Кому рагу з баранини? Свіже, з картоплею, з баклажанами, з ароматними травами? Підходь, налітай, записуй! Зараз готувати будемо!
У нашій країні рідко готують баранину. І частіше за все тому, що просто не вміють, кажучи про себе, що не хочуть завертатися. А адже це дуже корисне і смачне м'ясо! Особливо актуально воно саме зараз, коли купувати свинину стало просто небезпечно.
Баранина з картоплею і баклажанами
Кому рагу з баранини? Свіже, з картоплею, з баклажанами, з ароматними травами? Зараз готувати будемо!
складові
(Позначити всі є)
- 600 г баранини - окіст без кісток
- 2 середні цибулини
- 1 баклажан
- 4 середніх картоплин
- 2 болгарських перцю
- 2 помідори
- 1 ст.л. приправи «хмелі-сунелі»
- Зелень - кінза, петрушка, кріп
- перець
- сіль
- Підготовка: 15
- Приготування: 90
- Порцій: 5
приготування
1. Сходіть на ринок і купіть свіжий шматочок шинки. Видаліть всі кістки і поріжте м'ясо порційними кубиками «а-ля гуляш».
2. Поріжте цибулю чверть кільцями.
3. Візьміть баклажан і також наріжте його кубиками, але трохи менше. Покладіть в мисочку і рясно посипте сіллю. Через 15 хвилин з нього вийде вся гіркота, якщо вона була.
4. Поставте на вогонь казан, гусятницю або просто каструльку з товстими стінками. Налийте трохи олії і обсмажте м'ясо.
5. Як тільки воно втратить червоний колір, додайте до нього цибулю, «хмелі-сунелі», сіль і перець, зменшіть вогонь і тушкуйте півгодини під кришкою.
6. Почистіть картоплю і наріжте її кубиками - як баклажан. Перці промийте і наріжте квадратами розміром з кубик картоплі. Помідори наріжте пластинками.
7. Зніміть кришку і перемішайте. Тепер складаємо шарами всі ці інгредієнти до нашої баранині. Спочатку - шар баклажанів, їх ми попередньо злегка віджимаємо.
8. Потім - шар картоплі. Його ми посолимо.
9. Потім - шар перцю.
10. А зверху викладаємо помідори. Накриваємо кришкою - і в духовку на 1 годину.
11. За 5 хвилин до закінчення готування дрібно порубати травички. Акуратно вийміть латку з духовки, зніміть кришку, перевірте на сіль і перець і посипте травами.
12. Закрийте кришку і дайте постояти ще 15 хвилин. Все - баранина з картоплею і баклажанами готова!