складові
- бісквіт:
- 3 яйця
- 25 г кокосової стружки
- 75 г цукру
- 30 г борошна
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- дрібка солі
- ______________________________________
- суфле:
- 75 г сиру «Гауда»
- 200 мл вершків
- 75 г цукру
- 2 ст. л. борошна
- 4 жовтки
- 90 г вершкового масла
- 4 білка
- екстракт ванілі (кілька крапель)
- лимонний сік (кілька крапель)
- (Яйця використовувала великі - добірні,
- якщо зовсім дрібні, то сміливо беріть 5 шт)
- ________________________________
- прошарок:
- кільця консервованих ананасів
- ________________________________
- Цукрова пудра для подачі
- ________________________________
- роз'ємна форма d = 23 см
Як приготувати
Окремо змішуємо сухі інгредієнти - крохмаль, борошно, кокосову стружку, сіль.
Вилити тісто в застелену пергаментом форму і випікати в духовці при температурі 180 гр. 20 хвилин. Відразу бісквіт не діставайте з духовки, залиште хвилин на 10-15 відпочити.
Сир натираємо на дрібній тертці. Вершками ставимо на повільний вогонь, додаємо ваніль і злегка підігріваємо.
Туди ж відправляємо натертий сир і перемішуємо вінчиком до його розчинення. Додаємо половину норми цукру і 2 столові ложки борошна, швидко перемішуємо. Додаємо вершкове масло, знімаємо з вогню.
Ввести по одному жовтки в остигнула масу, збити міксером до однорідності.
Збити білки з рештою половиною нормою цукру і лимонним соком до стійких піків. Додати пару ложок до яєчно-сирної суміші, перемішати дуже акуратно, щоб білки не осіли, додати інші білки і знову перемішати.
Включити духовку на 150 градусів, поставити піддон з водою. Роз'ємну форму застелити пергаментом, вирізати смужки, застелити також боки. На дно форми кладемо бісквіт, зверху кільця ананасів. Заливаємо суфле. Випікати на 2-му рівні духовці 1 годину 15 хвилин.
Я випікала 40 хвилин при 150 градусах, потім зменшила до 140 гр. і ще 35 хвилин.
Готовий торт відразу ж не виймати.
Вимкнути духовку і дати йому ще постояти 20 хвилин, потім відкрити дверцята і залишити ще на 30 хвилин. Поставити в холодильник на ніч прямо в формі. На наступний день акуратно вийняти з форми. Прикрасити торт цукровою пудрою.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Мій день народження надихнув мене на цей тортик. По суті він нагадує чізкейк. Замість консервованих ананасів можна взяти персики. Щоб при охолодженні на поверхні торта не з'явились тріщини, його треба випікати в духовці при невисокій температурі і потім повільно остудити, відкривши дверцята духовки.
Рецепт: Австрійський сирний торт "Гауда". як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах