Курячі котлети можна готувати не тільки в їх традиційному вигляді, але і, наприклад, з рубаного м'яса з сиром. Сьогодні на Смачної кухні новий рецепт - курячі котлети з начинкою з ароматного вершкового масла. Начинка з м'якого вершкового масла з додаванням в нього зелені і соку лимона привносить не тільки надзвичайний смак, але і робить котлетки ніжними і соковитими.
А подальше їх обвалювання в клярі і панірувальних сухарях додасть їм при обсмажуванні апетитну, хрустку скоринку. Такі соковиті курячі котлети з хрусткою скоринкою не залишать байдужими нікого за столом, змітають в один присід. Якщо ви не присвятіть своїх домашніх в процес приготування цієї страви, то можете сміливо його подавати на стіл і говорити, що сьогодні будуть котлети з сюрпризом. Всім буде цікаво продегустувати і дізнатися що ж там усередині.
Дивимося, як приготувати соковиті і ніжні курячі котлети з начинкою ...
одна куряча грудка
одна третина білого батона
1 невелика цибулина
чорний мелений перець, сіль за смаком
100 г вершкового розм'якшеного масла
кропу невеликий пучок
по 100 г борошна, панірувальних сухарів
1 яйце (якщо ви будете обвалювати котлетки тільки в сухарях, то тоді не потрібно)
масло рослинне для обсмажування
Процес приготування смачних котлеток з начинкою з ароматного вершкового масла:
1. Для початку виймемо масло з холодильника - нехай розм'якшується при кімнатній температурі.
2. Частина батона наріжемо шматочками з замочимо у воді або в молоці (в молоці смачніше).
3. З курячого філе приготуємо фарш, прокрутивши його в м'ясорубці або в блендері разом з очищеним ріпчастою цибулею.
3. У фарш додамо розмочений батон, яйце, перець і сіль за смаком, все перемішати.
4. Вимитий пучок кропу дрібно поріжемо.
5. Масло вже у нас розм'якшилося, в половину пачки додамо рубаний кріп і сік від половинки лимона, все перемішати виделкою. Начинка з вершкового масла, зелені і лимона для курячих котлет готова.
До слова кажучи, ви її можете використовувати не тільки для приготування смачних, соковитих курячих котлет, але і намазати на ранковий бутерброд. Зелене масло підійде до гарячих страв з смаженого м'яса або риби, а доданий до щойно звареної або обсмаженої картопелька задасть останньої неповторний смак і аромат.
6. На змочену у воді долоньку беремо фарш, надаємо йому форму коржі,
на середину якої викладаємо одну ложку начинки. Їдальня це буде ложка або чайна залежить від того, якого розміру котлетки ви хочете виліпити.
Чим більше за розміром котлети, тим довше їх потрібно потім обсмажувати.
Складаємо долоньку і в результаті цього простого дії, начинка виявляється всередині котлети.
Потрібно як слід перевірити з усіх боків, щоб начинка добре була заліплені фаршем (інакше при обсмажуванні вершкове масло витече з котлети).
7. Приготовим для панірування в одній тарілці борошно, в іншій - яйце і панірувальні сухарі.
Обвалюють котлети спочатку в борошні,
і, в самому кінці, в панірувальних сухарях.
Ви можете спростити собі задачу і обваляти котлети тільки в панірувальних сухарях.
8. На розігріту сковороду наливаємо рафінована олію й обсмажуємо котлетки з двох сторін до повного їх зарумянивания.
Курячі котлети з начинкою з ароматного масла готові.
До речі, ви можете додати в начинку при бажанні і тертий сир, або для швидкості справи покласти просто шматочок вершкового масла, але тоді у котлеток буде вже інший смак.
А взагалі курячі котлети з начинкою трохи нагадують котлети по-київськи, так як в останні теж в середину кладуть шматочок вершкового масла. Але в нашому випадку котлетки виходять ще більш ніжними, так як готуються з курячого фаршу, а не з рубаного м'яса, а лимонний сік і зелень кропу роблять їх ароматними, надаючи незвичайний смак.
Ви можете ще приготувати:
Курка з мандаринами тушкована в сковороді: рецепт з фото крок за кроком
