Солодкий картопля батат (ipomoea batatas) - одна з найдавніших овочевих культур. Вид бульбоплідні рослин роду Іпомея сімейства берізка. Ще одне його назва - солодка картопля. Ще з давніх часів він користується популярністю у різних народів світу.
Батьківщиною такого овоча називають Центральну Америку. В даний час вважають, що його батьківщиною є Перу та Колумбія. Велика кількість людей застосовують батат як звичайна картопля. Ці овочі відрізняються тим, що у батата є бульби, на відміну від простого картоплі. Плоди батата часто довгасті і шірокообразние, вони мають горбистої поверхнею.
Часто солодка картопля може мати вагу в районі 7-8 кг. Овоч має коричневу шкірку, його м'якоть може бути різних сортів - фіолетова, кремова, біла, червона рожева. Смак солодкої картоплі також мінливий. Наприклад, білий батат дуже нагадує буряк. А варений батат з білою м'якоттю схожий на гарбуз.
Як вирощують солодку картоплю?
Солодкий картопля можна посадити у відкритий грунт. Батат дуже любить тепло, тому в вегетаційний період він має показники, схожі з картоплею. Часто таку культуру вирощують розсадним способом. Для посіву в якості посадкового матеріалу використовують здорові бульби, які розміщують ближче до світла і забезпечують вологою. Після того, як з'являться паростки, їх можна відокремлювати і саджати в горщики з торфом. Висота таких горщиків повинна бути не менше ніж 15 см.
Коли температура повітря підвищиться, батат потрібно буде накрити нетканим матеріалом або плівкою. В іншому випадку, якщо цього не зробити, урожай буде не надто великим або ж його не буде взагалі.
Поливати батат потрібно 2-3 рази на місяць.
Влітку потрібно забезпечити батат пухким грунтом. Для цього потрібно проходити по рядах мотижки або розпушувачем. Одночасно з цим потрібно видаляти бур'яни, які заважають зростанню батата.
Корисні властивості батату
Його можна використовувати для лікування виразки шлунка. У солодкій картоплі є безліч поживних речовин, які надають допомогу в процесі лікування хвороб травного тракту.
Завдяки своїй корисності солодка картопля попереджає розвиток ревматоїдного артриту. Його можна приймати як з метою лікування, так і для профілактики. Такий продукт позитивно впливає на організм, оскільки він має в своєму складі бета-криптоксантин.
Батат корисний для здоров'я людей, що палять, оскільки він запобігає розвитку емфіземи. При його регулярному вживанні можна попередити розвиток різних хвороб.
За допомогою солодкої картоплі можна знизити запалення нервових тканин і мозку. Також цей продукт вважається відмінним засобом, що володіє протизапальною дією.
Солодкий картопля позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Шкода солодкої картоплі
Єдине шкідливе якість, яке має батат - це оксалати, які містяться в його складі. Саме тому протипоказанням солодкої картоплі є камені в нирках або в жовчному міхурі. Крім того, слід брати до уваги високу калорійність цього овоча.
особливості застосування
Батат буває таких видів - овочевий, десертний, кормової. У кормових сортах батата біла м'якоть, а їх смак більш водянистий.
Овочеві сорти солодші, вони мають жовтувату м'якоть, їх смак більш насичений і солодкий. Солодкі сорти картоплі чимось нагадують за смаком банан, диню і каштан.
Картопляні стебла і листочки відварюють, а після ретельно вимочують у воді для того, щоб видалити гіркий сік. Коли гіркоту піде, рослина можна додавати в салати, а насіння використовувати в якості замінників кави. По закінченню збору врожаю, листя і стебла картоплі застосовують для того, щоб удобрити городи, а також як корм для худоби.
В Уганді сушений батат використовують для того, щоб займатися приготуванням чаю. Жителі Китаю і Японії часто вживають повністю запечений батат. А взимку в Китаї часто готують суп з солодкою картоплею і імбиром. Він відмінно зігріває. Що стосується корейців, то вони використовують батат для створення прозорої локшини.
сорти батата
В даний час виділяють величезну кількість сортів батату. Тільки в Китаї вирощують понад сто видів цього дивного рослини. Часто назви сортів невідомі для кожного, оскільки однією із загальноприйнятою класифікацією по сортам солодкої картоплі немає.
Однак, в нашій країні найбільш відомими є такі сорти:
• Кремовий батат.
• Овочевий батат.
Всі вони мають свій смак і колір, тому кожен зможе вибрати той сорт, який доводиться йому до душі.