У спекотну походу з усіх радощів життя самими кращими стають прохолодні напої. Спробуй приготувати смачний і корисний молочний коктейль.
Коли над головою палає спекотне сонце, а температура повітря в тіні наближається до критичної позначки, з усіх радощів життя самими кращими стають прохолодні напої. Одним за смаком соки, іншим - мінералка, але шанувальників молочних коктейлів нітрохи не менше. Кажуть, що колись молочні коктейлі були винайдені завдяки введенню сухого закону.
Дідусем сучасних молочних коктейлів по праву можна вважати так званий милк шейк - алкогольний напій на основі молока, який з'явився на світ в XIX столітті зусиллями кмітливих американських барменів. Оскільки молочний шейк в ті часи був дуже популярний, кожен ресторатор намагався запропонувати своїм відвідувачам найкращі його варіації і тим самим залишити далеко позаду всіх конкурентів. У милк шейк додавали полуничні, ванільні або шоколадні сиропи, від чого він ставав солодшим, а потім хтось придумав доповнити рецептуру новим інгредієнтом - морозивом.
У 1922 році американський винахідник Стівен Поплавски сконструював перший у світі блендер, і молочним коктейлів в зв'язку з цим було призначено пережити черговий етап еволюції. У процесі збивання молоко і морозиво тепер перетворювалися в легку однорідну масу, а над склянкою з напоєм утворювалася пишна красива шапка. Ця технологія дозволила хитромудрим барменам підмішувати в молочні коктейлі алкоголь і залишати з носом контролерів з поліції, а разом з ними - і сухий закон.
Види молочних коктейлів
До молочних коктейлів відносяться напої, приготовлені на основі будь-яких молочних продуктів, а не тільки на основі незбираного молока і морозива. Цілком підходять для цієї мети кефір, йогурти, ряжанка, топлене і згущене молоко, вершки і так далі. Молочним коктейлем також прийнято вважати мікс з морозива з вершковою складової і фруктових соків.
Слово коктейль в перекладі з англійської означає півнячий хвіст, і ця назва в повній мірі відображає концепцію напою: адже в ньому допустимі самі різні й часом просто неймовірні поєднання.
Існує багато різновидів молочних коктейлів. Найпоширеніша з них, мабуть, айс-крим - поєднання морозива, рідини і фруктових компонентів. Якщо в якості рідини використовується натуральний сік, то додаткові фруктові добавки не вводяться.
Інший варіант молочного коктейлю - так званий Егг-ніг, відомий як солодкий різдвяний напій, який з нагоди цього чудового свята готують в США, країнах Південної і Центральної Америки, Західній Європі. До складу Егг-нога входять молоко або вершки, сирі курячі яйця, цукор, алкоголь і спеції - найчастіше, мускатний горіх і кориця. А історична батьківщина Егг-нога - Шотландія, де його традиційно готують з молока і міцного вина або лікеру.
Особливості приготування молочних коктейлів
Головний секрет молочних коктейлів полягає в тому, що їх потрібно пити відразу ж після приготування. Зберігати готові напої не рекомендується навіть в холодильнику, оскільки фруктові кислоти можуть спровокувати процес окислення і згортання молока. Молоко для молочного коктейлю потрібно брати охолодженим, щоб його температура не перевищувала п'яти градусів за Цельсієм. Сироп або варення в напій додають в невеликій кількості.
У складі морозива, яке планується ввести в рецептуру молочного коктейлю, не повинно бути ніяких наповнювачів або добавок. Найкраще зробити вибір на користь звичайного пломбіру, він надає напою м'яку і густу консистенцію одночасно. Якщо в коктейль додаються свіжі фрукти або ягоди - полуниця, малина, банани, ананас, - то їх потрібно попередньо подрібнити блендером до пюреобразного стану.
Молочні коктейлі з морозивом не належать до числа дієтичних продуктів, оскільки і в молоці, і в морозиві міститься цілком пристойну кількість калорій. Тому людям, що страждають від надмірної ваги, зловживати цими ласощами не варто.
Молочний коктейль - незамінний напій для безалкогольної вечірки, дитячого свята, самого банального сніданку. Мілкшейк здатні підняти настрій, урізноманітнити щоденний раціон, при цьому, не вимагаючи багато часу для приготування.
Для приготування молочного коктейлю знадобиться: 1 склянка молока, 200 г замороженої або свіжої полуниці, 1/4 склянки цукру, 10 кубиків льоду, 4-5 кульок ванільного морозива
Приготування коктейлю: У блендер налити молоко, потім додати полуницю, цукор. Змішувати кілька хвилин. Додати кубики льоду, морозиво. Змішувати утворення однорідної маси.
Гарнірувати молочний коктейль ягодою полуниці.
Для приготування молочного коктейлю знадобиться: 1 склянка молока, 2 ст. ложки ванільного морозива, 1/2 склянки, замороженої або свіжої полуниці, 1 великий банан, нарізаний.
Приготування коктейлю: Змішувати в блендері всі інгредієнти протягом однієї хвилини. Перелити молочний коктейль в охолоджений високий стакан. Гарнірувати ягодою полуниці і шматочком банана на шпазі.
Для приготування молочного коктейлю знадобиться: 1 чашка м'якоті манго, 1/2 склянки цукру, 1 склянка молока, 2-3 кубики льоду
Приготування коктейлю: Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції. Перелити молочний коктейль у високу склянку.
Для приготування молочного коктейлю знадобиться: 400 г ванільного морозива, 1/2 чашки молока, 2 ч. Ложки м'яти перцевої, 1/2 чашки кави мокко, тертий шоколад
Приготування коктейлю: Змішати всі інгредієнти в блендері. Влити готовий молочний коктейль у високі склянки. Прикрасити Мілкшейк листочками свіжої м'яти і тертим шоколадом.
Для приготування молочного коктейлю знадобиться: 1/2 склянки молока, 1/2 склянки збитих вершків, 2 ст. ложки вишневого соку, 1/2 склянки льоду
Приготування коктейлю: Змішувати в блендері всі інгредієнти протягом 1-2 хвилин. Перелити готовий вишневий молочний коктейль у високі склянки. Гарнірувати Мілкшейк коктейльної вишнею.
М'ятний Мілкшейк зі какао
Веганські Мілкшейк з екзотичною інгредієнтом порошком матчу. Матчу - це японський зелений чай, розтертий в порошок.
Інгредієнти (на 2 порції):
2 заморожених банана
1 + 1 \ 4 ст. кокосового молока
3 ст.л. м'ятних Хистов
1,5 ч.л. порошку матчу
1,5 ст.л. какао порошку
1 \ 4 ч.л. екстракту ванілі
щіпка морської солі
8-9 кубиків льоду
Помістіть всі інгредієнти в потужний блендер, збивайте до однорідного стану. Спробуйте на смак, додайте ще щось за бажанням.