Маючи соковарку, можна легко заготовити на зиму і томатний сік, і відмінну томатну заправку для домашніх страв. Отримуючи томатний сік з соковарки, ми зберігаємо майже всі вітаміни і мінерали, так як не ставимо під помідори кипіння.
А з м'якоті, шкірки і насіння, які залишаються в ситі соковарки після відділення соку, виходить відмінна томатна заправка, яку можна використовувати при приготуванні супів, а частіше голубців і картоплі.
Про універсальності і зручності використання соковарки я дізнавалася по крупицях спочатку від знайомих, а потім прочитала в інтернеті про цю чудову агрегаті. Надовго відкладати покупку не стала. На мій вибір моделі вплив зробили три фактори: ціна, обсяг, матеріал, з якого зроблена соковарка. Якщо перше і друге справа індивідуальна, то третє - матеріал, з якого виготовлена соковарка - дуже важлива характеристика. Цим матеріалом в хорошій соковарці повинна служити нержавіюча сталь.
І ось вже після першого використання я зрозуміла, що це дуже потрібне в господарстві придбання. Особливо часто ми готуємо в ній яблучний і томатний соки, як для зими, так і для вживання протягом дня.
Томатний сік в домашніх умовах через соковарку, покрокові фото
- Для соку:
- Томати стиглі.
- Сіль.
- Для томатної заправки:
- 1 ч. Л. оцту на півлітрову банку.
У нижню каструлю наливаємо воду в обсязі 2 літри, або до верхньої позначки в цій каструлі.
Далі ставимо на першу каструлю ємність з лійкою, додаємо сіль за смаком.
Я додаю 1 ч. Л. солі з гіркою на 1.5 соку.
Далі ставимо сито, наповнюємо його помідорами, розрізаними на шматочки або просто на половинки. Помідори повинні бути стиглі, що не підгнилі, чисто вимиті. Далі накриваємо помідори в ситі кришкою від соковарки, вона з отвором, і ставимо варитися на газ. Як тільки вода в нижній каструлі закипить, робимо газ найменшим і продовжуємо тримати на газу близько 30-45 хвилин, поки в середній ємності не збереться сік. Після чого, не розбираючи соковарку, перемішуємо розм'яклі і віддали сік помідори в ситі, даємо стекти соку. Домагатися повного вилучення соку не потрібно, так як відходів не передбачається.
Після чого в стерилізовані банки спускаємо сік по спеціальному шлангу з соковарки.
І закручуємо банки кришками металевими.
Що залишився макуха викладаємо в каструлю.
За допомогою блендера перетираємо в кашку.
Викладаємо томатну заправку в стерильні півлітрові банки, додаємо 1 ч. Л. оцту, закручуємо металевими кришками.
Після чого і сік, і заправку відправляємо під плед або бушлат, або кожух до повного самостійного охолодження. А ось після цього можна відправляти на зберігання в прохолодне місце.
Інші способи заготовки томатного соку: