Більшість шанувальників передачі «Їмо вдома» цікавиться тим, як приготувати курячий суп з домашньою локшиною. Рецепт Юлії Висоцької дійсно приголомшливий. У нього є кілька інтерпретацій, які ми постараємося сьогодні розглянути більш докладно.
Складові:
приготування:
1. Нарізаємо порційними шматочками курку. Після заливаємо м'ясо холодною водою, проварюємо до готовності. Після цього потрібно дістати м'ясо з бульйону, добре розібрати на невеликі шматочки.
2. Тепер можна приступити безпосередньо до приготування домашньої локшини. Робиться вона з домашніх яєць і муки, щоб вийшло туге тісто, не прилипає до рук. Тісто розділяємо на дві половинки, розгортаємо в тонкий шар качалкою, посипаючи періодично борошном. Після цього потрібно згорнути тісто в тоненький рулет і порізати дуже тонко. Поки готується бульйон, локшина підсушується на дошці.
3. Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю. Рубаємо дрібно цибулю, нарізаємо тонкою соломкою моркву. Овочі потрібно покласти в бульйон, проварити до готовності.
4. Після можна покласти локшину в суп, довести страву до кипіння, значно зменшити вогонь і варити суп ще 5 хвилин. Тепер його можна розлити по тарілках, додати варену курку, зверху присипати зеленню.
Цей рецепт досить простий, можна навіть сказати, банальний, проте, він чомусь дуже сильно подобається діткам. Суп з домашньої локшини виходить дуже смачним і ароматним.
Складові:
приготування:
1. Потрібно підготувати всі продукти. Для супу потрібно взяти половину курки, моркву, цибулю, болгарський перець, картоплю, спеції і зелень.
2. Для приготування локшини беруться борошно і яйце.
3. Спочатку наріжемо часточками перець, а кубиками ріпчасту цибулю і картоплю. Зелень подрібнюється ножем. Морквину можна натерти на тертці.
4. Цибулю і моркву пасеруємо на олії до м'якого стану. Сюди ж додаємо перець і тушкуємо до того моменту, поки болгарське диво не стане м'яким.
5. Поки вариться бульйон і гаситься заправка до супу, можна зайнятися безпосередньо приготуванням домашньої локшини. Щоб це зробити, потрібно з'єднати яйце і борошно в туге тісто. Можливо, доведеться взяти трохи більше борошна, оскільки в залежності від її якості густота тіста буде відрізнятися. Орієнтуйтеся тільки на свої відчуття, тісто має бути еластичним і щільним.
6. Після приготування бульйону потрібно додати в каструлю картоплю і готову заправку з лука, моркви і перцю. Суміш варимо до готовності картоплі.
7. Для приготування локшини можна використовувати спеціальну насадку для локшини або м'ясорубку. Природно, лапшерізка для цього підійде найкраще. Тут тісто розкочується і пропускається через пристосування. Нарізати локшину потрібно на самому тоненькому блоці.
8. У кінці кладемо тісто в бульйон і варимо приблизно три хвилини. У суп додається свіжа зелень, а також роздавлений часник.