Бадимджан долмаси (баклажани фаршировані)
350 г баранини (м'якоть), 30 г зелені кропу і кінзи, 150 мл м'ясного бульйону, 40 г топленого масла, 100 г помідорів, перець, сіль.
Баранину пропустити разом з ріпчастою цибулею через м'ясорубку, посолити і поперчити. Отриманий фарш обсмажити в топленому маслі, безперервно помішуючи, потім додати в нього вимиту і подрібнену зелень кропу і кінзи, перемішати. Баклажани очистити, вимити, бланшувати, потім видалити серцевину і начинити м'ясним фаршем. Викласти фаршировані баклажани в глибокий посуд, зверху покласти вимиті і крупно нарізані помідори, залити бульйоном і тушкувати 25-30 хвилин.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Баклажани фаршировані КомпонентиБаклажани середні - 6 шт. Сир тертий - 4 столові ложки Борошно - 1 столова ложка Яйця - 2 шт. Молоко - 1 стакан Масло вершкове - 3 столові ложки Сіль - по вкусуСпособ пріготовленіяУ баклажанів зрізати верхівки біля стебла і розрізати
Фаршировані баклажани Інгредіенти3 баклажана, 2 болгарських перцю, по 1 помідору, голівці ріпчастої цибулі, 30 г зелені кропу, 80 мл рослинного масла, чорний мелений перець, сіль.Спосіб пріготовленіяОвощі вимийте, очистіть, баклажани розрізати уздовж навпіл, перець і
Фаршировані баклажани інгредієнти1 кг молодих баклажанів, 400 г моркви, 40 г селери, 1 пучок петрушки, 3 зубчики часнику, 10 г чорного перцю горошком, 20 г солі.Для марінада1 л води, 200 мл 6% -ного оцту, 30 г солі. спосіб пріготовленіяУ молодих баклажанів відрізати
Фаршировані баклажани Інгредіенти3,6 кг баклажанів, 2? кг томатів, 2,1 кг моркви, 500 мл рослинного масла, 400 г ріпчастої цибулі, 300 г коренів пастернаку, петрушки і селери, 100 г цукру, 100 г солі, 50 г зелені кропу і петрушки, 1 г меленого запашного перца.Способ
Фаршировані баклажани На 10 кг фаршу - 8 кг нарізаної соломкою і обсмаженої моркви, 400 г нашаткованої і обсмаженого селери, 400 г дрібно нарізаних і обсмажених коріння петрушки, 1 кг нарізаної кільцями і обсмаженої цибулі, 200 г солі. Баклажани промити, зробити
Фаршировані баклажани На 10 кг баклажанів - 8 кг нарізаної соломкою і обсмаженої моркви, 400 г нашаткованої і обсмаженого селери, 400 г дрібно нарізаних і обсмажених коріння петрушки, 1 кг нарізаної кільцями і обсмаженої цибулі, 200 г солі. Баклажани промити, зробити
Бадимджан-долмаси з яловичини Яловичина (краще вирізка) - 400-500 г, баклажани - 1 кг, цибуля - 2 головки, рис - 1 ст. л. або 1 жменя, помідори - 2-3 шт. зелень кінзи, кропу, м'яти, петрушки - по 1 пучку, сіль і мелений чорний перець за смаком. Баклажани миють, видаляють
Бадимджан-долмаси (долма з баклажанів) Баранина (краще вирізка) - 400-500 г, баклажани - 1 кг, цибуля - 2 головки, рис - 1 ст. л. або 1 жменя, помідори - 2-3 шт. зелень кінзи, кропу, м'яти, петрушки - по 1 пучку, сіль і мелений чорний перець за смаком. Баклажани миють, видаляють
Фаршировані баклажани Склад: нарізана соломкою і обсмажена морква - 8 кг, нашатковану і обсмажений селера - 400 г, дрібно нарізані і обсмажені коріння петрушки - 400 г, нарізану кільцями і обсмажену цибулю - 1 кг, сіль - 200 г.Баклажани промити, зробити
Баклажани фаршировані Інгредієнти: 2 баклажани, 0,8 л м'ясного бульйону, 150 г телятини (нежирної, відвареної), 2 яйця, 6 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки подрібненої зелені кропу і петрушки, 3 столові ложки сметани (нежирної), мелений мускатний горіх,
Баклажани фаршировані Інгредієнти: 2 баклажани, 0,8 л м'ясного бульйону, 150 г телятини (нежирної, відвареної), 2 яйця, 6 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки подрібненої зелені кропу і петрушки, 3 столові ложки сметани (нежирної), мелений мускатний горіх,
Фаршировані баклажани Варіант 1.Состав: баклажани - 2 шт. помідори - 2 шт. цибуля - 1 шт. панірувальні сухарі - 2 ст. л. сир -50 г. Баклажани гасять в рослинній олії з додаванням води, поки вони не стануть м'якувата. Потім розрізають їх уздовж,
Фаршировані баклажани Потрібно: 600 г консервованих баклажанів, 2 моркви, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 корінь петрушки, 1 ст. л. томатної пасти, 4 ст. л. рослинного масла, 3 ч. л. сахара.Способ приготування. Баклажани розрізати уздовж і видаліть частину м'якоті. дрібно
Фаршировані баклажани Баклажани гасять в рослинній олії з добавкою води, поки вони не стануть м'якувата. Потім розрізають їх уздовж, вирізують м'якоть з середини. Помідори ошпарюють окропом, знімають шкірку і гасять з обсмаженою ріпчастою цибулею, м'якоттю баклажанів і
Баклажани фаршировані Відрізати у невеликих плодів ніжки і зробити 3-4 горизонтальних надрізу. Посолити розрізи, віджати сік, промити в холодній воді. Бланшувати в підсоленій воді 3 хвилини. Коли баклажани охолонуть, наповнити їх сумішшю з нашаткованої моркви,