Осінь - пора овочів, час смачних страв з кабачків і помідорів, баклажанів і цибулі, огірків і часнику, картоплі та капусти. У кожної господині є сотні відмінних рецептів приготування овочів на всі випадки життя. Але жодна з них не пропустить нагоди приготувати смачне рагу з усіх овочів, які нам послала осінь.
Рагу з баклажанів займає в списку овочевих страв одне з перших місць, тому що баклажани дуже ситні і смачні, а страви з них здатні вгамувати голод навіть найбільших любителів поїсти. Отже, приступимо до приготування рагу з баклажанів! І пам'ятайте - все овочі беремо середніх або великих розмірів.
Рагу з баклажанів
Я б сказала, що що це швидше за овочеве рагу, а не тільки з бклажанов. Я ще додаю нашатковану білокачанну капусту. І правильно, що дане рагу готується без картшокі, а то страва була б перевантаженим, та й її краще подавати окремо. Іноді я готую рагу з куркою, спочатку тушу шматочки курки, а потім вже добаляют м'ясо. Такий варіант чоловікові більше подобається, одними овочами він ситий не буде.
Насправді, з баклажанів купу різної смакоти можна приготувати, до того ж вони дуже корисні і недорогі за ціною. І в запеченому і в підсмаженому вигляді баклажанчики дуже апетитні, їх можна покласти і в салати, і в перші, і в другі страви. Рагу, не сумніваюся, теж дуже смачне, навіть без м'яса. Баклажани ніби замінюють собою м'ясо, ви так не вважаєте?
Я дуже люблю баклажани, готую їх різними способами, подаю з різними соусами. Але рагу-це наше найулюбленіше блюдо, яке ми готуємо постійно, і звичайно ж в наше рагу обов'язково входить м'ясо, я можу готувати його навіть зі свининою, саме тоді ці овочі доповнюють такі м'які маленькі шматочки м'яса. Але якщо чесно, я чомусь ніколи не додавала туди часнику, але ж це найнеобхідніше доповнення, аромат просто обладнаний, та й смаку надає родзинки. А взагалі я іноді собі окремо готую рагу і без картоплі, і без м'яса, ось саме таке, як написано в цьому рецепті, дуже ситно і корисно.