Будь-який чоловік зрадіє м'ясної страви. А якщо ще воно незвично, красиво оформлено і подано. Відмінним рецептом, який припаде до смаку всім гостям буде американський курячий пиріг. Готувати його нескладно, однак блюдо незвично: під тонким шаром хрусткого сметанного тіста ховаються ніжні шматочки курячого філе в соусі. Цей пиріг закритий тільки зверху, тому його можна розглядати і як гарячу закуску, і як другу страву. Для приготування начинки нам знадобляться:
- 500 грам курячого філе (грудки),
- 2 моркви (150 гр),
- зелений горошок за смаком,
- 4 ст. ложки оливкової олії,
- 2 цибулини (200 гр),
- склянка молока,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1 ч. Ложка солі,
- перець за смаком.
Для приготування сметанного тіста:
- півсклянки борошна,
- 100 гр сметани,
- 2 ч. Ложки оливкової олії,
- чверть ч.л. соди,
- 0,5 ч.л. солі,
- селера за смаком.
Спочатку готуємо тісто. Змішуємо всі сипучі продукти в мисці (борошно, соду і сіль). Додаємо сметану, масло, ретельно перемішуємо. Тісто не повинно бути ні сухим, ні липким. Варіюйте кількість сметани або масла. Приготоване тісто приберіть на час в холодильник.
Займемося приготуванням начинки. Поріжемо морква соломкою, а курку кубиком. У сковороді розігріти масло, викласти моркву і обсмажувати 5 хвилин до м'якості на середньому вогні. Потім додати курку, додати вогонь і, помішуючи, дочекатися, поки курка побіліє зовні. Посолити і поперчити. Викласти в формочку, в якій буде подаватися пиріг.
Цибулевий соус. В ту ж сковороду додати масла, викласти дуже дрібно порізану цибулю. Обсмажувати до прозорості. Додати борошно і обсмажити разом півхвилини. Влити склянку гарячого молока, безперервно помішуючи. Важливо уникнути утворення грудочок. Коли соус стане густим, а на його поверхні будуть булькати бульбашки, знімаємо його з вогню. Заливаємо курку з морквою цибульним соусом.
Кришечка з тіста.
Сметанне тісто розгортаємо або розтягуємо до діаметра трохи більшого, ніж формочка для запікання. Краї формочки змочуємо холодною водою і накриваємо її кришкою з тіста. Закріплюємо, відрізаємо зайве тісто по краях, щоб нічого не звисало. У кришці робимо отвір в центрі для того, щоб волога могла випаруються. Поверхня змащуємо жовтком або маслом, так буде більш апетитний вигляд готового тіста. Ставимо в духовку при 190 градусах на 25 хвилин, поки тісто не придбає яскравий рум'яний колір. Потім накриваємо фольгою і залишаємо нудитися ще 15 хвилин.
Подавати цей пиріг можна так: відрізати кришечку за формою шматочка торта, начинку викласти ложкою на тарілку, поруч покласти шматочок тесту.
Тим, кому не вистачає гарніру, можна подати і з гарніром, наприклад з овочевою кошиком.
- Рецепт м'ясного пирога "Пальчики оближеш"
- Заготівля для випічки «Печені яблучка»
- Шоколадний пиріг з сирними кульками в мультиварці
- Яблучна заготовка для пирогів
- Пиріг "Баранчик"
- Курячий суп з рисом і овочами
- Яблучний пиріг в мультиварці
- Листковий пиріг з персиками
