Але для деяких нещасних людей, які мають алергію на курку, ці страви можуть стати небезпечними для життя.
Механізми реакції алергії
Курінна алергія є несприятливим відповіддю імунної системи в організмі в бік курячого м'яса. Цей тип алергії не рідкість, але важкі реакції рідкісні. Час від часу, алергія цього типу супроводжується алергією на курячі яйця, пір'я та інші продукти з птиці. Алергік може реагувати одночасно відразу на всі продукти курячого походження (це, звичайно ж, набагато складніше переносити).
Алергія викликана курячим м'ясом, курячими яйцями або іншими продуктами з домашньої птиці, становить від 0,6 до 5% всіх харчових алергій у Америці щороку. М'ясо курки містить речовини, звані курячий сироватковий альбумін, який є основною причиною реакції. Деякі люди мають імунні реакції, які надмірно чутливі до цих харчових білків, виявлених у курей. Таким чином, коли імунна система стикається з таким білком, вона почне атаку проти них, думаючи, що вони шкідливі для організму.
Причини виникнення
Більш того, куряче м'ясо також містить інші викликають алергію речовини, звані пуринами. Як фактори, вони викликають такі захворювання, як подагра і камені в нирках. У будь-якому населенні світу є люди, які мають більш високі ризики до цього конкретного типу білка. Після того, як їх тіло виявляє свою присутність, вони відразу реагують на нього, як ніби вони є потенційною атакою. Алергічна реакція запускається - все це частина імунної відповіді.
Ризики розвитку алергії на курку
Статистично кажучи, на цей тип алергію припадає близько 5% від харчової алергії. Ця цифра включає в себе алергію на куряче м'ясо, яйця та інші продукти з домашньої птиці.
Алергії на курку виникає не так часто, як інші типи харчової алергії. Але якщо у вас в родині хтось страждає на таке захворювання, високі шанси того, що дитина в цій сім'ї проведе все своє дитинство з алергією на курку. Є випадки, коли симптоми тільки починають проявлятися в кінці дорослому житті.
Якщо ж у дитини алергія на курку, тоді це батькам принесе багато клопоту. Дитина стає неспокійною, погано спить, висип на обличчі або по всьому тілу, порушення в шлунково-кишковому тракті. Наслідком цього є постійна примхливість, сльози і нічне нетримання сечі. В цьому випадку потрібно повністю обмежити дитини в їжі курячого м'яса і яєць.
Поширені симптоми алергії на курку
Куряче м'ясо застосовують у багатьох стравах, курячі яйця є незамінним дієтичним продуктом, а пір'я можна використовувати у виготовленні одягу і подушок. Однак люди, які відчувають алергічні прояви на курячі продукти, повинні бути дуже акуратними в їжі, особливо якщо ви вирішили поїсти не в себе вдома, і з вибором одягу. Симптоми проявляються після з'їденого шматка м'яса через кілька хвилин, максимум через 48 годин. У кожної людини прояви симптомів будуть різними.
- Почервоніння (може з'явитися на одному місці або розповсюджуватися по всьому тілу);
- водянисті очі
- Губи і язик можуть опухнути;
- Почервоніння очей;
- Сверблячка і поколювання навколо рота.
Деякі люди можуть також відчувати дихальні і шлунково-кишкові симптоми, такі як:
- кашель;
- чхання;
- астма;
- хрипи;
- Швидка втома;
- мігрень;
- Нудота і блювання;
- Спастичний біль в животі.
Як правило, найбільш поширені шкірні симптоми (висип, почервоніння очей, свербіж) з'являються у більшості пацієнтів з такого роду алергією. Це призведе до запуску в одній ізольованій частині тіла, і якщо залишити без лікування може мати тенденцію до швидкого поширення по всьому тілу.
У тих випадках, коли хворий не відчуває зовні ніяких симптомів, тоді будуть проявлятися внутрішні ознаки (нудота, пронос, блювота). Дихальні проблеми також є симптомами курячої алергії, і можуть варіюватися від закладеного носа до проблем з диханням (дихання зі свистом і кашель).
Рідко прийом їжі курячого м'яса викликає почуття сорому у грудях, викликаних звуженням дихальних шляхів. Проте, випадки анафілаксії через курячих продуктів вже були задокументовані. Таким чином, будь-яка людина, який був діагностований з курячої алергією, повинен бути дуже обережний. Анафілактичний шок вимагає невідкладної медичної допомоги, як реакція може бути смертельним.
діагностика
- Зауважте за собою, відчуваєте ви раптові реакції, такі як свербіж і болі в животі після їжі курячого м'яса.
- Приберіть куряче м'ясо зі свого раціону протягом двох тижнів. Це включає в себе всі інші продукти харчування з куркою, такі як бульйони, яйця. Якщо ви відчуваєте себе краще після цього, то це означає, що у вас, можливо, алергія на курку.
- Поверніться до вживання курячих продуктів після двох тижнів, як ви відчули прояв симптомів. При повторному появі симптомів будьте впевнені, що у вас алергія.
Щоб бути повністю впевненим, бажано проконсультуватися з лікарем, і не ставте собі самостійно діагноз - це може бути небезпечно для вашого здоров'я.
можливе лікування
Якщо алергія є серйозною, і симптоми зберігаються протягом тривалого часу, може знадобитися медичне втручання. До загальних медичним процедурам для лікування алергії відносять:
- антигістамінні препарати;
- кортикостероїдів ліки;
- адреналін.
Залежно від реакції хворого може знадобитися ін'єкції адреналіну в боротьбі з анафілаксією. Звичайно, найкраще лікування це профілактичне лікування, тому слід уникати все курячі продукти.
На жаль, всі харчові алергії невиліковні. Можливо, головним лікуванням є профілактика. Але якщо вам пощастило і ви не мали серйозних симптомів алергії, тоді іноді можна з'їдати невелику кількість курячого м'яса або одне яйце поки ваша імунна система не звикли до цього.
Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб бути більш поінформованими, якщо ви підозрюєте. Залежно від тяжкості вашої реакції організму, хворому, можливо, буде потрібно, відмовитися від курячих продуктів протягом усього життя.
Життя з курячої алергією
Люди, які страждають курячої алергією повинні дотримуватися обережності і навчитися жити з хворобою. Маркування продуктів харчування включає в себе читання етикетки продукту, щоб побачити, якщо вона містить продукти птиці. Консультативні маркування - це коли етикетка харчового продукту може стверджувати, що він не містить птицю. Алкогольні виробники напоїв не зобов'язані дотримуватися законів про маркування, але деякі з них спиртних напоїв можуть містити такі продукти з птиці, такі як яйця. Рекомендується ретельно дезінфікувати все столові прибори: стакани, посуд, яка могла мати близький контакт з харчовим алергеном з гарячою водою і засобом для миття посуду. Якщо хворий живе у великій родині, приготування їжі повинно бути приготовлено заздалегідь і зберігатися в спеціально відведених контейнерах або окремій посудині.