Начинка Балиш:
м'ясо (яловичина, баранина, гусак, качка, можна також використовувати кілька видів м'яса)
цибуля
картопля
сіль
перець
лавровий лист
приправи
вершкове масло
Приготувати начинку. М'ясо порізати на шматочки.
Додати дрібно нарізану цибулю.
І порізаний кубиками картоплю.
Посолити, поперчити, додати приправи і все перемішати. Зайву рідину злити.
Тісто розділити на два нерівних шматки. Розкачати великий шматок тіста. Тісто має бути більше діаметра форми. Укласти його в форму або сковороду, краї тіста повинні виходити за межі сковороди. Викласти начинку на тісто, зверху покласти шматочки вершкового масла.
Краї тесту підняти нагору і зробити складочки. Розкачати другий шматок тіста, розміром незакритий отвори в белеш і покласти зверху. Защипати разом тісто підстави і кришки, зайве тісто зрізати.
Випікати белеш 2-2,5 години при 180 град. Якщо верх почне пригорати накрити фольгою. Готовий белеш подавати прямо в сковороді. Кришку зрізати, порізати її на шматочки і покласти в начинку.
Масло вершкове розтопити додати бульйон і рясно полити цим бульйоном белеш.
Інші відмінні рецепти:
- Татарський пиріг з гарбузом
- Печиво на згущеному молоці
- Індійська солодкість «Doodh Peda»
- Салат з пекінської капусти
- грибний пиріг
- солодка ковбаса
