1 Порція 15 хвилин
Томатне пюре на зиму. приготоване в домашніх умовах, відрізняється від магазинної томатної пасти досить рідкісною консистенцією. Якщо, наприклад, для приготування популярного червоного борщу такої пасти досить буде всього лише однієї повної столової ложки. то домашнього томата в цьому випадку буде потрібно не менше одного стакана. Однак це все одно не є перешкодою тому, щоб заготовляти томатне пюре на зиму щорічно, адже його можна приготувати для цієї мети з цього фото рецептом в необмеженій кількості.
У цьому простому рецепті з фото вам слід звернути увагу на те, що в нашому випадку для приготування томату в домашніх умовах використовуються тільки одні помідори і ніяких додаткових інгредієнтів. Навіть консервується така заготовка з помідорів без використання оцту. Якщо для створення домашнього томатного пюре зробити все так, як наводиться в наведеній нижче покрокової технологічної інструкції, то особливі умови зберігання йому будуть не потрібні, звичайний льох для цієї мети відмінно підійде. Термін придатності такої незамінної заготовки досягає одного року, так що цілий рік з неї можна готувати все те, що душа забажає. Однак не можна не відзначити те, що з такого пюре вдається приготувати дуже смачну підливу і соус до картопляного пюре, а також всім відомий класичний суп-пюре з томатів.
Отже, приступимо до готування!
складові
Головним достоїнством домашнього томата є те, що його дозволяється готувати навіть з тих помідорів, які з якоїсь причини втратили товарний зовнішній вигляд. Для приготування цієї заготовки можете використовувати будь-які томати, крім, звичайно, гнилих або злегка підгнилих.
Один з головних пунктів створення домашнього томатного пюре - перед приготуванням овочі обов'язково повинні бути начисто вимиті, тому зараз і займіться їх промиванням. Чисті овочі поріжте на кілька частин і відокремте від загрубевших ділянок. Далі пропустіть підготовлені томати через м'ясорубку для отримання однорідного пюре. Отриману масу доведіть до кипіння, після чого прокип'ятіть її протягом п'ятнадцяти хвилин. У процесі варіння на томаті буде утворюватися пінка, її потрібно обов'язково періодично прибирати.
Після того як томат звариться, підготуйте для нього банки. Порада! Намагайтеся законсервувати томатне пюре на зиму в банках різного об'єму: і 250 мл, і 0,5 л, і 1 л. Це дуже зручно, тому що для приготування різних страв потрібно і різну кількість подрібнених томатів. У будь-якому випадку, баночки обов'язково ретельно вимийте в содовому розчині, після чого простерилизуйте їх над парою або в духовці.
Підготовлені банки заповніть готовим томатним пюре, після чого накрийте їх кришками і повторно простерилизуйте. Якщо ви використовуєте тару різного літражу, то за раз її стерилізують тільки одного обсягу. Це пов'язано з тим, що вода, в якій будуть знаходитися заготовки під час стерилізації, повинна досягати плічок банок. Стерилізують консервацію від п'яти до двадцяти хвилин в залежності від об'єму тари.
Після стерилізації заготовки щільно закрийте кришками, після чого поставте їх у зручний місце в перевернутому положенні для охолодження. Потім зберігайте класичне томатне пюре в погребі чи в будь-якому іншому прохолодному місці.
