Отже, пропонуємо вам ознайомитися з інформацією про те, до чого може привести дефіцит окремих вітамінів в організмі людини, або про авітаміноз, якщо висловлюватися більш науковими термінами. У кожному розділі статті дана загальна картина до чого може привести нестача вітамінів.
Дефіцит вітамінів групи В
Вітаміни, які відносяться до групи В - досить численна група, в ній налічується понад 20 різних розчинних у воді вітамінів (B1, B2, В6 і т. Д.).
Загальною для всіх них особливістю є те, що вони не відкладаються в організмі про запас і повинні регулярно надходити з їжею або у вигляді лікарських засобів.
Дефіцит вітаміну В1
Вітамін В1. або тіамін, грає важливу роль в нормальному функціонуванні кори головного мозку, в хімічному механізмі збуджувального процесу і в здійсненні функцій нервової системи. Також він допомагає обміну вуглеводів, білків і жирів. Вітамін В1 не накопичується в організмі, тому приймати його треба кожен день. Добова потреба людини у вітаміні B1-1 / 2 мг на 1000 кілокалорій. Вона може бути і більше при заняттях фізичною працею, вуглеводному харчуванні.
Тіамін міститься в багатьох продуктах харчування, тому захворіти від дефіциту вітаміну В1 дуже складно, тільки в тому випадку, якщо є один рис. Цей продукт дуже поширений в деяких країнах Азії, тому там, особливо раніше, люди страждали на захворювання бери-бери. Справа в тому, що були сконструйовані машини, які очищали рис, полегшуючи працю, але в той же час вони знищували висівки, містять тіамін. Симптоми цього захворювання виникають несподівано: хворі втрачають чутливість, апетит, страждають розумовим розладом і порушенням дихання. Зовні здорові люди швидко вмирали від бери-бери.
На щастя, в наш час цією хворобою майже ніхто не хворіє. Адже ми їмо білий хліб і обшліфувати рис, збагачені вітаміном В1. Він міститься і в пиві, печінки, свинині, бобових, дріжджах, горіхах. Такі продукти корисніше готувати на пару або з мінімальною кількістю води, щоб вітаміни не губилися. Причиною авітамінозу даного типу може бути також тривале вживання вуглевод-яка містить їжі при нестачі білкової.
При дефіциті вітаміну B1 знижується апетит, спостерігаються підвищена стомлюваність, погіршення пам'яті, м'язова слабкість, болі в кінцівках, головний біль, нудота. Надалі при авітамінозі відзначаються порушення нервової системи і травлення. Недостатність тіаміну сприяє змінам у вуглеводному обміні і накопичення в тканинах різних кислот, що може, в свою чергу, привести до розвитку невритів, ураження серцевого діяльності і серйозних захворювань нервової системи.
Для профілактики і лікування гіпо- та авітамінозу вітаміну В1 застосовують дієти з використанням вівса, гречки, хліба грубого помелу і морепродуктів: морської капусти і риби. Таке харчування рекомендується і хворим радикулітом, невритами, невралгії, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки.
Дефіцит вітаміну В2
Без вітаміну В2 (рибофлавіну) неможливо розщеплення білків з метою отримання ферментів, що сприяють кисневого, вуглеводному і жировому обміну. Цей вітамін бере участь в окисно-відновних реакціях організму, сприяє нормальному функціонуванню нервової, кровоносної систем, нормальної зорової функції очей, грає важливу роль в процесах росту і розвитку організму. Вітамін міститься практично у всіх продуктах, але найбільш цінними його постачальниками є молоко, яєчний білок, м'ясо, риба, печінка, горох, зародки і оболонки зернових культур.
Добова потреба людини в рибофлавіні становить 0,8 мг на 1000 кілокалорій. Різні дослідження показали, що працюючим жінкам потрібно більше вітаміну В2, ніж домогосподаркам. Додатковий прийом необхідний при стресах і депресіях.
Фізично дефіцит вітаміну В2 майже не проявляється. Можна помітити при авітамінозі В2 загальну слабкість, тріщини в куточках рота, різь в очах, запалення горла, випадання волосся, лущення шкіри. Великий дефіцит рибофлавіну негативно впливає на процес травлення і зростання. Можуть спостерігатися ураження очей, блідість слизової оболонки губ, запальні зміни в області носогубного трикутника, крил носа і пек, світлобоязнь, сльозотеча.
Вітамін В2 показаний при захворюваннях, які сприяють розвитку ендогенного гипорибофлавиноза. Дієти з рибофлавіном застосовують при діабеті, цирозах печінки, хвороби Боткіна, трофічних порушеннях шкіри і слизових оболонок, при ахілліческом гастриті, ентериті.
Джерелом вітаміну В2 є м'ясо-молочні продукти і риба. Урізноманітнити же свій раціон можна молочною сироваткою, яєчним білком, рибою, можна вносити в їжу також сухі пивні дріжджі. Саме ці продукти кращі помічники в боротьбі з дефіцитом цього вітаміну в організмі.
Дефіцит вітаміну В3
Вітамін В3 (ніацин, нікотинова кислота) бере участь в процесах біологічного окислення і енергетичного обміну, допомагає процесам травлення, регулює судинорозширювальну функцію. Крім того, нікотинова кислота покращує вуглеводний обмін, має судинорозширювальну дію і позитивно впливає на гемодинаміку. Вітамін міститься в органах тварин (печінці, нирках, м'язах), в молоці, рибі, дріжджах, овочах та інших продуктах. Потреба у вітаміні В3 - 5-6 мг на 1000 кілокалорій. При авітамінозі і гострому дефіциті вітаміну необхідності дозу можна збільшити.
Нестача вітаміну В3 викликає симптоми, схожі на неврастенію. Людина стає роздратованим, страждає від головних болів, розладом пам'яті. При авітамінозі уражаються шкіра (дерматит), система травлення (стоматит, ентерит, диспепсичні явища), нервова і ендокринна системи (поліневрит, неврастенія, психози, порушення мінерального обміну в зв'язку з порушенням функції кори надниркових залоз).
Вітамін необхідний при лікуванні діабету, печінки, при гіпертонічній хворобі, облітеруючому зндартерііте, коронарних атеросклерозі. Широко застосовують при необхідності коронарнорасшіряющего ефекту, в клініці нервових хвороб у зв'язку з тим, що нікотинова кислота сприяє розширенню дрібних судин мозку, регулює вуглеводний обмін в ньому і позитивно впливає на функції центральної і вегетативної нервових систем. Вітамін В3 використовують в комплексному лікуванні бронхіальної астми, при гастритах, радикулітах і невралгіях.
З метою підвищення вмісту в організмі вітаміну В3 слід включати в меню більше молочних, м'ясних продуктів, а також риби, овочів.
Дефіцит вітаміну В6
Вітамін В6 бере участь в утворенні кислот та інших корисних речовин. Піридоксин входить до складу ферментів, що відіграють важливу роль в обмінних процесах. Він - складова частина регуляції жирового обміну в печінці, освіти гемоглобіну. Підтримує нервову діяльність і систему кровотворення. Міститься в рослинах і органах тварин, особливо в м'ясі, рибі, молоці, печінці тріски, яєчному жовтку, дріжджах. Потреба у вітаміні задовольняється продуктами харчування, а частково він синтезується мікрофлорою кишечника. Потреба в ньому - 0,6 мг на 1000 кілокалорій. Дозу можна при необхідності збільшувати.
Дефіцит вітаміну В6 викликає розвиток анемії і порушення обміну речовин. Страждають авітамінозом хворих паркінсонізмом, кишковими інфекціями, токсикозом вагітності. Піридоксин необхідний при лейкопениях, дерматитах, медикаментозних, піридоксинова гиповитаминозах.
Для лікування при авітамінозах призначають дієту, що складається з риби, м'яса, печінки тріски, яєць, овочів та інших продуктів, що містять піридоксин.
Дефіцит вітаміну В9
Вітамін допомагає кровотворенню, розмноженню клітин, білкового обміну. Бере участь в синтезі амінокислот і інших речовин, підвищує активність багатьох процесів в організмі. Фолієва кислота утворюється в мікрофлорі кишечника. Вона міститься і в морських водоростях, свіжих овочах, печінці та нирках тварин. Людині потрібно зазвичай 0,3 мг цього вітаміну на 1000 кілокалорій.
Дефіцит вітаміну В9 веде до анемії, ураження органів травлення, а також порушення психічного розвитку новонароджених. Недостатність фолієвої кислоти проявляється в погіршенні трофіки слизових оболонок (стоматити, гінгівіти). Потреба у вітаміні В9 зменшується при достатній кількості білка в їжі.
Препарат застосовують при хронічних запальних захворюваннях кишечника, хворобах печінки і крові і ін.
Чим небезпечний дефіцит вітамінів?
Дефіцит вітаміну В12
Вітамін В12 (ціанокобаламін) сприяє процесу кровотворення, беручи участь в синтезі гемоглобіну. З його допомогою регулюється білковий обмін, знижується рівень холестерину в крові, поліпшуються функції нервової системи і печінки. Данній вітамін сприяє кращій згортання крові. В організмі людини і тварин синтезується мікрофлорою кишечника. Джерелом вітаміну служать тільки тваринні продукти - печінка, деякі види риб, інші продукти моря. Добова потреба людини в ціанокобаламін становить 2 мг на 1000 кілокалорій.
Дефіцит вітаміну В12 може виникнути через відсутність в їжі продуктів тваринного походження. При його нестачі порушується утворення кров'яних елементів в кістковому мозку і розвивається анемія.
Авітаміноз вітаміну В12 у людей зустрічається вкрай рідко. Вітамін стимулює ріст, покращує загальний стан організму, а через його дефіциту сповільнюється зростання, прогресує недокрів'я, спостерігається втрата апетиту, зниження ваги, схуднення. Шкіра стає дуже чутливою, схильною до різних поразок, наприклад екзематозним. Можуть бути і дисфункції органів травлення.
Вітамін застосовують при хворобі Аддісона - Бірмера, захворюваннях печінки, полиневритах, радикулітах, невралгіях, нейродерміті. Так як їм багаті продукти тваринного походження (атлантичний оселедець, нежирний сир, яловичина, яйця, курятина, сардини) і цільні крупи, в раціон хворого бажано включати саме ці продукти.
Дефіцит вітаміну С
Вітамін С (аскорбінова кислота) бере участь в обміні вуглеводів і регенерації, утворенні стероїдних гормонів. Аскорбінова кислота впливає на роботу серцево-судинної системи, печінки та інших органів. Вона забезпечує міцність кровоносних судин, тому при його недоліку спостерігаються підвищена ламкість капілярів і схильність до крововиливів. Вітамін С сприяє найбільш повного створення глікогенних запасів печінки і підвищенню її анатоксіческой функції. Він підвищує стійкість організму до зовнішніх впливів шкідливих факторів середовища і інфекцій, впливає позитивно на функції нервової та ендокринної систем. Добова потреба людини у вітаміні С - 20 мг на 1000 кілокалорій.
Для цього вітаміну має значення сезонність. У літньо-осінній період його джерелами є свіжі дари землі - чорна смородина, шипшина, хрін, ягоди, зелена цибуля, солодкий перець, яблука. А взимку і навесні його запаси поповнюють з картоплі, білокачанної свіжої та квашеної капусти. Він міститься в печінці, мозку тварин і в морській капусті. Для профілактики дефіциту цього вітаміну включайте в раціон більше свіжих овочів і фруктів, а іноді необхідний і додатковий прийом вітаміну С. Недостатність вітаміну С викликає загальну слабкість, пригнічений психічний стан, млявість. Людина відчуває біль в м'язах, особливо в литкових. Спостерігається кровоточивість, дрібні крововиливи на шкірі, слизових. Іноді при проведенні рукою по пошкодженій ділянці шкіра наче колеться.
Дефіцит вітаміну D
Він утворюється в шкірі під дією сонячних променів. Вітамін D регулює обмін кальцію і фосфору в організмі і має важливе значення для накопичення кальцію в кістках. Міститься у великій кількості в печінці і жировій тканині риб, у невеликій кількості в яйцях, ікрі, вершковому маслі, зародках зернових культур, молоці. Найбагатший джерело вітаміну D - риб'ячий жир. Застосовують вітамін по 100-400 ME в день.
При недостатньому опроміненні сонцем добова потреба у вітаміні D підвищується. Через його дефіциту може розвинутися рахіт, деформуватися кістки грудної клітки, ніг, рук, черепа.
Від нестачі вітаміну D страждають перш за все діти. Якщо їм його не вистачає, фосфор і калій перестають відкладатися в кістковій тканині, і у дитини може розвинутися рахіт. Суглоби стають хворобливими, з'являються реберні чотки; характерна і рахітіческая міопатія (послаблюється мускулатура грудної клітини і очеревини, живіт відвисає, а спина прогинається). Кісткові деформації навіть після правильного лікування повністю не зникають, не справляються. Рахіт - це, звичайно, захворювання, пов'язане з порушенням обміну речовин в цілому, але особливо яскраво проявляються його ознаки при калійно-фосфорної недостатності або при неправильному співвідношенні цих мінеральних солей в організмі, причиною чого може служити авітаміноз вітаміну D.
Для профілактики і лікування рахіту. та інших проявів авітамінозу D корисно засмагати і гуляти влітку, коли ультрафіолетове випромінювання найбільш корисно. Те ж саме намагайтеся робити і взимку, а при найменшій підозрі на D-авітаміноз зверніться до лікаря, який призначить лікування і ультрафіолетове опромінення. Останню процедуру ви цілком можете робити в домашніх умовах, скориставшись спеціальною ультрафіолетовою лампою.
Вітамін необхідний при порушенні функцій околощитовідних залоз, при остеопорозі, туберкульозі кісток, тетанії, туберкульозної вовчак.
Застосовувати вітамін D для профілактики і лікування слід дуже обережно, так як цей препарат дуже токсичний, може викликати таке захворювання, як гіпервітаміноз D.
Дефіцит вітаміну А
Вітамін А (ретинол) підвищує опірність організму до інфекцій, регулює обмінні процеси, підтримує процеси росту. Він впливає на обмін холестерину, синтез нуклеїнових кислот та інших гормонів. Вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, особливо в печінці деяких риб (тріски та ін.), У вершковому маслі і в яєчному жовтку. Рослинні продукти (морква, салат, щавель, смородина, морська капуста, агрус, персики, абрикоси) містять каротин, який є провітаміном А. Добова потреба в вітаміні А для дорослої людини становить 1,5 мг на 1000 кілокалорій.
Через його нестачі можливі сухість та лущення шкіри, зниження стійкості організму до інфекцій. Дефіцит його викликає порушення сутінкового зору, погіршення апетиту, швидку стомлюваність. На очному яблуці можуть виникати так звані бляшки Іскерского (білі, сріблясті, пінисті бляшки, які мають неправильні обриси).
Тривалий дефіцит вітаміну А знижує інтенсивність метаболізму, в результаті сповільнюється білково-вуглеводний обмін, порушується і функція ендокринної системи, особливо щитовидної залози і надниркових залоз. Це призводить до того, що у дітей затримується ріст. Спостерігаються загальне пригнічений стан, відсутність апетиту, невпевненість рухів, сухість слизових оболонок. Рогівка ока стає непрозорою, погіршується зір, може наступити (в дуже важких випадках прояви хвороби) так звана куряча сліпота (людина погано бачить у сутінках), повна сліпота. Інша ознака - розлади кишечника, роботи травного тракту і, як їх прояв, - проноси, схильність до коліту і гастритів; можливі бронхіти і трахеїти.
При А-авітамінозі знижується здатність протистояти інфекціям. Мікроби, віруси, що потрапили в організм людини, проникають у внутрішні органи і тканини, призводять до змін в нервовій системі, в епітелій статевих залоз і органів, що нерідко стає причиною безпліддя у жінок.
Особливо уважно потрібно стежити за станом здоров'я вагітних, годуючих жінок, а також дітей. В їх раціоні має бути присутнім достатня кількість вітаміну А - вітаміну зростання.
Застосовують його разом з іншими вітамінами для профілактики атеросклерозу, захворювань серця, нервової системи. У великих дозах ретинол призначається при ураженнях і захворюваннях шкіри (відмороження, опіки, псоріаз, екземи), деяких захворюваннях очей і органів травлення.
Для лікування авітамінозу в дієту рекомендується включати продукти, що містять вітамін А, - риб'ячу і яловичу печінку, риб'ячий жир, вершкове масло, молоко, жовток яєць, морську капусту.