Ця закуска з баклажанів нагадує за смаком справжні мариновані грибочки. Баклажани дуже корисні, в них міститься магній і натрій, які допомагають не затримуватися зайвої рідини в організмі. Крім того, корисні властивості плоду зберігаються навіть після приготування. Консервовані баклажани під гриби на зиму не вимагають стерилізації - дуже зручний варіант для господинь, які економлять свій час. Можна застосовувати консервовані баклажани під грибочки в різних салатах замість справжніх грибів. А ще це чудова закуска, яку не соромно поставити на стіл.
Інгредієнти для маринованих баклажан під грибочки
- Баклажани - 5 кг;
- Сіль - 300 гр;
- Соняшникова олія - 0,5 л;
- Болгарський перець - 1 кг;
- Часник - 100 гр;
Для розсолу нам знадобиться:
• Вода - 5 л;
• Оцет 9% - 0,5 л
Як приготувати баклажани під гриби на зиму
Баклажани помити, обрізати по краях. Порізати невеликими кубиками. Засипати сіллю на 15 хвилин. За цей час піде вся гіркота, притаманна баклажанів, цю темненьку водичку потрібно злити.
У киплячу воду влити оцет і додати нарізані баклажани. Варити близько 10 хв, не накриваючи кришкою. Потім злити воду і дати баклажанів охолонути.
Болгарський перець очистити, промити і нарізати кубиками.
Нагріти олію на сковороді. Всипати на розпечену сковороду перець. Помішуючи, смажити на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Додати до солодкого перцю дрібно нашатковану часник і відставити сковороду з печі. Часник додасть перцю апетитний і пікантний аромат аромат.
Тепер можна перейти до консервації. Попередньо необхідно промити, а також простерилізувати банки і кришки.
Накладати необхідно шарами, щільніше: на дно покласти ложку перцю з часником та олією, потім баклажани і так далі. Наповнити банку до країв.
8. Загорнути кришкою або можна використовувати євро кришки твіст.