Якщо ви вирішили порадувати своїх близьких незвичайним м'ясною стравою, то придивіться до цього рецепту баранини на кісточці, яка виходить смачною і ароматною завдяки несподіваному інгредієнту.
СКЛАДОВІ
- Баранина на кісточці 5-6 Штук
- Часник 3 Зубчики
- Оливкова олія За смаком
- Чебрець 2 Штуки
- Масло вершкове 50 Грам
- Зелень За смаком
- Гриби 50 Грам
- Бекон 50 Грам
- Лук 1 Штука
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
1. Перед тим як приготувати баранину на кісточці, підготуйте запашне масло. Для цього почистіть цибулю і часник. Потім дуже дрібно наріжте. Помийте зелень, подрібніть її. Помийте гриби, наріжте їх якомога дрібніше. Поріжте прошутто (можна замінити копченим м'ясом). У глибокий посуд складіть всю нарізку і додайте розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішайте.
2. Постеліть аркуш паперу для випічки. Викладіть на нього ароматне масло, розрівняйте. Зверху накрийте другим листом пергаментного паперу. Візьміть качалку, розкачайте весь шматок, щоб рівномірно розподілилася товщина (3-4 мм). Після чого приберіть в морозилку.
3. Зачистіть краю ребер від плівки і м'яса. Візьміть кулінарний шпагат і кілька разів оберніть шматок м'яса. Це допоможе м'яса зберегти форму.
4. Розігрійте оливкову олію на сковороді. Роздавите кілька зубчиків часнику плоскою стороною ножа, покладіть в олію. Викладіть баранину, обсмажте її з кожного боку по 3-4 хвилини. Потім додайте вершкове масло. Всипте сушений чебрець. Продовжуйте обсмажувати, поливаючи маслом з пательні.
5. Зніміть м'ясо зі сковорідки. Зріжте з нього шпагат. Дістаньте з морозилки ароматне масло. Шматочок покладіть зверху баранини. Покладіть її на решітку і поставте під гриль при температурі 250 градусів на 5 хвилин.
6. Для любителів пропеченого м'яса (без крові) спочатку відправте підсмажену баранину в духовку при температурі 220 градусів, протримаєте до потрібного ступеня готовності. Тільки потім покладіть ароматне масло поверху баранини, запікайте ще пару хвилин.