4.8 з 5 всього 8 голосів
Баклажани з рибою - багато хто думає, що такий безглуздий смакової ансамбль приречений на провал. Але насправді все виглядає з точністю до навпаки. Ці два продукти (баклажани і риба), дружать не лише в гарячому, але і навіть в холодному вигляді, чим не можуть похвалитися багато страв. Баклажани з рибою - прекрасна закусочка, яка прикрасить будь-який стіл.
Зберегти в кулінарну книгу
Порцій - 8 шт.,
Час приготування - 5 хвилин (+ 45 хв. Підготовка).
Складові:
- Філе білої риби (тіляпія, сайда, тріска і т.п.) - 800 гр.,
- Баклажан - 1 шт. (Великий),
- Болгарський перець (червоний) - 2 шт.,
- Соус айоли (рецепт тут) - 4 ст.л.,
- Рослинна олія - 4 ст л,
- Вершкове масло - 2 ст.л.,
- Петрушка - пару гілочок,
- Чорний перець - мелений,
- Сіль.
Готуємо баклажани з рибою так:
- Розігріваємо духовку до 220 градусів С.
- Баклажан ріжемо на кільця завтовшки приблизно в 1 см, бажано, щоб вийшло приблизно 8 медальок. Кожну баклажанну медальку присипаємо по обидва боки сіллю і залишаємо хвилин на 20-ть, щоб вони пустили сік і з них вийшла гіркота.
- Болгарські перці миємо, розрізаємо кожен на дві частини вздовж і видаляємо насіння з серцевиною.
- Деко для випікання змащуємо маслом і викладаємо на нього половинки перців різом вниз і шкіркою вгору. Збризгуємо 2 ст.л. рослинного масла перці і ставимо в розігріту духовку хвилин на 15-ть.
- Запечена перці викладаємо в мисочку, яку накриваємо плівкою і даємо охолонути. Духовка нехай залишається гарячою.
- Просолені баклажани промиваємо теплою водичкою і обсушуємо. Викладаємо баклажани на деко, на якому запікалися перці, зверху скроплюємо рослинним маслом і запікаємо в духовці також 15 хвилин, щоб баклажани розм'якшилися.
- Подрібнюємо петрушку (дрібно). Очищаємо перці від шкірки і 2 половинки подрібнюємо блендером і змішуємо з соусом айоли і петрушкою, приправляємо чорним меленим перчиком і солимо. Ставимо соус в холодильник.
- Перець, який залишився, нарізаємо вузькими смужками, поперек.
- Рибу бажано купити свіжу, як її вибрати можна прочитати тут.
- Чистимо і потрошимо рибку, як правильно її почистити можна прочитати тут.
- Рибне філе, бажано без кісточок, нарізаємо шматочками розміром, приблизно, з кружечок баклажана, і обсмажуємо в сильно розігрітому вершковому маслі близько 3 - 4 хвилин.
Баклажани з рибою будуть ще смачніше, якщо до них подати брускетту (обсмажені особливим чином грінки з багета), натерту часником.
Сало солоне з часником - це прекрасна різновид самого звичайного, але тим не менш дуже смачного солоного сала, або, як його ще називають, рецепт шпику. До речі, всі рецепти приготування сала, в тому числі і солоного, можна знайти тут. Багато хто вважає, що сало це шкідливий продукт - це о.
Кабачки в клярі - це оригінальна і апетитна закуска. У цьому рецепті виходять хрусткі кабачки (як кажуть «аль денте»), а ніжний кляр і часниковий соус доповнюють смак цієї страви. Якщо Вам подобається таке поєднання, тоді давайте швидше приступимо до приготування!
Що можна приготувати так неповторно смачно, і також неповторно швидко? Швидкі мариновані кабачки! Біжу з кухні до комп'ютера, щоб поділитися з Вами цим рецептом мариновані. На мій смак, просто ідеальна закуска: хрустка, свіжа і пікантна. Скажу по секрету, що смак цих кабачків змінює.
Ковбаски з чорносливом і рисом - приготуйте смачну і святкову закуску. Час приготування - 1 час.Порцій - 8.
(Італійська кухня) Піца з ковбасою та шинкою на ряду з іншими популярними піцами користується величезним попитом у населення, а завдяки різноманітним спецій, а також різним сортам сиру, шинки і ковбаси, кожен раз можна готувати піцу з новими неповторними смаками. ).
(Японська кухня) Омлет для суші (тамаго) - це не просто омлет, це омлет приготований за спеціальною технологією, що має певну форму і нарізаний певним способом. В общем-то, це омлет, який потрібно просто-напросто правильно приготувати і нарізати, ніж ми зараз з Вами і займемося.
М'ясні рулетики. які я називаю ескімо, завжди викликають цікавість. Це дуже ніжне, соковите і калорійне блюдо. Один з основних питань у моїх гостей: "а що ж там в середині?". Їх з великим задоволенням їдять і дорослі, і діти. Для приготування м'ясних рулетиків треба запастися фольгою і д.
