Арахіс - це багато в чому унікальний продукт. Більшість з нас користуються ним лише тому, що він має дуже приємний смак, виступає в ролі відмінною закуски до пива. При цьому деякі не здогадуються, наскільки велику користь він в собі несе.
У сирому або підсмаженому вигляді з нього роблять арахісове масло або пасту. Саме про арахісову пасту ми сьогодні з вами і поговоримо. Це улюблені ласощі дітей в США і Європі. Даний продукт активно вийшов і на наш ринок, ми змогли оцінити смакові і корисні якості пасти. Більш того, при бажанні її можна приготувати вдома.
Корисні властивості
Є ряд причин, за якими варто дозволити собі вживати пасту з арахісу з ранку, а також робити різні ласощі з неї для дітей.
- Ризик освіти колоректального раку знижується на 27 відсотків, якщо в раціон включити пасту.
- На 21 відсоток знижується ризик захворювання на діабет.
- Паста виступає в ролі натурального антибактеріального засобу.
- Покращує стан м'язових тканин, призводить організм в тонус.
- Нормалізується сон, відбувається ефективне відновлення сил.
- Впливає на "чоловічу силу".
- Дозволяє відновити організм після важких хвороб, травм і фізичних навантажень.
- Нормалізує обмін речовин.
- Швидко і з користю насичує організм, що дозволяє не переїдати.
- Це просто шалено смачна річ.
Однак разом з користю в пасті може бути певної шкоди.
У певних випадках ласощі стає небезпечним:
- Основна загроза виходить від афлатоксинов. Це речовини, які здатні викликати рак печінки.
- Ці ж компоненти затримують зростання, гальмують інтелектуальний розвиток.
- Наявність такого компонента як Омега 6 (поліненасичених жирних кислот) у деяких людей викликає в організмі запальні процеси, провокує проблеми з серцем.
- Продукт дуже калорійний, а тому надмірне вживання може викликати проблеми зі здоров'ям.
- Арахіс алергенів. Не давайте його в великих кількостях дітям, а також не вживайте після 4 місяці в період вагітності. В іншому випадку в майбутньому у вашої дитини може сформуватися алергія на арахіс.
- В іншому ж це смачний і корисний продукт. Особливо, якщо робити його самостійно з арахісу високої якості.
Ще більше про користь і шкоду арахісової пасти подивіться в передачі "Ранок з губерній?".
Харчова цінність і калорійність
Поживність пасти на дуже високому рівні. При цьому продукт містить масу корисних для організму речовин, вітамінів, мікроелементів.
Вітаміни та мікроелементи
У 100 грамах продукту є 45 відсотків від добової норми людини у вітаміні Е, 63 відсотки вітаміну В3, 27 відсотків вітаміну В6. Не можна не відзначити наявність вітаміну В5, калію, цинку, селену і заліза. Їх частка менше, проте все одно вони неймовірно важливі для підтримки життєдіяльності нашого організму.
З мікроелементів важливо відзначити: Mg, Cu, Mn. З 100 грамів пасти ми отримуємо по 39, 24 і 73 відсотки від добової норми Магнію, Меди і Марганця відповідно.
калорійність
Калорійність - 600 ккал в 100 грамах пасти.
З огляду на всі ці фактори, можна зробити висновок, що вживання арахісової пасти корисніше багатьох овочів і фруктів. Це доведений факт. Тому ніяк не можна назвати її шкідливою. Навпаки, в невеликих кількостях щодня це дуже навіть корисно. Багатьом лікарі спеціально призначають вживання пасти.
Ще більше про корисні властивості арахісової пасти ви можете дізнатися з передачі "Жити здорово!"
Як зробити
Як ми вже говорили, дуже корисною є та паста, яку ви виготовили самостійно.
Для цього потрібен лише блендер, трохи вашого часу і арахіс хорошої якості.
Вона краще фабричної, оскільки не містить стабілізатори та інші добавки, які не мають особливої користі. Особливо це стосується консервантів.
Отже, щоб зробити просту пасту, вам буде потрібно взяти горішки, викласти їх на сковороду, обсмажити, позбутися від лушпиння (до речі, робити це не обов'язково, оскільки вона надає вишуканий смак, колір, а також несе певну користь в собі). Після цього помістіть горіхи в блендер і перетирають до потрібної консистенції.
Рецепт в домашніх умовах
Можна урізноманітнити пасту, зробити її солодкою, використовувати різні смачні добавки. Наприклад, шматочки мармеладу, цілісний фундук, мигдаль, родзинки, шматочки шоколаду і так далі.
Пропонуємо вашій увазі рецепт, який максимально наближений за смаковими якостями до баночного. На відміну від фабричної пасти, в нашій немає барвників, консервантів та іншої хімії. Натуральний продукт.
Потрібні такі інгредієнти:
- Арахіс - 400 грамів (простий, в лушпинні, хорошої якості);
- Сіль - третина чайної ложки;
- 20 грамів меду;
- Рослинна олія (можна соняшникова, оливкова або арахісове).
Кількість масла залежить від того, який арахіс ви купили. Якщо він вже пожеж, тоді 40 мілілітрів, якщо в лушпинні, тоді 30 мілілітрів.
Процес приготування
- Увімкніть духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, промийте швидко горіхи водою, викладіть на рушник, щоб воно ввібрало залишки крапель води.
- Розкладіть арахіс на деко, щоб шар вийшов рівним. Обмазувати поверхню не потрібно.
- Тепер помістіть горіхи в розігріту духовку. Тримати їх там потрібно від 5 до 10 хвилин. Від цього залежить смак і колір пасти, оскільки горіхи вийдуть засмажені або просто підсушені. Дістаньте їх з духовки, залиште охолонути.
- Коли охолонуть, можна зняти оболонку. Це процес довгий, але результат того вартий.
Випікання в духовці можна замінити спекотної на сухій сковороді з товстим дном. Просто помішуйте горішки на середньому вогні, поки не досягнете потрібного вам рівня прожарювання.
