Баклажани фаршировані, запечені в духовці, - блюдо надзвичайно смачне і корисне. Баклажани прибули до нас з Індії і давно стали звичним овочем на нашому столі.
До речі, баклажан НЕ овоч, а ягода. Смакові якості баклажана просто чудові. Існує легенда про одне турецькому імама, який, спробувавши баклажан, знепритомнів, так йому сподобався смак.
Крім багатого смаку баклажани мають і гідним вітамінним комплексом. Особливо багато в баклажанах мінеральних речовин.
Особливо баклажани корисні тим, хто вирішив кинути курити. Справа в тому, що в них міститься багато нікотинової кислоти, яка допоможе впоратися з нікотиновим голодуванням.
З баклажан готують безліч страв, але, напевно, найпопулярніше з них - це фаршировані баклажани, які запікають в духовці. Для начинки беруть різні продукти: гриби, овочі, м'ясо. Сьогодні ми будемо робити баклажани з грибною начинкою.
складові
Щоб приготувати це смачне і корисне блюдо, нам знадобиться обзавестися наступними продуктами: баклажани, болгарський перець, ріпчаста цибуля, помідори, печериці, сир, часник, зелень, рослинне масло, сіль, перець.
приготування
Баклажани розрізаємо вздовж на половинки. Акуратно ложкою виймаємо середину і дрібно ріжемо. Решта «човники» з баклажан покласти в форму або сковорідку з високими бортами, змастити олією, посолити і запікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 220-230 градусів.
Порізати дрібно цибулю і викласти на сковорідку з рослинним маслом. Коли цибуля стане золотистим, додати до нього болгарський перець, очищений від насіння і порізаний тонкою соломкою. Потім додати м'якоть баклажанів, посолити, поперчити, додати спецій на ваш смак і смажити, поки м'якоть баклажан не стане м'якою.
З помідорів зробити пюре. Це можна зробити за допомогою блендера, а можна просто натерти помідори на крупній тертці. Додати томатне пюре на сковорідку до овочів і тушкувати все разом 5 хвилин.
Печериці посмажити окремо на рослинному маслі. Змішати гриби з овочевою масою.
Наші баклажани майже готові. Підготовлені половинки баклажан з начинкою запікати в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Дуже смачний рецепт:
Віяло з баклажанів:
Баклажани, фаршировані м'ясом: