Джеймі Олівер рецепти хліба пропонує піч, виходячи з одного - базового - рецепта ... Освоїв один рецепт і можна урізноманітнити випічку хліба до нескінченності: сьогодні на «кону» банановий хліб!
Як пекти хліб, про це була вже мова ТУТ - подивіться, освіжіть в пам'яті Джеймі Олівера рецепти ...
Але все ж «повторення - мати навчання», ще раз коротко про базову рецепті хліба, на основі якого і буде випікатися банановий хліб.
- 1 кг борошна
- 625 мл теплої води
- 30 г пресованих дріжджів
- 2 ст.л. цукру або меду
- 2 ст.л. без гірки морської солі
- Ну, і мука для робочої поверхні
- Тісто для хліба за основним рецептом
- 6 стиглих бананів
- 8 ст.л. рідкого меду
- 1 жменя мигдаля, порубати
Майстер-клас Джеймі Олівера Рецепти хліба (базовий рецепт)
- Борошно насипати гіркою на стіл (рaбoчую поверхню).
Оформити невелике заглиблення у вигляді «кратера вулкана».
Влити обережно 1/2 води і та ввести дріжджі, сіль і цукор.
- Обережно, не руйнуючи «стінки» вашого споруди з борошна - щоб вода не витекла на всі боки - борошно змішувати з рідиною, поки не утвориться кашеподобное тісто.
- Додати залишок води і заважати, заважати, заважати ... Руки час від часу посипати борошном.
Результат повинен бути такий: тісто не липке і оформлено в кулю.
*** Іноді потрібно менше води - це залежить від сорту борошна.
- 4-5 хвилин інтенсивно вимішувати тісто - воно повинно бути блискучим, гладким і еластичним.
- Мисочку посипати борошном і покласти туди тісто. Накрити плівкою і дати йому підійти - тепло і спокій любить тісто ...
*** Підійти тісто має як мінімум в 2 рази.
- Тісто інтенсивно «потикати» і «придушити», щоб вийшло повітря. Трошки покидати на стіл ...
- Настав час додати продукти, якщо печете за іншим рецептом, і сформувати булку.
*** Тісто має підійти ще раз!
Піч розігріти заздалегідь.
- Далі все робиться обережно: хліб сідає на деко, посипане борошном, відправляється в піч і навіть дверцята грубки закривається гранично обережно!
- Випікати до готовності.
- Перед вживанням остудити на решітці, щоб хліб не «спітнів»!
Якщо Джеймі Олівера рецепти хліба вас зацікавлять - то запам'ятайте цей рецепт: ви завжди будете зі свіжоспеченим хлібом!
Майстер-клас Джеймі Олівера Рецепти хліба (банановий хліб)
Банановий хліб - ніщо інше як варіант базового рецепта. Дещо замінили, але в принципі «все як завжди»!
- Банани очистити і спюріровать. Маса буде рідкою.
- Відміряйте 625 мл, а якщо буде менше, то долийте води. Ну ось - замість води використовуєте в рецепті бананового хліба «банановий мус».
- Готувати тісто за базовим рецептом, додавши при першому замісі і горіхи.
- Для тіста використовується тільки 1/2 меду.
- Мигдаль на ваш смак, так би мовити «опционно», але все ж з горішками смачніше.
- Після того, як тісто підійшло, треба сформувати банановий хліб:
- розділити на 10 рівних кульок;
- розмістити їх на деку на невеликій відстані один від одного;
- дати хлібу підійти.
Тим часом нагрівається піч ...
Перед посадкою бананового хліба в піч, треба його полити залишком меду.
Випекат ь при 190 ° близько 20-30 хвилин.
Перевірте готовність хліба лучиною.
Остудити. Хоча цей хліб можна теплим є з маслом і молоком або кавою.
Ви впадете в оММорок, так це смачно!
Джеймі Олівер рецепти свої подає так, що гріх не спробувати!
Хочемо і ми такий ось банановий хліб до сніданку?
Недарма Джеймі Олівера називають «голим кухарем»! І знаєте, чому? - Так пара-трійка продуктів, а виходить дуже смачне блюдо! Ось так і цей картопляний салат ... Інгредієнти на 4.
Продукти на 16 порцій БІСКВІТ 250 г несолоного вершкового масла + додатково для змазування 150 г якісного темного шоколаду (70%) 2 ст.л. оливкового масла 300 г.
1. Паппарделле по-Болонський ( "болоньєзе") *** Паппарделле (італ. Pappardelle) - плоскі стрічки локшини шириною 13 мм, родом з Тоскани. Бекон 1 упаковка Цибулина Часник Морква Селера (стебловий) Розмарин Яловича гомілка Помідори консервовані 2 банки Червоне.
Приєднуйтесь до дискусії! Відгуків вже: 54.
Джеймі Олівер рецепти
Геніальні! Прості! Легкі!
Для фанатів голого кухаря -
Книги / журнали / фото кумира.