Загальні відомості
Айва - це дерево, висота якого може досягати значних 8 метрів. Плодоносить рослина великими, твердими плодами, за формою нагадують одночасно яблука і груші.
Айва особливо поширена в Туреччині, країнах Середземномор'я, на Кавказі, в Ірані і Китаї. Росте вона і у нас в Росії. дерево добре переносить холоду і заморозки і зустрічається по всій Середній смузі. Хоча окремі сорти айви (наприклад «Ароматна» і «Куганская») можна їсти сирими, смак її плодів відчутно терпкий і в'язкий. а їх велика твердість відлякують від фруктів любителів простих і швидких ласощів.
Однак айву можна пекти і смажити, робити з неї варення і желе. Всі продукти її переробки виходять надзвичайно ароматними і дають справжнє кулінарне насолоду.
Поживна і біохімічна цінність айви
Які найважливіші групи речовин можна знайти в айві? Внесемо ясність - сто грам цього продукту містять:
- 84 грама води;
- Незначна кількість жирів (0,1 г) і білків (0,4 г);
- Помірний заряд калорій (57 ккал або 3% денної норми);
- Майже 2 грами харчових волокон, важливих для нормального випорожнення кишечника і повноцінного очищення організму;
- Величезна кількість вітаміну С - 25% добової потреби;
- Калій, залізо і мідь - приблизно 5% від необхідного добового кількості;
- Невеликі обсяги вітамінів групи В, кальцій, магній, фосфор, селен.
Незважаючи на те, що термічна обробка приблизно наполовину зменшить пропонований запас вітаміну С, айва дуже корисна при схудненні і дотриманні дієти.
Фрукт допоможе побороти неприємне відчуття голоду і при цьому не перенаситив організм зайвими калоріями. Харчові волокна будуть сприяти успішному виведенню з шлунково-кишкового тракту шлаків і токсинів.
При яких станах корисна айва
З позицій біохімії користь айви визначається не тільки вітамінним і поживним наповненням, а й входять до її складу біологічно активними речовинами.
Людство культивує айву вже не менше 3-х тисяч років, і за ці роки були накопичено практичний досвід використання айви при різних станах.
- Виразкова хвороба і гастрит - айва дозволяє пом'якшити їх прояви, позбавляє людину від болю і відчуття печіння під ложечкою.
- В айві містяться сорбенти. які вбирають шкідливі для здоров'я речовини. Фрукт благотворно діє при розладах травлення, проносах і здутті живота.
- Велика кількість складних фенолів. мають виражені антиоксидантні властивості, допомагає призупинити старіння.
- Айва - це м'яке гіпотензивну (знижує тиск) засіб.
- Прийом в їжу айви знижує рівень холестерину в крові і перешкоджає його відкладенню на стінках судин.
- Айва допомагає розрідженню мокротиння і її успішному видалення з бронхів і трахеї.
- Фрукт стимулює роботу імунної системи. що особливо важливо в осінньо-зимовий сезон, коли часті випадки грипу та інших ГРВІ.
Чим корисний фрукт для жінок і чоловіків
Окремо зупинимося на корисні властивості айви для обох статей.
Айва, користь і шкода для жінок: кожна представниця слабкої статі по достоїнству оцінить цілющий ефект айви для здоров'я шкіри і волосся. Спеціальні маски з айвою допоможуть при боротьбі з висипами, вуграми і фурункулами, а також припадуть як не можна до речі при ламких, тьмяних, посічених волоссі. Наведемо кілька простих рецептів:
- Відрізаємо від сирого плоду невеликий шматочок і подрібнюємо на блендері. До 2-м столових ложок отриманої пасти додаємо збитий білок 1-го курячого яйця і 1 столову ложку лимонного соку. Масажними рухами наносимо на шкіру, тримаємо до 20-ти хвилин і змив теплою водою.
- Подрібнену айву можна також змішати зі сметаною (в співвідношенні 1: 1), акуратно нанести на обличчя і змити через 20-25 хвилин трохи підкисленою водою. Така маска допоможе розгладити зморшки і буде особливо корисна при лущенні і почервоніння.
- Відмінна маска для зміцнення волосся. змішуємо 2-3 столові ложки подрібненої айви і 1 яєчний жовток. Наносимо на шкіру голови за 30 хвилин до миття, одягаємо поліетиленову шапочку і обертаємо голову рушником. Від курсу таких масок протягом 1 місяця волосся набуває здорового блиску і шовковистості.
Айва, користь і шкода для чоловіків: як відомо, статева функція чоловіки - це похідна його загального здоров'я. Зміцнює і очищає ефект айви на чоловічий організм неминуче виявить себе в підвищенні потенції і статевої витривалості.
Скільки фруктів з'їдати
Питання оптимальної кількості айви в раціоні залежить від індивідуальних переваг.
Щоб урізноманітнити меню і в повній мірі відчути благотворний ефект цього фрукта, буде досить 2-3 плодів на тиждень.
Якщо ж вам подобається смак айви, обмежувати себе в ній немає необхідності - отримуйте одночасно і задоволення, і користь.
Вдалими поєднаннями стануть айва з яблуком грушею, сушеними фініками і інжиром. І, звичайно ж, смузі на основі банана з додаванням горіхів або насіння - ще один смачний варіант для корисного вживання фрукта.
Протипоказання до вживання
- Чудові сорбирующие якості айви можуть обернутися недоліками, якщо одночасно з вживанням в їжу того фрукта приймати ліки - вони гірше засвояться організмом.
- Повсюдно вказується, що в насінні айви присутні небезпечні для здоров'я речовини-нітрили. Почасти це вірно - під дією шлункового соку нітрили перетворюються в синильну кислоту. яка дуже небезпечна для здоров'я. Однак реальна сила реакції низька, і, щоб утворився отрута, потрібна дуже велика кількість насіння. Наша рекомендація. видаляйте насіння перед приготуванням айви, але якщо ви раптом проковтнули пару зерняток, нічого поганого не трапиться.
- Кріплять властивості айви роблять небезпечним її вживання при запорах.
- Терпкий ефект айви не дозволяє рекомендувати її при плевритах і проблеми з голосовими зв'язками.
- Випадки алергії на айву вкрай рідкісні, проте при першому знайомстві з цим продуктом краще не допускати переїдання.
- Хоча цей фрукт в нормі досить твердий на дотик, надмірна «кам'яна» щільність - ознака недостатньої зрілості.
- Якщо від айви не походить приємний, дражливий аромат. швидше за все, ви маєте справу з ще зеленим плодом.
- Якщо на айві є сліди ударів і механічних пошкоджень. довго такий фрукт не проживе, навіть якщо помістити його в холодильник.
- Зберігати айву найкраще в холодильнику в поліетиленовому або (що краще) паперовому пакеті. Перебування в холоді покращує смакові якості цього фрукта.
Як смачно приготувати айву
З айви готують багато страв, але найпростіший рецепт - це її запечені плоди.
Як запекти айву швидко і легко?
- Моєму айву, розрізаємо на половинки, видаляємо насіння;
- Нагріваємо духовку до температури 180 градусів і змащуємо деко вершковим маслом;
- Укладаємо айву. скроплюємо лимонним соком і запікаємо не менше 40 хвилин.
Щоб перетворити печену айву в вишуканий десерт, трохи ускладнюємо технологію приготування:
У нарізані для запікання половинки кладемо вершкове масло (чайну ложку) і цукор (столову ложку);
Поливаємо заготовки соком лимона. накриваємо їх фольгою;
Знімаємо фольгу і Томім в духовці ще 20 хвилин - так наші фрукти покриються солодкої карамельної скоринкою
Наша розповідь підійшов до кінця - сподіваємося, що айва, користь і шкода для здоров'я якої тепер добре вам відомий, стане частою гостею на вашому столі.