Давайте поговоримо про пироги. Чи не про звичайні пироги, а такі як беліш.
Сьогодні приготуємо беліш з м'ясом і картоплею.
Пиріг беліш - це дуже смачно. Ну хто не любить пироги? Вони всім до душі. А цей особливий, він дуже соковитий, ароматний і смачний. Печеться у великій сковороді в печі, досить тривалий час.
Це досить незвичайний пиріг. Хто жодного разу не пробував, повинен обов'язково спробувати це блюдо. Виглядає він досить незвично і красиво. А який аромат розноситься по всьому будинку при приготуванні цього дивовижного страви. Це відмінний привід зібрати всю родину за сімейним столом. А якщо залишиться - і друзів пригостити.
А ось в приготуванні немає нічого складного, і продукти ми будемо використовувати прості, доступні кожному.
Пропоную перейти до приготування. Здивуйте своїх рідних і близьких. Беліш стане чудовою прикрасою святкового столу.
Інгредієнти для Беліш
1 стакан кефіру;
50 гр. вершкового масла;
1 ч. Ложка солі;
0,5 ч. Ложечки цукру;
1 ч. Ложка розпушувача;
2,5 склянки борошна
400 гр. м'яса (краще окосту, вони соковитіше);
3-4 картоплини;
2 цибулини;
зіра (надає страві пікантний смак);
зелень петрушки;
зелень кропу;
сіль, суміш перців за смаком;
вершкове масло;
0,5 склянки курячого або м'ясного бульйону (можна зварити бульйон з кісточок від
окостів).
приготування
Беремо миску і вливаємо туди кефір, додаємо розм'якшене вершкове масло, сіль і цукор.
Тепер додаємо борошно і розпушувач і суміш ретельно перемішуємо.
Накриваємо наше тісто серветкою і даємо постояти.
Переходимо до м'яса.
Його необхідно нарізати дуже маленькими кубиками, менше 1 см.
Сиру картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками такого ж розміру як і м'ясо.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нашаткувати, додати насіння зіри, посічену зелень, сіль, суміш перців і все добре перемішати.
Повертаємося до нашого тесту, його необхідно розділити на дві частини.
При цьому одна частина повинна бути трохи більша за іншу. Розкачуємо більшу частину тесту в пласт, товщиною 5 мм. Форму в якій будемо випікати необхідно змастити маслом.
Тепер наше тісто викладаємо у форму так, щоб краї тіста звисали через борт. Кладемо на тісто нашу начинку і шматочки вершкового масла.
Тепер розгортаємо другу частину тесту, накриваємо наш пиріг і защипуємо краю.
У центрі пирога необхідно зробити невеликий отвір і покласти кульку з тіста. Відправляємо пиріг в розігріту до 180 ° С духовку на 1,5 години. Через 20 хвилин прибираємо кульку і вливаємо через отвір курячий або м'ясний бульйон. Так наш пиріг стане ще соковитіше і отже смачніше.
Після кулька повертаємо на місце.
Пиріг повинен придбати рум'яної скоринки. Якщо Ви помітили, що пиріг пригорає, накрийте його фольгою. Уже готовий пиріг змастити вершковим маслом.
Беліш - це блюдо башкирської і татарської кухні. Це печена пиріг з прісного тіста з найрізноманітнішою начинкою.
Основним інгредієнтом в начинці служить м'ясо, його перемішують з овочами, іноді з рисом. У цього пирога дуже цікава традиційна форма.
Іноді беліш роблять маленьким, так би мовити порційних. Смак від цього не змінюється - це дуже смачно.
Беліш готується завжди з великою кількістю начинки. М'ясо для цього пирога бажано вибирати жирне.
Що цікаво для цього пирога м'ясо не треба крутити на м'ясорубку, його необхідно дуже дрібно нарізати. Від цього залежить смак готового пирога.
