Стала наводити довідки. І виявилося, фенугрек - це і є пажитник. А ще його називають Шамбала, фенігрекова трава, грецьке сіно, козячий конюшина, сочевіца, треуголка, верблюжа трава. Рідко яка рослина похвалиться таким розмаїттям говорять назв!
Чого тільки варта слово Шамбала! Відразу уявляєш загадковий і величний Тибет. Саме там шукали шамбалу і Микола Реріх, і Олена Блаватська. І раптом виявляється, що все прозаїчно - просто трава.
Тим часом слово «Шамбала» має кілька значень.
По-перше, це духовний центр буддизму, він знаходиться в центрі пустелі Гобі і в древніх книгах називається «Білий Острів».
По-друге, шамбала - це стан душі, поєднання людини з Богом. Тобто, знайти шамбалу - значить, досягти просвітлення, великої мудрості. У вченні Агні-Йога вважається, що в різний час шамбала проявляється під різними видами, продиктованими поняттями століття, і що, вивчаючи легенди Азії про Шамбалу, можна дійти до найдавніших навчань.
По-третє, шамбала - це, як з'ясовується, той самий пажитник, ароматна травичка, потрібна не тільки на кухні, але і для нашого здоров'я.
А на грузинському шамбала - «уцхо-сунелі». «Сунели» - значить приправа.
Це бобова рослина дає цілих три спеції - зелень, цілі і мелені насіння. І пряність ця універсальна.
Зелень можна класти з салати та інші страви, як кріп або петрушку.
Змелене в порошок зернятка можна додавати і в солодкі страви, і в м'ясо. Дуже добре ця приправа гармонує з овочами, грибами, квасолею.
З цілісних обсмажених насіння пажитника готують кавовий напій. Але тут треба дотримати неодмінне правило: при обсмажуванні можна допускати сильного зміни кольору - почервонівши, фенугрек стає гірким і втрачає аромат.
А тепер бонус. Виявляється, шамбалу-пажитник дуже навіть просто виростити на городі, як петрушку або кріп. І насіння можна без проблем купити в спеціалізованих магазинах.
Ще бонус: вирощена своїми руками, ця трава не тільки збагатить домашню кухню і домашню аптечку - вона наповнить город і сад приємним ароматом. Не тільки трояндам в ньому пахнути! І не тільки чорнобривцям, якщо бути простіше. Особисто я вже замислююся над тим, що треба виростити свою шамбалу.
Чудовий чай з пажитника
Пажитник-шамбала, як і багато столові трави і прянощі, володіє цілющою силою, стверджують травники.
В інтернеті можна знайти відомості, що чай з пажитника зміцнює організм, ефективно відновлює сили, корисний при затримці жіночого циклу, має відхаркувальну дію, надає сечогінний ефект і стимулює чоловічу потенцію.
І виходить, що Шамбала не тільки душу просвітлює, а й тіло лікує. Хіба це не диво?