На Сході прийнято вважати, що баклажан - овоч довголіття. Баклажани покращують діяльність серця і активізують метаболізм. При маринуванні овочі зовсім не втрачають корисних властивостей. Консервовані баклажани з ароматною зеленню можуть стати не тільки корисною закускою, а й чудовим гарніром.
Цілі консервовані баклажани із зеленню
Для приготування нам знадобиться:
Для маринування візьміть плоди середньої величини, одного розміру, що не пом'яті і не тріснуті. Підготуйте для заготовок банки не менше 1,5 літра, простерилизуйте їх.
Приготувати консервовані мариновані баклажани можна так:
Плоди промийте і зріжте плодоніжки. Проколіть виделкою боки і опустіть до киплячу підсолену воду. Варіть овочі до готовності. Приготуйте маринад: на 1 літр води додайте
- 50 гр солі
- лавровий листок
- оцет 50 мл
На дно підготовлених банок покладіть по зубку часнику, лавровий лист, перець. Покладіть "синенькі" якомога щільніше, зверху посипте нарізаною зеленню і додайте по шматочку перцю чилі. Залийте баклажани маринадом, закатати і добре укутайте до повного охолодження (приблизно на добу). Заготовлені овочі можна буде вживати в їжу вже через тиждень.
Ніжний аромат зелені і ледь помітна гострота перцю чилі робить закуску разюче смачною! При подачі наріжте "синенькі" кільцями, посипте ріпчастою чи зеленою цибулею, полийте оливковою олією.
Мусака хороша на вечерю, а ось грибні баклажани дуже гарні під горілочку. Сміливо відкривайте банку. Нехай все подумають, що це грузді.