Після хліба і зернових культур цей овоч за поширеністю, найімовірніше, буде займати 2-е місце. Африка або Америка, Європа або Азія - незалежно від материка, їм ласують люди по всьому світу. Ми так до нього звикли, що вже не вважаємо його чимось новим і вже тим більше не відносимо його до числа делікатесів. Йдеться про здавна відомому нам картоплі. Давайте згадаємо той час, коли він ще не був так поширений, дізнаємося про деякі трагедіях, пов'язаних з його втратою, і з'ясуємо, чому його досі так цінують в Росії. Але давайте почнемо з того місця, звідки він поширився по всьому світу. Що стало батьківщиною картоплі? Є нею Європа або ж інше місце?
Батьківщина картоплі
Давно вважається, що картопля прийшов до нас з Південної Америки. Батьківщина картоплі - це Чилі, Перу і Болівія. Навіть зараз, в наш час, в Андах можна побачити, як в дикій природі виростає картопля. Там, на висоті більше кілометра, можна зустріти бульби практично всіх відомих зараз видів. За припущеннями вчених, в стародавні часи індіанці в тій місцевості могли розводити і схрещувати сорти різних рослин, включаючи картоплю. Сама 1-ша інформація про картоплю надійшла від іспанця, учасника військового походу Юліана де Кастельянос в 1535 році. За його словами, борошнистий коренеплід цієї рослини припав до смаку навіть іспанцям. Правда, далеко не всі звернув увагу на його слова. Так можна коротко описати, як почалася історія походження картоплі (його поширення).
Як культура потрапила в Європу
Наступні опис картоплі ми знаходимо в «Хроніці Перу» Педру Чіеза де Леоне. Він дуже ретельно і зрозуміло змалював цю рослину. Історія виникнення картоплі заінтригувала короля Іспанії, який дав наказ привезти необмежену кількість цього заокеанського продукту. Таким чином, завдяки Іспанії, батьківщина картоплі - Південна Америка - забезпечила цим овочем всю Європу. Спочатку він потрапив до Італії, а потім в Бельгію. Після цього мер Монса (Бельгія) передав кілька бульб для дослідження власного дугу і знайомому до Відня. І тільки його знайомий, теж ботанік, докладно описав картопля в своїй праці «Про рослинах». Завдяки йому у картоплі з'явилося власне наукова назва - солянум туберозум ескулентум (паслін клубненосний). Через час його опис картоплі і сама назва городньої культури стали визнаними.
В Ірландії
Настав час Ірландії, і в 1590-х роках картопля потрапила туди. Там він знайшов загальне визнання через те, що відмінно приживався навіть у відносно несприятливі погодні умови. Незалежно від клімату, вологого або сухого, м'якого або мінливого, незалежно від того, садили бульби в родючу або не родючу грунт, картопля приносив плоди. Тому він так поширився, що 1950-ті роки як мінімум третину всієї застосовної для землеробства площі була засаджена картопляними посадками. Більше половини зібраного врожаю було орієнтоване на їжу людям. Таким чином, картопля стали їсти на сніданок, обід і вечерю. Все б добре, але раптом трапився б неврожай? Чим харчувалися б ірландці в такому випадку? Вони не бажали про це думати.
наслідки неврожаїв
Якщо раніше бувало, що картопля не приносив очікуваного врожаю, то додавалися певні зусилля, щоб надавати необхідну допомогу постраждалим. І якщо в майбутньому році знову виходило зібрати потрібну кількість коренеплоду, це покривало недоліки попереднього періоду. Так, в 1845 році відбувся черговий неврожай. Але ніхто не занепокоївся причинами того, що сталося. Необхідно сказати, що тоді ще багато чого не знали про фітофтороз - захворювання картоплі, через яку не вийшло зібрати потрібної кількості овоча. Грибок, що вражає бульби, призводить до тління картоплі і в землі, і навіть після збору з полів. Крім того, грибні спори захворювання з легкістю поширюються повітряно-крапельним шляхом. І через те, що в Ірландії в той час був посаджений картопля тільки 1-го сорту, весь збір стрімко помер. Те ж саме відбулося і в наступні пару років, що призвело спочатку до безробіття, а пізніше і до голоду в країні. Побічно це впливало на спалах холери, яка в 1849 році загубила понад 36 тисяч чоловік. Історія картоплі з таким несприятливим поворотом подій привела до того, що уряд втратив більше четвертої частини власного населення.
Картопля: історія виникнення в Росії
Рівномірно культура поширилася в країнах Європи, як ми побачили це на прикладі Ірландії, а в самому початку вісімнадцятого століття вона в перший раз з'явилася і в Росії. У ті роки Петро I проїздом перебував у Голландії. Там йому випала нагода скуштувати страви, приготовані з картоплі (в той час, як і зараз, не підозрювали, що батьківщиною картоплі є Південна Америка). Продегустувавши новаторство кулінарії, російський государ зазначив унікальний смак картопляних плодів. Тому що в Росії цього делікатесу не було ще, він вирішив вислати до для себе на батьківщину мішок з картоплею. Так почалася історія картоплі в Росії.
У чорноземі, також в грунтах середньої закислення нова культура відмінно прижилася. Але звичайні люди все ще з побоюванням поглядали на цей чудо-овоч, тому що через невідання правильних методів його виготовлення мали місце численні випадки отруєння. Як зробити так, щоб поширення картоплі поставити на широку ногу? Петро I був розумною людиною і придумав, що можна для цього зробити. На кількох полях були посаджені бульби, а поруч поставлена охорона, яка несла службу вдень, але йшла з полів вночі. Це викликало величезне цікавість у звичайних фермерів, і вони стали вночі, поки ніхто не бачить, красти новий овоч і садити у себе на полях. Але бути широко розповсюдженим в той час «земляне яблуко» все одно не отримало. Було багато тих, хто «примудрився» труїтися його ягодами. Тому «чортове яблуко» в головному звичайної народ відмовлявся ростити. На цілих 50-60 років чудо-овоч був забутий в Росії.
Як картопля стала відомий
Пізніше Катерина II зіграла величезну роль в тому, щоб картопля стала визнаним. Але головним поштовхом до поширення коренеплодів став голод, що трапився в 1860-х. Ось тоді й згадали про все, чим раніше третирували, і з подивом знайшли, що картопля має гарний смак і дуже поживний. Як то кажуть, «не було б щастя, та нещастя допомогло».
Ось така цікава історія картоплі в Росії. Так, з часом бульби картоплі стали садити по всій країні. Скоро люди зрозуміли, як корисний запас цього овоча, особливо за часів неврожаю зернових культур. До цих пір картопля вважають другим хлібом, так як, маючи в погребі достатні його запаси, можна прожити навіть у важкі часи. Завдяки їх калорійності і корисності і до теперішнього часу 1-е, що садять на городі, - це картопляні бульби.
Чому картопля такий популярний в Росії
З часів Петра I люди не відразу дізналися про хімічний і поживної цінності цього коренеплоду для людського організму. Але історія картоплі вказує, що він містить речовини, потрібні для виживання в періоди голоду, захворювань і нещасть. Що все-таки такого цінного і корисного в цьому звичайному корнеплоде? Виявляється, його білки містять мало не всі амінокислоти, які ми могли б зустріти в рослинній їжі. Трьохсот гр цього овоча досить для того, щоб задовольнити денну норму калію, фосфору і вуглеводів. Картопля, особливо свіжий, багатий вітаміном С і клітковиною. Більш того, в ньому містяться і інші потрібні для життєдіяльності елементи, такі як залізо, цинк, марганець, йод, натрій і навіть кальцій. При цьому найбільше корисних речовин міститься саме в шкірці картоплі, яку зараз дуже часто не вживають в їжу. Але в голодні часи звичайні люди не цькували нею і їли картоплю повністю, запечений або варену.
Вирощування єдиного сорту картоплі і наслідки цього
Як ми вже дізналися, батьківщина картоплі - Південна Америка. Там землероби надходили мудро, розводячи коренеплоди різних видів. Так, тільки деякі з них були схильні до захворювання - грибкового фітофторозу. Тому, навіть якщо б такі сорти загинули, це не спричинило б за собою таких жахливих лих, як в Ірландії. Те, що в природі є різновиди однієї і тієї ж культури, захищає людей від такого роду нещасть. Але якщо ростити плоди тільки 1-го сорту, то це може привести до того, що свого часу вийшло в Ірландії. Так само як і впровадження різних хімічних добрив і пестицидів, які особливо несприятливо впливають на природні цикли і екологію в цілому.
Чим прибутково ростити тільки один сорт картоплі
Що в такому випадку, в тому числі і в Росії, надихає хліборобів ростити всього один певний сорт картоплі? У головному на це впливає продаваемость і економічні причини. Таким чином, селяни можуть робити ставки на прекрасний вид плодів, а означає, на більший попит у покупців. Також виникнення стандартної культури може пояснюватися тим, що певний сорт картоплі приносить в тій чи іншій місцевості більший збір, ніж інші. Але, як ми дізналися, такий підхід може мати далекосяжні негативні наслідки.
Колорадський жук - головний ворог російських городників
Великої шкоди врожаям можуть наносити комахи-шкідники. Прекрасно знайомий кожному городникові або фермеру один вид жука-листоеда - це колорадський жук. У перший раз в 1859 році було знайдено, скільки проблем в розведення картоплі може привносити це комаха. А в 1900-х роках жук добрався і до Європи. Коли його завезли сюди волею випадку, він стрімко огорнув весь материк, включаючи Росію. Через власну стійкості до хімічних речовин, які вживають для боротьби з ним, цей жук є мало не головним ворогом кожного городника. Тому, щоб покінчити з цим шкідником, до того ж до хімікатів, стали використовувати агротехнічні способи. І зараз в Росії кожному дачникові, який бажає ласувати домашньої смаженої або запеченої в вугіллі багаття картоплею, до цього доводиться ознайомитися з нехитрими прийомами боротьби з цим шкідником.