Апельсиновий мармелад в домашніх умовах приготувати дуже просто і я вас навчу, як це робити.
Я дуже люблю всілякі десерти, навіть не уявляю, як можна без них обходитися. У мене в будинку постійно до чаю щось є смачненьке - різні кекси, тістечка, тортики, солодощі. Часто я готую це сама, але буває, що просто купую в магазині. Адже далеко не завжди є час на таку смакоту, а купити набагато простіше. Ось тільки корисніше це буде, у мене є великі сумніви на це рахунок. Коли я готую десерт, то кладу в нього тільки свіжі продукти і ніякої хімії! А ось магазинне печиво має термін придатності, тільки уявіть собі - 5-6 місяців, а на деяких упаковках можна прочитати, що їх можна вживати рік. Ну, про яке здоров'я може йти мова, якщо регулярно вживати такі продукти?
Це стосується не тільки випічки, а й цукерок, суфле, мармеладу також. Одного разу ми потрапили на екскурсію, на конфетну фабрику. Як же там було все красиво - величезні цехи з автоматичними лініями, розділеними на окремі процеси - просто картинка з фільму. Але найбільше мене вразило як готують густу карамельну і мармеладную масу, при нас робили заміс в величезному баку, і чого туди тільки не засипали з різних мішків - після побаченого, я довго не їла цукерок і солодощів.
Але ж хочеться до чаю такої смакоти, ось і навчилася готувати домашній мармелад. І потрібно вам сказати, що смак у нього просто чудовий, я готую за цією технологією з різних ягід і фруктів, але сьогодні розповім як зробити мармелад з цитрусів, зокрема з апельсин.
Це досить проста рецептура, нам потрібно тільки видавити сік з підготовлених фруктів, змішати його з цукром і цедрою, а потім довести його до кипіння і влити будь-яку желюючий суміш, яку ви купите в магазині. А далі, розкладаємо масу по формах і даємо їй остаточно застигнути, перед тим як подавати до солодкого столу.
Рецептура розрахована на 4-5 порцій.
Складові:
- плоди апельсина - 5 шт.
- цукор-пісок - 10 ст.л.
- цедра з одного плоду,
- желирующая суміш - 1 упаковка.
Промиваємо з милом плоди апельсина, а потім розрізаємо їх навпіл. Далі за допомогою ручної соковижималки для цитрусових вичавлюємо апельсиновий сік. Простіше, звичайно ж, це зробити механічним способом, якщо у вас є насадка для кухонного комбайна.
Проціджуємо отриманий сік через сито, щоб прибрати кісточки і м'якоть. За допомогою спеціального ножа, знімаємо з апельсина цедру і додаємо до соку.
Перемішуємо всю масу, переливаємо в каструлю, потім додаємо цукровий пісок і ставимо на невеликий вогонь варитися.
Розводимо в невеликій мисці пакетик з желюючий сумішшю водою. Важливо зробити саме так, як написано на упаковці, щоб не порушити пропорції.
Вливаємо розведену суміш в апельсиновий сік.
І проварюємо масу ще 5 хвилин на дуже слабкому вогні.
Далі перекладаємо її в баночку і чекаємо, поки трохи застигне.
Зберігати апельсиновий мармелад потрібно в холодильнику не більше тижня.
Смачного!
А ще подивіться, як зробити мармелад з яблук по-швидкому.