Хочете спробувати цікаву інтерпретацію на тему смажених пиріжків з м'ясом в оригінальній подачі! Будь ласка! Бёрікі! Це своєрідні рулетики з м'ясною начинкою, запозичені з калмицької традиційної кухні. Готувати просто, чого зовсім не можна сказати про смакову поєднанні. Варто спробувати!
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти до рецептом "берек":
- Вода - 200 мл. (50 з них для начинки, 100 для тесту)
- Борошно - 450гр.
- Фарш - 600гр.
- Яйце - 1шт.
- Петрушка - 1 / 2пучка
- Лук - 1шт.
- Часник - 3зубка
- Сіль - 1ч.л.
- Кунжут - за бажанням
Як готується "берек":
Крок 1
Найпростіший спосіб приготувати тісто - довірити цей процес спеціально "Навчання" пристрою - хлібопічці)). Так і вчинимо! У чашу додаємо яйце воду, звичайно ж, борошно і трохи солі. Задаємо режим для замісу. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде ось такий чудовий еластичний колобок.
крок 2
Перед приготуванням начинки підготуємо фарш. Не важливо з якого виду м'яса він буде готовий. До нього необхідно додати пропущений через м'ясорубку часник, цибулю і зелень. Ретельно вимішуємо Приправляємо спеціями за смаком. Щоб фарш не був "збитим" вливаємо трохи води. Знову вимішуємо.
крок 3
Тісто необхідно перетворити в тонко розкатаний пласт. За формою його необхідно робити більш витягнутим ніж круглим. Так Берике вийдуть не дуже великими, а ось кількість їх збільшиться. Наносимо на тісто рівномірним шар м'ясної начинки.
крок 4
Коли начинка на своєму місці звертаємо пласт рулетом, досить щільно, щоб не розвернувся і береки не втратили форму при тепловій обробці. Нарізаємо його рівними шматочками для рівномірного прожарювання. Розпалює сковороду і починаємо обсмажувати кожен шматочок. У міру зарумянивания перевертаємо з боку в бік.
крок 5
Перед подачок оригінальне частування посипаємо зернами кунжуту. Дуже цікавий смак таких собі пірожочков з м'ясом. Спробуйте!