Практично в кожній країні є свій спосіб приготування кави. Такі національні напої відрізняються один від одного складовими, алгоритмом приготування, смаком і зовнішнім виглядом. Одним з найцікавіших варіантів приготування був придуманий в Ірландії, його називають айриш кави. У чому ж його особливість і як його можна приготувати?
Що таке кава по-ірландськи
Його поява датується тисяча дев'ятсот сорок два роком. Сталося це в ірландському аеропорту Фойнс, через нельотну погоду рейс на літак був скасований. В результаті пасажири довгий час перебували в холодному приміщенні аеропорту. Щоб підбадьорити втомлених і замерзлих людей бармен пригостив їх смачним напоєм з віскі і кави. Коли його запитали про те, що це за коктейль, він сказав, що це кава по-ірландськи.
Одним з пасажирів, що чекали рейсу, був журналіст зі Сполучених Штатів Америки містер Делплейн. Саме завдяки йому айриш кави став відомий всьому світу. Він повідав про нього в 1952 році Джеку Кепплера, власнику бару Buena Vista в Сан-Франциско. Кепплер використовував цікавий рецепт: змінив посуд для подачі з чашок на келихи на ніжці з загартованого скла, ввів до складу вершки і зробив його мега популярним.
Специфіка ірландського напою
Від інших видів кави даний напій відрізняє не тільки його склад, а й спосіб подачі.
Готують і подають знаменитий кавовий коктейль в особливому прозорому стакані з короткою ніжкою і маленькою ручкою. Перед тим як приготувати напій, посуд прогрівають гарячою водою.
Це єдиний класичний коктейль, в складі якого є кава, рецепт його приготування включений в карту асоціації барменів.
Секрети приготування Айріш кава
Якщо ви хочете приготувати кавовий мікс за всіма правилами, необхідно враховувати наступне:
- обов'язково взяти коричневий цукор, а не білий;
- брати звичайні вершки високої жирності і збивати самостійно;
- використовувати справжній ірландський віскі.
класичний рецепт
80 мілілітрів гарячої міцної кави;
1 чайна ложечка коричневого цукру;
30 мілілітрів вершків жирністю не менше 33%.
- Необхідно підготувати посуд - прогріти гарячим окропом.
- У келих налити зварений міцну каву. Сорт можна взяти будь-який, найкраще підійде арабіка середнього ступеня обсмаження.
- У каві додати цукор, перемішати.
- Влити віскі.
- Збити вершки в шейкері з додаванням колотого льоду. Акуратно укласти на напій ніжне хмара з вершків. Без певної вправності зробити цей непросто, найкраще скористатися спеціальною барною ложечкою.
Пити коктейль потрібно маленькими ковтками, щоб насолодитися всією його красою.
Варіанти приготування Айріш кава
Як і будь-який інший популярний коктейль, кава по-ірландськи придбав кілька різновидів приготування.
Ірландський крем кави м'якше на смак, ніж попередній напій за рахунок заміни віскі лікером. Складові:
4 чайні ложечки зернової кави;
1 чайна ложечки коричневого цукру,
30 мілілітрів вершків;
2 чайні ложечки гіркого шоколаду;
40 мілілітрів лікеру «Baileys».
- Зерновий кави розмолоти в кавомолці.
- Одержаний порошок перемішати в турці з холодною водою і поставити на вогонь. Не забувайте помішувати в процесі варіння. Довести до кипіння і вимкнути, перемішати.
- Посуд, де ви будете готувати свій коктейль прогріти гарячим окропом, перелити в неї кави.
- Додати цукор, добре перемішати.
- Додати лікер.
- Вершки збити, акуратно викласти на напій.
- Зверху посипати тертим гірким шоколадом.
- Припустимо додавати в коктейль корицю або ваніль.
Якщо ви не вживаєте алкоголь, можна замість нього використовувати вершковий сироп.
Європейський рецепт приготування передбачає заміну жирних вершків на молоко або той же продукт меншої жирності.
Будь-який з рецептів айриш кави смачний по-своєму, але не позбавляйте себе можливості спробувати оригінальний напій. Він подарує вам незабутні смакові відчуття. Є звичайно і комерційні версії коктейлю, які коштують дешевше і готуються швидше, але вони не зрівняються з оригіналом.
- Кава по віденськи
- Кава з молоком
- Види кавових напоїв
- колумбійська кава
- Як вибрати каву
