Home »Мікрохвильовка» Як приготувати вдома безе в мікрохвильовці
Ніжне безе обов'язково сподобається дорослим і дітям. Але багато господинь не ризикують його робити, так як результат може бути непередбачуваним. Подивимося, як приготувати безе в мікрохвильовці за 30 секунд, але, головне, як отримати хороший результат і від чого він залежить.
Рецепт безе в мікрохвильовці мало чим відрізняється від звичайного в духовій шафі. Однак і в тому, і в іншому випадку є нюанси, які треба знати. Почнемо саме з них.
Хтось каже, що яйця для приготування безе в домашніх умовах в мікрохвильовці повинні бути кімнатної температури, а хтось стверджує, що охолоджені. Суть в золотій середині і в свіжості яєць. Дійсно, якщо яйця свіжі, то в 90% випадків, при дотриманні технології, безе виходить відмінним і повітряним. Тому перша складова успіху - свіжий продукт.
Друга - температура. Найкраще використовувати яйця середньої температури. Тобто, дістати інгредієнт з холодильника і витримати близько півгодини. Цього буде досить. Посуд, в якій буде збиватися безе, краще, щоб була охолодженої.
Розгадка, в даному випадку, криється саме в комбінуванні технологій збивання. Подивимося рецепт більш докладно.
приготування
Отже, для того щоб отримати домашнє безе в мікрохвильовці, нам знадобиться 2-4 яйця. Все залежить від необхідної порції: на 2 яйця вийде до 10-ти невеликих безе. Покроковий рецепт виглядає так:
- Відокремити жовтки від білків. Зробити це можна за допомогою ложки або самої яєчної шкаралупи. Для цього необхідно розбити шкаралупу ножем. Причому, роблячи це гострим краєм, можна домогтися того, що вона не розкришитися і з суміші не потрібно буде виловлювати частки шкаралупи. Процедуру необхідно робити над мискою, переливаючи жовток з однієї частини шкаралупи в іншу. При цьому білок буде виливатися в миску. Технологія з ложкою також нескладна, жовток виливається в столову ложку, над мискою. Білок потрапляє в ємність. Жовтки, до речі, не знадобляться, тому їх можна пустити на бісквіт або ж зробити омлет.
- Додати в білки дрібку солі і збити на високій швидкості міксера. Після того, як вийшла однорідна маса, можна приступити до цукровій пудрі. Для цього 10 їдалень (на 4 яйця) ложок цукру, перемолоти на кавомолці. Отриману пудру повільно вводити в суміш. При цьому перемішувати вже треба або на найнижчих оборотах міксера, або вручну лопаткою або віночком. Робити цю процедуру потрібно дуже акуратно, не вибиваючи ті самі бульбашки повітря. Після того, як вся пудра введена, додаємо ще 1 ложку цукру і перемішуємо до повного розчинення. Безе в домашніх умовах в мікрохвильовці готується за 30-60 секунд. Однак важливо витримати його, не відкриваючи відразу дверцята мікрохвильовки. Зазвичай опускається продукт тоді, коли відбувається різкий перепад температур при змішуванні гарячого повітря всередині камери і холодного ззовні.
Якщо немає кавомолки, безе можна приготувати і по-іншому. Але для цього знадобляться яйця саме кімнатної температури. Їх потрібно на середній швидкості ретельно збити саме з цукром, а не сіллю. Тоді після отримання білої повітряної однорідної маси можна зробити безе в мікрохвильовці.
Як тільки готова суміш, вона викладається на підготовлене блюдо. Найкраще застелити його папером для випічки, але можна і розташувати на звичайній тарілці. Викладається маса в залежності від густоти і наявності інструментів. Можна зробити це за допомогою кондитерського мішка, а можна й звичайною ложкою.
Після того, як безе вирушили в камеру печі, потрібно виставити середню потужність і ні в якому разі не відкривати дверцята. Після включення потрібно уважно стежити, щоб безе стало на вигляд твердим, але не рум'яні. По закінченню 30 секунд (для малої порції) піч вимикається і залишається.
Краще за все не поспішати і витримати в мікрохвильовці безе протягом 10 годин. Тому відмінний варіант, зробити продукт на ніч, щоб вранці насолодитися надзвичайним смаком.
Це цікаво:
Як отримати холодильник даром: поради економних
Ремонт холодильника Індезіт, якщо не морозить або не працює
Несправності і ремонт холодильника Атлант
Все, що треба знати про лінійний компресор холодильника
Як вибрати замок на холодильник
