. В середньому близько 50%.

Користь і шкода агуарденте:

  • В Еквадорі агуарденте часто використовують як прогріває і тонізуючий засіб під час застуди.
  • Не рекомендується зловживаючи агуарденте, навіть, якщо ви п'єте легкий слабкий коктейль. Цей напій досить підступний і здатний несподівано вдарити в голову, збиваючи з ніг.
  • Також не рекомендується вживати агуарденте дітям і підліткам, вагітним і годуючим жінкам, а також особам за кермом транспортних засобів.

Як п'ють агуарденте:

    1. Як і будь-який бренді вживати агуардіенте необхідно в розумних дозах, тобто невеликими порціями.
    2. Так як агуарденте досить міцний напій, його прийнято вживати, розбавляючи, а також у складі коктейлів і настоянок.
    3. В Іспанії частенько нерозбавлений агуарденте подають «на ціпок».

    Рецепти коктейлів та напоїв з агуарденте:

    • Агуарденте часто використовують в складі настоянок і коктейлів.
    • Добре поєднується з агуарденте лимонний сік, а якщо в напій ще додати сухофрукти і корицю, можна отримати легкий, приємний на смак напій.

    Коктейлі з бренді:

    «День незалежності» «Блакитний Лу» Blue Low «Пивний коктейль по-англійськи» Коктейль з бренді Бастер «Бірманський міст» Каньйон червоною стріли Коктейль «Дайкірі». Коктейлі з бренді Бренді Манхеттен (Досконалий) Brandy Manhattan (Perfect) Бренді-Стінгер Brandy Stinger Коктейль з бренді «Англійська гончак» Foxhound

    Схожі статті