Баклажан - оригінальна і корисна ягода. Саме ягода, а не овоч. Вміщені в його складі вітаміни і мінерали не дають організму засвоювати зайвий холестерин, що надходить з їжею. Та й для шлунково-кишкового тракту він корисний. Так що продовжимо наш перелік рецептів з баклажан. і сьогодні я розповім вам, як зробити заготовки на зиму для салатів. Ми приготуємо консервовані баклажани в цілому вигляді, а як далі з ними вчинити ви вирішите самі.
Баклажани консервовані. Рецепт.
Перш за все миті цілі баклажани, без хвостиків, відваріть в розчині солі:
Варіть їх від 2 до 5 хвилин, перевертаючи, щоб кожен з них проварити повністю. Підготуйте банки - простерилизуйте і покладіть на дно спеції. Проварені і гарячі баклажани відразу ж укладайте в банки.
Розсіл для заливки:
- Вода - 5 л
- Сіль - 1 стакан
- Оцет - 3 ст. ложки на 1 л води
- Спеції - петрушка, перець горошком, лавровий лист, часник.
Приготуйте розсіл для заливки, додайте в нього оцет. Гарячим розсолом залийте баклажани і закатати. Не забудьте перевернути банки для затягування кришечки і остаточної герметизації.
Схожі статті
