Алергічна реакція у новонароджених дітей на молочний білок (казеїн) явище досить поширене. Виявляється у вигляді діатезу, газоутворення, діареї у малюка. Оскільки травна система немовляти знаходиться на стадії становлення і в кишечнику виробляється мало ферментів, що забезпечують засвоєння молочної продукції, годуючим мамам призначають безмолочну дієту. Найчастіше до 5 років у 90% дітей зникає алергія на казеїн, але до цього моменту їм також слід дотримуватися безмолочну дієту, поступово розширюючи список допустимих продуктів.
Безмолочна дієта для годуючих мам
Материнське молоко абсолютно нешкідливо для дитини. При перших же симптомах алергії дитини на казеїн необхідно почати дотримуватися мамі, що годує безмолочну дієту. Суть безмолочной дієти для годуючих мам полягає в повному виключенні з раціону молочних і кисломолочних продуктів.
Для підвищення якості і кількості грудного молока, годуючим мамам при безмолочной дієті необхідно щодня вживати багато рідини, не менше 2-2,5 літрів (води, чаю, морсів, соків, компотів, відварів з ягід).
Вихід мамі, що годує з безмолочной дієти, в разі алергічних реакцій дитини на казеїн, допустимий лише при завершенні лактації.
Що можна і що не можна?
Що можна їсти мамі, що годує на безмолочной дієті:
- Кокосове, мигдальне та соєвої молоко;
- М'ясо (нежирна свинина, яловичина, телятина, кролятина);
- Птах (переважно індичка і курятина при безмолочной дієті);
- Риба океанічна і прісноводна;
- Яйця курячі і перепелині;
- Злаки і крупи (гречка, овес, рис, пшінки);
- Бобові (сочевиця, квасоля, горох);
- Хліб і хлібобулочні вироби;
- Макаронні вироби;
- Овочі (картопля, огірки, помідори, болгарський перець, шпинат, брокколі, морква, ріпчаста цибуля);
- Фрукти та ягоди;
- Насіння, сухофрукти (особливо корисні при безмолочной дієті насіння кунжуту);
- Рослинна, оливкова олія.
З дозволених продуктів при безмолочной дієті годуючим мамам рекомендується включати в свій раціон супи, каші, салати. Для заповнення дефіциту кальцію при безмолочной дієті необхідно щодня вживати білкові продукти тваринного походження (м'ясо, рибу, яйця). Інші алергенні продукти (гриби, горіхи) варто вводити в свій раціон безмолочной дієти поступово, спостерігаючи за самопочуттям і реакцією організму дитини.
Для заповнення дефіциту кальцію в організмі у годуючої мами рекомендується приймати при безмолочной дієті глюконат кальцію в таблетках.
При безмолочной дієті годуючим мамам заборонені всі молочні і кисломолочні продукти, включаючи молоко (коров'яче, козяче), кефір, сир, натуральний йогурт, сметану, вершкове масло, вершки, ряжанку, кисле молоко, солоні сири, згущене молоко, бринза, сироватка, морозиво, а також всі страви, виготовлені з цих продуктів.
Меню на тиждень
Безмолочна дієта для годуючих мам меню на тиждень (сніданок, другий сніданок, обід, полуденок, вечеря):
Понеділок:
- Мюслі з ягодами;
- Яйце в круту;
- Курячий суп з вермішеллю. 2 хлібця;
- 2 печених яблука;
- Картопляне пюре. Гуляш з яловичини. Салат з огірків і помідорів.
- Омлет з 2 яєць на пару. помідор;
- шинка;
- Крем-суп з курки і овочів. Відварене куряче філе. Рисові хлібці 2 шт;
- Компот. Сухе печиво;
- Овочеве рагу. Рибні котлети.
Читайте також Низькокалорійна дієта для схуднення
- Гречана каша на воді, заправлена медом і сухофруктами;
- Яйце некруто;
- Юшка з шматочками риби. Підсушений хліб;
- 2 груші;
- Макарони. Кролик, тушкований в томатному соусі з овочами.
- Вівсяна каша з ягодами і медом;
- кисіль;
- Борщ з яловичини. Соєві котлети. Гречані хлібці 2 шт;
- шинка;
- Фарширований перець з м'ясом телятини. Печене яблуко.
- 2 яйця круто. шинка;
- Ягідний смузі;
- Суп з індички. Налисники з курячою печінкою;
- Галетное печиво. чай;
- Голубці з капустяного листя і яловичини.
- Рисова каша на воді з медом і горішками;
- Фруктовий салат;
- Суп з фрикадельками. Пюре з квасолі;
- Яйце в круту;
- Печеня з яловичини.
- Гарбузова каша на воді; апельсин;
- шинка;
- Суп з курки і рису. хліб;
- Розведений водою яблучний сік;
- Риба на пару з овочами.
Меню безмолочной дієти для годуючих мам має бути збалансованим і різноманітним, щоб збагатити організм дитини всіма необхідними вітамінами, мінералами та мікроелементами для нормального розвитку.
Рецепти для дієти безмолочной для годуючих мам:
Овочеве рагу з куркою
- Цибуля, картопля і морква очистити від шкірки, болгарський перець від насіння.
- Цибулю і перець нарізати півкільцями, моркву кружечками, картопля середніми кубиками, баклажан дрібними кубиками. Зелень дрібно порізати. Всі овочі змішати в окремому посуді разом із зеленню.
- М'ясо птиці промити, нарізати середніми шматочками, посолити, поперчити.
Деко застелити пергаментним папером, викласти на нього шматочки птиці і овочі, рівномірно розподіляючи по всьому периметру. Овочі посолити, скропити рослинним маслом, додати півсклянки води. - Запікати в розігрітій духовці протягом 35-50 хвилин до готовності.
Овочеве рагу збагатить організм годуючої мами вітамінами і корисними мікроелементами під час дієти безмолочной.
Суп з фрикадельками
- Очищаємо всі овочі від шкірки. Картоплю нарізаємо великими кубиками, цибулю дрібними кубиками, моркву тремо на крупній тертці.
- На сковороді з розігрітим рослинним маслом страхуємо спочатку цибулю, потім додаємо до нього моркву.
- Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння. Додаємо в киплячу воду нарізану картоплю, зажарку, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою.
- Фарш змішуємо з яйцем і дрібкою солі, ретельно перемішуємо. Формуємо невеликі фрикадельки.
- У киплячий суп закидаємо по одній все фрикадельки, акуратно перемішуємо, солимо.
- Варимо суп 15 хвилин. Перед подачею прикрашаємо дрібно нарізану зеленню.
Суп з фрикадельками можна вжити мамі, що годує на обід в період безмолочной дієти.
- яловичина;
- морква;
- Ріпчаста цибуля;
- Борошно 2 ст. ложки;
- Томатна паста 1 ст. ложка;
- Рослинна олія 3 ст. ложки;
- Лавровий лист;
- Сіль.
- Овочі очистити від шкірки. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
- М'ясо нарізати невеликими кубиками.
- Скропити сковороду рослинною олією, розігріти, обсмажити протягом 5-7 хвилин м'ясо, потім додати до яловичину цибулю, згасити протягом 2-3 хвилин, а потім додати моркву. Перемішати і залишити нудитися на повільному вогні.
- На сухій сковороді обсмажити борошно. Додати борошно і томатну пасту до м'яса з овочами, перемішати, посолити.
- Додати в гуляш бульйон або воду, щоб не з'явилися грудочки. Залишити тушкувати на 15 хвилин. За пару хвилин до готовності можна на смак додати лавровий лист.
Читайте також Дієтичне харчування при гастродуоденіті
Соковитий гуляш з яловичини можна вживати мамі, що годує при безмолочной дієті як основне блюдо, так і як гарнір до картопляного пюре, макаронів, гречаної каші.
Дієта для дитини безмолочна
Починаючи з перших днів життя можна встановити алергічну реакцію дитини на казеїн - складний білок, який є основною коров'ячого молока і основною речовиною, що містяться в молочній і кисломолочної продукції. При виникненні алергічних реакцій у дитини, який знаходиться на грудному вигодовуванні може спостерігатися пінистий або жирний стілець, блювота, свербіж і висипання на щоках, коліки і гази в кишечнику, зневоднення організму.
Причини виникнення алергії на білок молока у немовлят:
- Спадкова схильність. Алергічні реакції на молоко і молочні продукти у родичів (бабусь, дідусів, сестер, братів) здатні передаватися на генетичному рівні.
- Штучне вигодовування. Доведено, що чим пізніше дитині почати вводити прикорм на основі молока (коров'ячого, козячого), тим менше ймовірність прояву алергічних реакцій на молочні та кисломолочні продукти.
- Вживання годуючої мами в своєму раціоні солодких молочних і кисломолочних продуктів. Через погану екологію, а також низької якості молочної продукції у дитини може сформуватися непереносимість казеїну.
При виявленні алергічних реакцій на казеїн лікарі призначають дитині безмолочну дієту. При штучному вигодовуванні - спеціалізовані бактеріальні добавки, що сприяють поліпшенню засвоєння дитячим організмом молока.
Якщо після введення прикорму (до 1 року) алергічні реакції не припинилися (шкірні висипання і свербіж, порушення роботи шлунково-кишкового тракту) лікарі рекомендують дитині продовжувати дотримуватися безмолочну дієту.
При безмолочной дієті з раціону дитини повністю виключені молочні та кисломолочні продукти. На 3-4 році життя раціон дитини потихеньку розширюють, продовжуючи спостерігати за його самопочуттям, стан здоров'я і зовнішніми проявами реакції на казеїн.
Список дозволених продуктів
Дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні при алергічних реакціях на казеїн, слід купувати суміші, в основі яких знаходиться гідролізат білка. При введенні прикорму список продуктів при безмолочной дієті помітно розширюється. Після 3 років можна потихеньку вводити в раціон дитини та інші продукти з підвищеним алергеном (гриби, горіхи), продовжуючи дотримуватися безмолочной дієти.
Безмолочна дієта для дитини - список дозволених продуктів:
- М'ясо та птиця (переважно яловичина, телятина, кролятина, індичка, курятина);
- Прісноводна і океанічна риба (хек, окунь, карась, щука);
- Курячі і перепелині яйця;
- Злаки і крупи (овес, гречка, рис);
- Бобові (горох, соя, квасоля);
- Фрукти та ягоди;
- Хліб і хлібобулочні вироби;
- Макаронні вироби;
- Овочеві та фруктові соки;
- Цукор, що не шоколадні цукерки (в обмежених кількостях).
Для заповнення дефіциту кальцію в організмі у дитини необхідно при безмолочной дієті двічі в день включати в його раціон тваринні білки (м'ясо, рибу), які краще відварювати або готувати на пару. Показані овочеві та м'ясні супи, каші, приготовані на воді. Овочі як сирі, так і у вигляді пюре, салатів. Показано дітям в якості добавки при безмолочной дієті щоденне вживання кальцію в таблетках.
Меню на кожен день
Меню на кожен день для дієти безмолочной для дитини (сніданок, обід, полуденок, вечеря):
Понеділок:
- Гречана каша на воді з родзинками і чорносливом;
- Курячий суп з вермішеллю. 2 шматочки хліба;
- 2 яблука;
- Картопляне пюре. Відварене куряче філе. Салат з тертої моркви.
- Вівсяна каша з сухофруктами;
- Суп-пюре з овочів. Риба на пару. 2 шматочки хліба;
- Морквяно-яблучна запіканка;
- Мал. Фрикадельки з індички на пару. Салат з тертого буряка.
Читайте також Ефективна ананасна дієта на 7 днів для схуднення
- Гарбузова каша на воді;
- Гороховий суп. Курячі котлети на пару. сухарики;
- Компот. Сухе печиво;
- Гречана каша. Тефтелі з телятини на пару.
- Рисовий пудинг з ягодами;
- Овочевий суп. Рибні котлети на пару. хліб;
- 2 запечених яблука;
- Горохове пюре. Кролятина, тушкована в томатному соусі.
- Омлет з 2 яєць на пару. яблуко;
- Курячий суп з шматочками м'яса. хлібці;
- Ягідний смузі. 2 галетних печива;
- Картопляне пюре. Відварене філе індички.
- Геркулесова каша з родзинками і медом;
- Індиче бульйон. Овочеве рагу з індичкою;
- кисіль;
- Яєчна локшина. Котлети з яловичини на пару.
- Рисова каша на воді з ягодами;
- Зелений борщ. Відварене філе риби. хліб;
- Чай з лимоном. Галетное печиво;
- Паровий омлет з помідором. Шинка.
Меню безмолочной дієти для дитини досить різноманітне і складається за індивідуальними смаковими перевагою. Заборонені десерти при дієті дитини через вміст в їх складі сухого молока (морозиво, шоколад) можна замінити галетним печивом, які не шоколадними цукерками, безмолочной випічкою.
Безмолочна дієта для дитини рецепти:
кисіль
- Вода 1 літр;
- Крохмаль 2 ст. ложки;
- Цукор 0,5 склянки;
- Вишня 500 гр;
- Ванілін.
- Налити воду в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння.
- У киплячу воду засипати ванілін, очищену від кісточок вишню, цукор, довести до кипіння, зменшити газ.
- У склянці холодної води розчиняємо крохмаль до отримання однорідної маси.
- Вливаємо розчин крохмалю в каструлю, варимо 3 хвилини, постійно помішуючи, у запобігання утворення грудок.
- Остужаем кисіль і подаємо.
Кисіль - смачний, тягучий і ситний напій, який показаний до вживання дітям при безмолочной дієті.
- Морква 0,5 кг;
- 1 яйце;
- Цукор 3 ст. ложки;
- Манна крупа 3 ст. ложки;
- Яблука 3 штуки;
- Рослинна олія 1 ст. ложка;
- Мускатний горіх, кориця на смак.
- Відварюємо моркву, охолоджуємо, очищаємо від шкірки, крупно нарізаємо.
- Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо кубиками.
- Збиваємо на блендері моркву з яблуками.
- Яйце збиваємо, додаємо в морквяно-яблучну суміш.
- У тісто додаємо манну крупу, цукор, корицю і мускатний горіх, ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
- Викладаємо тісто у форму для запікання, змащену олією.
- Випікаємо протягом 30-40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Морквяно-яблучна запіканка - ніжний десерт, яким можна побалувати дитини під час безмолочной дієти.
Курячий суп з вермішеллю
- Філе птиці промити, відправити в каструлю, наповнену водою, поставити на газ, довести до кипіння.
- Зняти піну з бульйону, зменшити вогонь, томити протягом 20 хвилин під кришкою.
- Через 20 хвилин вийняти філе птиці, розібрати на невеликі шматочки, відправити назад варитися в бульйон.
- Цибулю і моркву очистити від шкірки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
- На розігрітій з рослинним маслом сковороді спочатку пасеруємо цибулю до прозорості, потім додаємо до цибулі моркву і тушкуємо 5 хвилин.
- Зажарку закидаємо в суп, варимо 10 хвилин.
- Додаємо вермішель, солимо, помішувати.
- Варимо протягом 8-10 хвилин до готовності.
- Даємо 5 хвилин настоятися супу під кришкою і подаємо за бажанням із зеленню і сухариками.
Курячий суп з вермішеллю прекрасно підійде на обід дитині при безмолочной дієті.