Класичний ананасовий пиріг-перевертиш - спочатку його пекли в чавунній сковороді. Шматочки ананаса укладали на дно в шар карамелі. Зверху заливали тестом і запікали. Готовий пиріг перевертали на блюдо - тобто ананаси в карамелі, які спочатку були внизу, після перевертання красувалися нагорі - на самому видному місці. Звідси і назва цього пирога - перевертень. Дуже смачний і ніжний пиріг виходить. До речі, рецепт тесту потрібно запам'ятати і експериментувати з ним далі - воно добре піднімається, пропікається і не засихає. Обов'язково спечіть його, ви і ваші близькі залишитеся задоволені.
Складові:
- Вершкове масло - 200 гр .;
- Цукор - 150 гр. (Приблизно дві третини склянки);
- Яйце - 3 шт .;
- Борошно пшеничне - 250 гр .;
- Розпушувач - 10 гр .;
- Ванілін - 1 гр .;
- Консервовані ананаси (кільцями) - 1 банка;
Спосіб приготування:
Вершкове масло трохи розтопіть (зверніть увагу - одне не повинно бути рідким), потім розімніть його виделкою.
Розбийте сюди ж три яйця. Добре перемішайте олійно-яєчну суміш.
Додайте дві третини склянки цукру і трохи ваніліну.
Знову добре перемішайте. А ще краще збийте масу міксером або ручним віночком.
Тепер потрібно ввести муку в тісто. Робити це потрібно як зазвичай - порціями, постійно помішуючи. Перемішувати тісто потрібно до тих пір, поки воно не набуде однорідної консистенції. Забігаючи вперед, скажу, що тісто добре піднімається і його досить багато щодо верхнього шару з ананасами. Тому сміливо порубати кілька кілець консервованого ананаса на дрібні кубики і додавайте прямо в тісто.
Форму для випічки застеліть пергаментом (папером для випічки). Змастіть її (особливо дно) вершковим маслом. Зверху посипте цукром - при випічці він розтане і утворює цукрово-карамельний шар на ананасах. Добре, якщо у вас в запасах є коричневий цукор - він відмінно підходить для цих цілей. Але можна використовувати і звичайний - білий.
Кільця ананаса вийміть з банки, дайте сиропу трохи стекти і покладіть кільця на дно. У мене помістилося тільки одне ананасне кільце по центру, інші кільця довелося порізати на шматочки і викласти по колу. Якщо ваша форма ширше, то на її дні напевно поміститься і більше кілець. Можете дрібно порубати ананаси і заповнити всі проміжки між кільцями. Можете додати для прикраси будь-яку ягоду за смаком. Я взяла полуницю.
Як тільки ви закінчите прикрашати майбутній верх ананасового пирога, викладайте тісто. Прямо поверх шматочків ананаса.
Надсилайте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати його потрібно 40-50 хвилин. Ви побачите, як добре підніметься тісто. А слідкувати-ананасовий аромат розбудить в вас апетит. Готовий пиріг переверніть на блюдо або велику плоску тарілку.
Готувати ананасовий пиріг не складно, а ось задоволення від нього - море. Він відмінно підійде і для сімейної вечері, і для частування гостей. Смачного!
