Айран - напій дуже корисний: нормалізує роботу кишечника і обмін речовин, добре засвоюється, втамовує голод і спрагу, містить більше білка, ніж багато молочні продукти. Все це дозволяє використовувати айран для схуднення: і в якості розвантажувальних днів, і для дієти, і просто так, замість вечері.
Що таке і п'ють Айран?
При цьому його можна зберігати довго і навіть без холодильника.
Айран втамовує не тільки спрагу, але і голод - в ньому міститься багато білка і зовсім мало жирів. Є в ньому і вітаміни D, Е і А.
Серед незаперечних переваг напою можна відзначити:
- підвищену засвоюваність;
- благотворний вплив пребіотиків на секреторну діяльність як шлунка, так і кишечника;
- здатність боротися з гнильної мікрофлорою в кишечнику;
- збільшення припливу кисню в легені і поліпшення роботи дихальних центрів;
- бактерицидні властивості;
- підвищення імунітету, загального тонусу і зміцнення нервової системи.
Як приготувати айран самостійно?
У наших магазинах айран попадається рідко, тому можна приготувати його і в домашніх умовах. Спосіб приготування досить простий, особливо якщо є можливість купити потрібні кисломолочні бактерії в сухому вигляді. Тюркські рецепти включають в себе козяче або овече молоко, але підійде і коров'яче. У теплому молоці розводяться потрібні мікроорганізми і залишаються на добу.
Так виходить катик, тобто сама закваска. Її розбавляють мінеральною або ж джерельною водою (зрозуміло, негазованої) в пропорції 3: 1 (три частини закваски, одна - води) і додають лід, цукор, зелень, огірки і сіль на свій розсуд
Якщо ж закваски немає, можна використовувати кефір або кисле молоко. Закип'ятити літр молока і охолодивши приблизно до 30 градусів, туди вливають півсклянки кислого молока або кефіру (можна навіть сметани), розмішують і розливають по банках або керамічним чашкам. Напій готовий через 6-7 годин.
Чи можна схуднути за допомогою айрану?
Дієтологи вважають, що схуднення за допомогою цього напою щадить здоров'я, чим і відрізняється від екстремальних дієт і таблеток. Адже цей кисломолочний продукт не просто допомагає при перетравленні їжі, але і очищає кишечник, та й весь організм, «виганяючи» токсини (не дарма ж радять пити айран після застіль, де був в надлишку алкоголь), в товстому кишечнику нормалізується мікрофлора, поліпшується кишкова перистальтика і всмоктування вітамінів, він допомагає позбутися від запорів.
Все це лише покращує обмін речовин, а значить, худне набагато легше. До того ж айран менш калорійний, ніж будь-які інші молочні продукти: всього 23 калорії на 100 г. Втім, пити айран стоїть навіть тим, кому худнути не потрібно: вже через пару тижнів стануть краще волосся і нігті, та й шкіра вдячна буде. Але мова зараз йде про айран для схуднення. Як пити його з користю для фігури? Є кілька способів і рецептів дієти.
По-перше, можна влаштовувати розвантажувальні дні на айраном. На думку дієтологів, краще проводити їх раз на місяць по три дні поспіль.
Для одного розвантажувального дня потрібно півтора літра айрану, літр мінералки і зелений чай. Айран п'ють по 2/3 склянки з перервою в 2 години. Схил буде в 2-3 кг, а до нього на додачу прийде легкість в шлунку і відмінна робота кишечника, що при звичайній дієті не цілком реально.
До речі, айран смачніше кефіру і ситніше (білка багато), тому бажання наїстися цукерок під час дієти навряд чи відвідає. Ще одне його відмінність від кефіру в тому, що айран не викликає здуття живота.
Є ще один спосіб використовувати айран для того щоб схуднути. До полудня можна їсти все, що душі і тіла завгодно, після робити упор на овочі та молочку, а на вечерю пити склянку айрану. Так можна жити тиждень і навіть більше і при цьому худнути хоча б за рахунок хорошої роботи кишечника і поліпшення обміну речовин. Адже для того щоб схуднути, іноді досить перемогти запори.
А можна і просто пити айран замість вечері. Звичайно, худне при такому режимі повільніше, ніж зазвичай, але зате комфортно, здорОво, і результати стабільні.
Нарешті, можна спробувати супову дієту на айраном, яку іноді називають дієтою Вишневського. Знову-таки, на відміну від інших дієт на супі під час цієї НЕ буде почуття голоду.
Рецепт супу такий: 150 г самого нежирного м'яса курки (для різноманітності зійде риба), зелень і огірки. Все подрібнюється в блендері і заливається літром айрану. Суп ділять на 4 частини. Воду і зелений чай пити обов'язково, а при великому бажанні можна побалувати себе і соком. В такому режимі можна прожити тиждень, після якої буде схил на 5 кг і оздоровлення кишечника.
Висновок - айран корисний для дієти!