Баклажан - Solanum melongena
Сем. пасльонові
Баклажани найбільш теплолюбні серед пасльонових культур. Родина баклажанів - східна Індія. Звідси і вимоги до умов зростання. У відритому грунті вони ростуть тільки на півдні, в зоні тропіків і субтропіків. У нечорноземної зоні і на Північно-заході їх вирощують тільки в теплицях.
Баклажан - цінний харчовий продукт. Перш за все, він малокалорійний, тому що містить незначну кількість білків і вуглеводів, тому легко засвоюється і рекомендується як дієтичний продукт, особливо людям, що страждають ожирінням. Баклажан бактерициден, покращує мікрофлору шлунка і кишечника. Крім того, він сніжет кількість холестерину в крові, тому рекомендується при атеросклерозі. Містить достатню кількість міді і заліза, тому рекомендується при анемії (недокрів'ї). Рекомендується жінкам в період вагітності і при годуванні груддю. Листя і плоди баклажана містять отруту соланін, який при сушінні і тепловій обробці руйнується. Тому рослинні залишки не кладуть в компост, їх спочатку сушать, а потім або спалюють, або кладуть в компост. Плоди в сирому вигляді не вживають. Шкірка баклажана містить гіркоту, тому плоди попередньо запікають у духовці і з гарячих знімають шкірку, або вимочують вже нарізані часточки в солоній воді.
- ЩО ЛЮБЛЯТЬ БАКЛАЖАНИ? Багатий органікою, волого- і повітропроникну грунт з нейтральною реакцією, достатнє зволоження грунту і повітря, підвищені дози азоту, сонце, тепло. Для їх зростання і розвитку потрібна температура 23-27 градусів тепла. Баклажани гинуть вже при нульовій температурі, а при + 12-14 - перестають рости і розвиватися. Якщо на тривалий час температура знизиться до + 6-8- градусів, настануть незворотні фізіологічні зміни, що призведе до втрати врожаю.
- ЧОГО НЕ ЛЮБЛЯТЬ БАКЛАЖАНИ? Бідних, щільних або ущільнюють після поливу кислих грунтів, поливу холодною водою, холодних ночей, різкої зміни температур, тривалого похолодання, посухи.
ВИБІР СОРТИ. В умовах Північного Заходу, а так само в регіонах з прохолодним або дуже коротким влітку слід ростити ранні та середньоранні сорти і гібриди. оскільки терміни їх дозрівання близько 100 днів. Пізні баклажани зазвичай більші, але для їх росту і розвитку потрібно близько 150 днів. Сортів і гібридів баклажанів багато, найбільший інтерес для Північного Заходу представляють скоростиглі сорти. Зазвичай вони мають невеликі (близько 100-150 г) плоди, які зав'язуються один за іншим, а тому їх вдається отримати до 5-7 штук з куща. Зручність цих сортів ще і в тому, що вони, як правили, низькорослі, тому їх можна підсаджувати в теплицю до високорослим томатам. Це сорти «Робін Гуд», «Аметист», «Чеський ранній», «Красноголовики червоний» - невеликий, але зате дуже багатоплідний; кумедний круглий белоплодний гібрид «Пінг-понг». Але є і більш великі «серйозні» сорти і гібриди: «Солара», «Браво», «Лоліта», особливо хороший «Бегемот». Такі широко відомі особливо великі баклажани, як «Чорний красень», «Лускунчик», «Жизель» добре вдаються в регіонах з жарким літом. У регіонах з холодним влітку їх вирощують лише умільці, та й то в опалювальних теплицях або теплицях з підігрівом, хоча б за допомогою стоваттних ламп.
Нові сорти і гібриди баклажанів:
«Дервіш» - з темно-фіолетовими плодами довжиною до 22 см, стійкий до знижених температур і освітленості, високої вологості.
Серія «спробуємо»: гібрид «Белоплодний» - заввишки 50 см, з білими плодами вагою 200 г; «Довгий фіолетовий» - заввишки 50 см, скоростиглий, з дружною віддачею врожаю; «Настенька» - висотою 45-70 см, з темними глянцевими плодами зі смаком грибів.
Новий баклажан «Ікряний».
Великоплідні гібриди: «Байкал», «Барон», «Буржуй», «Волове серце», «Смарагдовий»;
Менші, зате ранньостиглі гібриди: «Бембі», «Король ринку», «Король Півночі», «Франт», «Чорний діамант».
Під підвалом (тексти і банери):
Як вирощувати розсаду
- У баклажана велика листя і слабка коренева система, тому він погано переносить пересадки. Найкраще його, як і перець, відразу сіяти в горщики або інші ємності об'ємом 0,5-1 л, щоб не пікірувати. Заповнити горщики підготовленої почвосмесью, такий, як для томатів і перців, зволожити, ущільнити. Спочатку треба проростити насіння, потім акуратно покласти на поверхню грунту по одному пророщеного насіння в кожен горщик і присипати зверху сухим ґрунтом шаром 1,5-2 см, ще раз ущільнити. Накрити плівкою або склом і поставити в тепле місце.
- Баклажани сходять через 10 днів при температурі 24-26 градусах тепла, при 20-22 градусах - через два тижні. При тривалій температурі вище +40 насіння можуть загинути, а при температурі нижче +18 - не зійти. При появі петельки сходів розсаду слід поставити в світле прохолодне місце на 5-7 днів, потім перенести в більш тепле місце.
- Можна сіяти насіння сухими у вологий грунт і потім распикировать по стаканчиках або горщиках, коли у розсади буде по два справжніх листочка.
- Можна вирощувати баклажани з свого насіння, але тоді плоди повинні повністю дозріти на кущі до м'якості, потім ще полежати до перестиглого стану. З них треба вийняти насіння темно бежевого або світло коричневого кольору, підсушити на папері і розкласти в пакетики для зберігання.
- Підживлення треба робити з моменту появи петельки сходів.
Пересадка розсади в теплицю
- Перед перевезенням на ділянку розсаду 2-3 дні не поливайте. Тоді вона легше перенесе переїзд.
- Пересадку розсади в теплицю треба зробити у віці 70-80 днів, загартування при цьому не потрібно.
- Перед висадкою розсади зробіть лунки, внесіть в них по одній столовій ложці азофоски, налийте повну лунку води і, як тільки вода вбереться в грунт, висаджуйте розсаду разом з грудкою землі. Розсаду за 2-3 години до пересадки слід добре полити. Пересаджені рослини полийте, якщо сильне сонце, то притените на 2-3 дні і не поливайте тиждень. Приживається баклажан повільно, близько 20 днів.
Підкірка і полив баклажана
- Баклажан - невеликий любитель поїсти і перегодовувати його не слід. Він відноситься до азотолюбівим рослинам, але і калій йому теж потрібен, а от до фосфору у нього вимоги досить помірні.
- Зазвичай підгодівлю рекомендують робити через два-три тижні після пересадки. Досить трьох столових ложок без верху азофоски на 10 л води, при витраті по півлітра під рослину. Після зав'язування плодів підгодовують рослини настоєм гною (1:10) або курячого посліду (1:20) або настою бур'янів (1: 5). Набагато краще годувати баклажани щотижня, виливаючи під кожну рослину при поливанні по півлітра розчину з азофоски (1 столова ложка
- Баклажани поливають рясно, але не занадто перезволожують грунт і повітря, приблизно так само, як томати, тому їх можна ростити спільно. Але можна їх ростити і спільно з огірками або перцем. Вода для поливу, як і для огірків повинна бути теплою (не нижче 20 градусів), поливання роблять два рази в тиждень, а в жарку пору через день.
Особливості вирощування баклажанів
- Баклажани в теплицях погано зав'язують плоди, зазвичай перші зав'язі опадають, тому не полінуйтеся і запилюючи їх вручну або відразу при появі перших бутонів обприскати одним з препаратів Бутон, Зав'язь або Гібберсіб. Ці препарати містять гормон гіббереліни, який при нормальному заплідненні початкуюче рости насіння виробляє саме. Але якщо запліднення не відбулося, гормону гіббереліни недостатньо - зав'язі опадають. Обприскуючи рослини гіббереліни, ви обманюєте рослина - воно відразу починає нарощувати зав'язі без запліднення. Існує і такий народний засіб: треба припекти товкач розкритої квітки міцним розчином марганцівки.
- Формування баклажана полягає в регулярному усунення пасинків. Нижні листя до першого налівшегося плода слід поступово прибирати. Якщо кущ сильний, то можна залишити пасинок і навіть два. Але якщо кущ слабкий, то залишають тільки одне стебло. Після зав'язування 4-5 плодів верхівку рослини прищипують. Оскільки в їжу вживають недостиглі плоди, то урожай знімають через кожні два тижні, а на півдні через 7-8 днів, щоб підросли плоди не заважали швидко наливатися наступним зав'язі.
- Зберігають зняті плоди в прохолодному приміщенні. Щоб плоди збереглися довше, їх так само, як плоди перцю і томата, можна обмазати з усіх боків два рази збитим білком від свіжого яйця, використовуючи для цього пензлик для гоління. Це охоронить плоди від втрати вологи, яке призводить до старіння.
Хвороби і шкідники
З хвороб - найнебезпечніші фітофтора і тютюнова мозаїка. З шкідників - білокрилка, павутинний кліщ, попелиця і колорадський жук. Використовувати проти білокрилки і колорадського жука отрутохімікати в теплицях можна, тому проти білокрилки розвішуйте клейові пастки або обприскуйте рослини одним з препаратів, а жука і його личинок збирайте вручну.
Типові невдачі при вирощуванні баклажана
- Квітки опадають, зав'язі НЕ зав'язуються. Причин може бути декілька. Зайва азотна підгодівля після висаджування розсади до появи першого плода, поливи холодною водою, зайва вологість повітря в теплиці (вище 80%), різка зміна температур вдень і вночі (слід робити нічний підігрів теплиць), тривале похолодання чи затяжні дощі (слід дати позакореневе підживлення кальцієвої селітрою - 1 столова ложка на 10 л води). Крім того, пересихання грунту теж може бути причиною скидання квіток (полити). Слабкі рослини зазвичай так само скидають квітки.
- Листя у баклажана спрямовані під гострим кутом до стебла вгору - недолік фосфору; листя скручуються човником вгору, потім по краях з'являється коричнева облямівка - калійне голодування; листя світлішають - азотне голодування; листя мраморно зелені - магнієве голодування; листя мозаїчні жовто-зелені - або недолік мікроелементів, або вірусне захворювання - тютюнова мозаїка. Спочатку зробити підгодівлю по листю розчином мікродобрив, а якщо через тиждень положення не зміниться, то рослина слід видалити і спалити.
- На плодах з'являються світлі плями, які потім починають загнивати - верхова гниль плодів. Зробити підгодівлю калійної та кальцієвої селітрою (по одній столовій ложки кожного добрива на 10 л води по півлітра під рослину), збільшити полив водою.
- Плоди загнивають в місці прикріплення плодоніжки і відвалюються - плодова гниль. Слід обприскати рослини, в тому числі і плоди, розчином препарату Фітоспорін.