Як приготувати
Взагалі це блюдо якось називається у узбеків, але я не узбечка, а по сему назви цієї страви не знаю.
Я зірвала на городі кілька цибулин, декілька морквин і зелені різною.
Почистила картоплю, зробила надрізи в кількох місцях, розтопила в казані курдючний жир, і обсмажити на ньому картоплю до золотистої скоринки (всередині картопля сирої!). Виклала картопля з казана на окрему страву.
У тому ж жирі обсмажити Целікова цибулинки і морквини. Так само виклала на блюдо.
Ось тепер можна трошки посолити овочі.
Приступаємо до баранини. Нарізала на великі шматки баранину, обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору, посолити, поперчити, додала східних спецій (на будь-якому базарі продаються врізався). У мене під рукою виявилася суміш для супу харчо (суміш із сушених помідорів, паприки, базиліка, шафрану, і багато інших).
Коли м'ясо підрум'янилося, я повернула в казан картоплю, цибулю, моркву. Додала зелень, акуратно перемішала, налила 500 мл. води, закрила кришкою дуже щільно (можна використовувати рушник - накрити казан зверху). Розвела вогонь сильніше, щоб картопля приготувався швидше, і вода встигла википіти.
Чекаю 5-10 хвилин, потім вогонь різко зменшуємо і чекаємо ще 10-15 хвилин. М'ясо з картоплею потім, приготувалося.
Кличемо гостей, викладаємо блюдо в тарілку і насолоджуємося смаком!
Покрокові фото рецепта
1. згадаємо літо, природу, дачу, перший урожай. І приготуємо страву в казані. Нам знадобиться добірна баранина (хоча, курка і т.п. будуть не гірші).
2. Підготуємо овочі. Почистимо, великий картопля поріжемо на половинки.
3. Розтопимо в казані курдючний жир і обсмажити всі овочі по черзі. Почнемо з картоплі.
4. Потім обсмажити моркву і цибулини цілком.
5.Ізвлечем все з казана і займемося м'ясом.
6. М'ясо обсмажити на сильному вогні. Викладемо зверху овочі, які не перемішуємо, наллємо 1 ст.води, накриємо кришкою і тушкуємо.
7. Додамо східні спеції будь-які (я купую на східному базарі врізався спеціальні чекаючи плову, харчо і баранини). Дрібно нарубаємо зелень і висипаючи в казан.
8. якщо необхідно, знову додайте водички. Посоліть. Накрийте кришкою. приберіть вогонь, нехай вугілля трохи тліють. Якщо рідини достатньо і вогонь відсутня, то згоріти не повинно. Зайвий раз краще не перемішувати.
9. Поки блюдо доходить, можна приготує якийсь овочевий салат, налити вина, обов'язково червоного (у нас адже баранина.).
10. Викладаємо готову страву на тарілки. І швидше їмо, а то он сусіди вже біжать на запах. А ми взагалі-то на сусідів не розраховували. Аааааа.
Рецепт: Баранина з овочами в казані, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах