Час барбекю, сезон багать ... Барбекю зі свинини в томатному маринаді.
Літо - пора, коли ми залишаємо задушливі квартири і вирушаємо на природу. А там, де пікнік - на узбіччі, біля річки або в глибині лісу, - там обов'язково з'являється шашлик або барбекю.
До слова сказати, «барбекю» з'явилося в лексиконі російської людини зовсім недавно. У строгому сенсі «барбекю» - це спосіб запікання м'яса на спеці, який створюється палаючими і тліючим вугіллям.
складові
- М'якоть свинини (грудинка або лопатка) - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Помідор - 300 г
- Часник - 5 зубчиків
- Кунжут - 50 г
- Сухий розмарин - за смаком
Як приготувати барбекю зі свинини
Свинина повинна бути свіжою, що не мороженої. Промиваємо м'якоть під проточною водою. Ретельно просушують паперовим рушником і нарізаємо товстими скибочками. Товщина кожного шматочка повинна бути не менше 1 сантиметра.
На великій тертці натираємо стиглі помідори з шкіркою. Для цієї мети рекомендується використовувати глибоку тарілку, щоб зберегти сік.
На тій же крупній тертці трьом ріпчасту цибулю.
Зубки часнику нарізаємо ножем на 4-6 частин.
Всі інгредієнти з'єднуємо і щедро посипаємо сухим розмарином для додання запашного аромату.
У вийшла суміші обвалюють сирі стейки і залишаємо їх на півгодини маринуватися в прохолодному місці.
Барбекю готується на розжареному вугіллі (нема на палаючому вогні). Слід дочекатися, коли багаття добре прогорить і здадуться червонобокі вуглинки.
Цей момент вважається найбільш підходящим часом для розміщення решітки з м'ясом. Не забудьте попередньо видалити маринад зі стейків, щоб він не підгорів.
Досвідчені шашличники радять палити багаття, щоб він як слід прогорів і вугілля перебували в самому відповідному стані. Якщо ж часу недостатньо, процес можна прискорити, скориставшись брикетами з спресованим деревним вугіллям (вони пропонуються в достатку в магазинах для дачників). Але в цьому випадку м'ясо не буде мати запаху багаття.
Ступінь підсмажування кожен вибирає самостійно.
Як сервіровки використовувати нарізані скибочками (часточками) помідори, ріпчаста цибуля і петрушку за смаком.
Залишається тільки насолоджуватися неперевершеним смаком свинини барбекю в ніжному томатному соусі, вслухаючись в звуки природи або байки, які розповідають учасники пікніка ...
Схожі статті
