Базилік лимонний. Вирощування і застосування.
Базилік (Basilicum) - це всесвітньо відоме рослина, яку використовують в якості приправи в багатьох кухнях. Існує два види цієї рослини: базилік лимонний гібридний і базилік овочевий. Обидва види відносять до сімейства губоцвітих. Другий вид менш відомий, але його часто застосовують при приготуванні страв з риби, тому що базилік лимонний володіє лимонним смаком і запахом. Базилік овочевий - це популярне пряно-смакова овочева рослина, яке додається в величезна кількість страв в італійській кухні, російської, французької та т.п.
Ця рослина має приємний аромат, тому часто його використовують в кулінарії. Виростає базилік до 60 см у висоту, листя у нього зелені або ж фіолетові, за цією ознакою розрізняють фіолетовий (зелений) базилік. На Сході найчастіше використовують фіолетовий, який більш різко пахне. А ось в Європі широко поширене застосування зеленого базиліка.
Базилік лимонний: вирощування і застосування.
Використання. Якщо вирощувати рослину заради застосування в їжу, то допускати цвітіння базиліка можна, тому що після того, як з'являться квіти, листя рослини стають неїстівними і жорсткими. Як зелені в їжу найкраще використовувати молоді листочки. Щоб після зрізу рослина не перестало рости, потрібно залишити 2-4 листочка на стеблі. А якщо з'явилися бутони, то їх відразу ж треба обірвати.
На сонці сушити базилік можна - він втратить весь свій смак і аромат, робити це слід тільки в тіні і в провітрюваному приміщенні. У їжу можна використовувати як сухі листочки, так і свіжі.
Іноді базилік застосовують в народній медицині і гомеопатії.
Вирощування. Базилік досить невибаглива рослина, може рости як на городі, так і на підвіконні. Головні умови - це сонце, регулярний полив і тепло.
Якщо базилік росте в контейнерах, тоді його потрібно удобрювати азотним добривом. Якщо в кімнаті встановлена спеціальна підсвічування для рослин, то базилік можна вирощувати на підвіконні цілий рік.
Розмноження. Більшість досвідчених садівників вирощують цю рослину з насіння, які вони засівають в землю для розсади, злегка поливають і присипають, накривають плівкою. Зелені пагони з'явиться вже через тиждень, але температура в приміщенні повинна бути 22-26 градусів.
Коли пагони трохи підростуть, їх можна пересадити на постійне місце проживання, а коли у базиліка з'явиться п'ятий листочок, то верхівку рекомендується прищипнуть, і тоді рослина буде рости вшир і кущитися.