Рецепт, яким я сьогодні ділюся з вами, звичайно ж відрізняється від справжнього, оригінального рецепта бешбармака. Тому-то він і називається бешбармак - по домашньому.
Баранину не люблю, а от курячий бульйон і курка дуже подобаються. Тому це блюдо готую практично тільки з нею. Ще я додаю картоплю, так бешбармак виходить ситніше.
Час приготування: близько 1 годину 40 хвилин.
Ступінь складності: мінімальна.
Для приготування бешбармака по-домашньому з куркою нам знадобиться:картопля - 5-6 шт.
ріпчаста цибуля - 1 велика цибуля Овіц
локшина бесбармачная особливо тонка - 200-250 г (1 пачка)
сіль, перець чорний мелений
Спосіб приготування:
Половину курки відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Бульйон отставляем.
Курку розбираємо на філе і поміщаємо в ємність, де ви будете з'єднувати все готові інгредієнти для бешбармака.
Картопля очищаємо. Великі бульби розрізаємо навпіл. Відварюємо в курячому бульйоні до повної готовності.
Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо в бульйон, де вариться картопля.
Коли картопля буде готовий, виймаємо його і викладаємо в ємність для бешбармака, де вже знаходиться філе курки.
Для страви я брала локшину бесбармачную особливо тонку, так як у мене не виходить так тонко і акуратно приготувати локшину.
Звичайно ж локшину можна зробити самим з пельменного тесту. Для цього тісто потрібно дуже тонко розкачати і розрізати на рівні квадрати розміром 10х10 см.
Локшину опускаємо в киплячий курячий бульйон, де вже варилася картопля і цибуля. Варимо 5 10 хвилин. Виймаємо. З'єднуємо з іншими інгредієнтами для бешбармака. Відварену цибулю постарайтеся весь «виловити» з бульйону.
Бульйон, що подавати в окремих піалах, але мені більше подобається додавати його прямо в тарілку з інгредієнтами.
За правилами, бешбармак їдять руками, загортаючи м'ясо і цибулю в пластинки з тіста і запиваючи бульйоном. Втім, адже ніхто не забороняє скористатися виделкою.