Давайте приготуємо курячі котлети з начинкою, тобто зрази курячі. І приготуємо ми їх з двома різними начинками, зараз розповім чому.
Останнім часом дуже багато готую різних страв з курячого філе, тому що дитина іншого курячого м'яса не їсть. Більш того, він ще й цибулю ні в якому вигляді не хоче вживати! А чоловікові, навпаки, потрібно з цибулею і щоб побільше. І що мені, красивою і розумною, робити? Чи не розірватися ж. Доводиться викручуватися.
Отже, для котлет курячих знадобиться:
- Куряче філе - приблизно 300 грамів
- Не дуже свіжий білий багет - приблизно 50 грамів або 3-4 шматка
- яйце одне
- Свіжа зелень (кріп, петрушка), часник - 1 зубчик
- Сіль перець
- панірувальні сухарі
- Сир - приблизно 50 грамів (типу Російського)
- Вершкове масло
- Лук - 1,5-2 головки
Як приготувати котлети курячі з начинкою?
Шматки білого багета замочуємо в молоці. Куряче філе розрізаємо на шматки і прокручуємо в м'ясорубці, туди ж відправляємо розмочений і трохи віджатий хліб. Додаємо яйце, дрібно нарізану невеликий пучок зелені, видавлюємо часник, солимо і перчимо. Я взяла білий свіжо-мелений перець.
У звичайні курячі котлетки я яйце не кладу, мені здається, з яйцем котлети виходять більш жорсткими, і ще додаю трохи води або молока, в якому розмочувався багет. Але для котлет з начинкою зайва волога не потрібна і яйце необхідно, щоб котлетки добре схоплюються.
Все добре перемішуємо, потім вологими руками відокремлюємо шматочок фаршу, розминаємо його в коржик і кладемо на блюдце з панірувальними сухарями. Начинку викладаємо, як на пиріжок. Кладемо шматочок масла і нарізаний кубиками сир на середину, а краї защипуємо, як у пиріжка. Потім обвалюють котлетку з усіх боків в сухариках.
Панірувальні сухарі можна купити готові, а можна зробити самим, роздавав качалкою, через пергаментний папір, сухарі з білого хліба. Перед паніруванням завжди додаю в сухарики трохи солі і сушену петрушку.
Для лушпиння начинки, дрібно нашатковану цибулю обсмажити на олії до прозорості, солимо трохи, щоб у цибулі залишався солодкуватий смак. Лушпиння начинку також викладаємо на середину котлетки і защипуємо. Сюди вершкового масла класти не потрібно.
З цієї кількості продуктів у мене вийшло 15-16 котлет середнього розміру.
Єдине, чого я не передбачила, треба було зробити котлети з курячих грудок різної форми, наприклад, сирние- круглими, а цибульні-довгастими, щоб не гадати потім, які з чим.
Курячі котлети з начинкою обсмажуємо з одного боку хвилин 5 до золотистої скоринки, потім перевертаємо, і ще хвилин 5, потім робимо найменший вогонь і тримаємо під кришкою ще кілька хвилин.
А тепер резюме: котлетки з начинкою з лука вийшли більш соковитими, а з сиром, все-таки, в порівнянні з цибульними, трохи сухуваті. Але дитині більше подобаються такі. Так що, якщо задумалися, що приготувати з курячого філе, є відповідь, курячі котлети з начинкою!
А можна запекти куряче філе в дуже смачне маринаді для курки. Рецепт не складний, але дуже добре поєднується з курячим м'ясом. Спробуйте!
Подаємо наші курячі котлети з начинкою з сиру і цибулі з салатним листом, свіжим огірочком або з салатом зі свіжого огірка, зеленої цибулі та сметани. Також можна подати курячі котлетки з салатом з китайської або білокачанної капусти, рецепти тут. А якщо ви гурман, то рекомендую приготувати салат з селерою і яблуком. Смачного!
З повагою, Галина
Повернутися на головну сторінку
О, які чарівні котлетки! Теж такі хочу! Тільки курки вже немає, запік ось в рукаві ... Але нічого, завтра з морозилки чергову витягну та приготую післязавтра!
Так, Галя, спасибі за вигадку з паніруванням! Обов'язково спробую зробити так само! До речі, я іноді в звичайні котлети зелень додаю для різноманітності, теж виходить смачно
Ярослав, я думаю, якщо зробити котлетки не тільки з грудки філе, а з червоного курячого м'яса, вийде навіть смачніше. У мене просто дитина не їсть. Я теж і в звичайні зелень додаю, їли вона є. А ось сушену петрушку і трохи солі в панірувальні сухарі завжди, так смачніше! 🙂
Відмінний рецепт! Просто слів немає! Я зробила все згідно рецепту і у мене вийшли дуже смачні котлети з начинкою! Дякую за відмінні рецепти додам ваш сайт в обране! Я помітила що ваш сайт перспективний, тому я пропоную вам приєднатися до Клубу Початківців Інтернет Підприємців, де збираються такі-ж Блогери і спільно вирішують проблеми розкрутки сайтов.Думаю ця інформація буде вам корисна! Ви зможете розкрутити сайт безкоштовно і без праці! Це пропозиція унікальна, так як це безкоштовно і ваш сайт стане відомий багатьом людям!
Ксенія, спасибі за відгук, я рада, що Вам сподобалися мої котлети з начинкою! Прошу вибачення, але зі зрозумілих причин, я видалила посилання. Дякую за запрошення в Ваш клуб! Я подумаю.
Привіт Галина. Ви молодці такою смакотою діліться, сам куряче все обожнюю, але їдять без масла - в духовці або на грилі не пробували такі котлети готувати?
Люблю курячі котлетки, правда, цибулю зазвичай перемелюю, щоб його не сильно відчувалося - не дуже любимо смак цибулі!