Любителям синенькі присвячується цей рецепт. Баклажани по-корейськи на зиму ставлять з морквою, болгарським перцем і цибулею. Всі овочі зберігають свою соковитість і свіжий смак.
СКЛАДОВІ
- Баклажани 4 Кілограма
- Морква 1 Кілограм
- Болгарсікй перець 1 Кілограм
- Цибуля ріпчаста 1 Кілограм
- Часник 100 Грам
- Оцет 70-проц. 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Мелений гострий перець 1-2 Чайних ложок
Опис приготування:
У баклажанах міститься багато калію, необхідного для роботи нашого сердечка. До того ж, цей низькокалорійний овоч (або, правильніше, ягода) знижує рівень холестерину в крові. Тому баклажани в будь-якому вигляді раджу наминати за обидві щоки ложками! Як приготувати баклажани по-корейськи на зиму? 1. Баклажани промийте, поріжте тонкою соломкою, посоліть і залиште на годину настоятися. 2. Морква промийте, очистіть і натріть на тертці для корейської моркви (тонкою соломкою). 3. Болгарський перець промийте, виберіть насіння і плодоніжки. Поріжте смужками. 4. Лук очистити, нарізати півкільцями. Часник подрібніть. 5. Всі нарізані овочі, крім баклажанів, перемішайте, приправте оцтом, гострим перцем і залиште на 5 годин. Гострий перець можете не додавати, якщо не є любителем гостренького. 6. Баклажани підсмажте на олії. Потім ще теплі з'єднайте з іншими овочами. Акуратно перемішайте. 7. Викладіть в чисті сухі банки овочеву масу, прикрийте (але не закочуйте!) Кришками і простерилизуйте. Півлітрові банки простерилизуйте протягом 16 хвилин, літрові - 26 хвилин. Банки закатати і укутайте до повного охолодження. Смачного!