Крім цього, панові Робюшона належить супутниковий канал «Gourmet TV». Також він є ведучим телепередачі «Bon Appetite Bien Sur», що транслюється на державному каналі France 3. І всього цього досяг уродженець провінційного Пуатьє, який здобув освіту лише на кулінарних курсах!
Нарешті, в 1973 році, у віці 28 років, він став шеф-кухарем в ресторані одного з паризьких готелів «Concordia Lafayette». А через два роки прийшло перше визнання його творчих здібностей: він був удостоєний титулу «Кращий кулінарний працівник Франції».
Але треба було ще 6 років для того, щоб Жоель зважився відкрити свій перший ресторан. Так, в 1981 році, в 16 окрузі Парижа світло побачило його перше дітище, яке отримало назву «Janin», і що стало для пана Робюшона свого роду стартовим майданчиком.
У 1984 році, тобто через 3 роки, путівник Michelin присудив гастрономії цього ресторану 3 рейтингові зірки, а Жоель став наймолодшим шеф-кухарем з усіх його колег, удостоєних такої високої оцінки: йому ще не було і 40 років!
Кредо Жоеля Робюшона.
Зараз, щоб провести час в ресторані
Він, як все геніальне, проста і звучить так: неухильне дотримання виробленому кредо. Причому не тільки життєвому, а й професійною. Найбільший інтерес у любителів смачно поїсти викликає, природно, його професійне кредо. Воно полягає в наступному:
1. Для приготування страв необхідно використовувати тільки високоякісні продукти.
2. Рецепт приготування повинен бути простим і зрозумілим для кожного кухаря, який працює в ресторані.
3. Блюдо має бути впізнаваним.
Здається, нічого складного. Але скільки труднощів зустрічається на шляху реалізації цих правил! Так, при відкритті нового закладу тільки процес вибору переліку продуктів і складання списку перевірених постачальників займає до півроку (це до розмови про якість використовуваних продуктів).
Безумовне виконання правил професійної кредо як раз і дозволяє перетворювати звичайне блюдо в щось розкішне і дивовижне. За прикладами далеко ходити не треба, назвемо лише 2 з них: картопляне пюре, яке експерти від кулінарії називають «Великим», і знаменитий крем, приготований з цвітної капусти.
Відкрита кухня.
Відзначимо ще одну ідею,
Вперше ця думка була успішно втілена в інтер'єрі залу одного з наймодніших і популярних його ресторанів, розміщеному в легендарному готелі «Metropole» в Монако. Столики тут розташовані таким чином, що відвідувачам відкривається вигляд не на Золоту Площа - одну з визначних пам'яток Монако, а ... на відкриту кухню. Так Так саме так! За їх словами, циркове шоу не йде ні в яке порівняння з захоплюючим видовищем приготування їжі. Уявіть: позаду Вас напівтемрява і приглушене світло від ліхтарів, а перед Вами кухаря, одягнені не в біле, слідуючи традиції, а в чорне вбрання. Вони, немов маги, творять кулінарне диво! Причому, Ви можете задавати їм питання, на які обов'язково почуєте відповіді. Оглянувшись, Ви побачите танцюючі на стінах залу тіні, створювані спалахуючим на кухні полум'ям. І це видовище доповнюється апетитними запахами від приготувати страв. Не дарма кулінарний театр в готелі «Metropole» в Монако удостоєний зірки від Michelin!
Було б люб'язно якщо ви залишите свою оцінку і відгуки!
Як правило, снеки мають на увазі під собою тільки легкі закуски. На жаль, дуже велика кількість людей плутають легкі перекуски з надмірним прийомом некорисних продуктів. Пам'ятайте, що надлишок калорій при нестачі поживних і баластних речовин може привести к.
Кожному типу жінок, творці дієти амазонок пропонують триденне меню, здатне допомогти їм легко розпрощатися із зайвими півтора кілограмами. Якщо дієта амазонок вам підходить, то її можна дотримуватися і довше, до повного позбавлення від надмірної ваги. Визначайте свій тип, і стаєте на шлях до ідеальної фігури!
Представляємо вам рецепт банан в клярі! Банан - одне з найдавніших культивованих рослин. Батьківщиною банан вважаються острова Малайського архіпелагу. Подорожуючи по островах індіанці запасалися відомими їм фруктами і таким чином сприяли поширенню бананів. Тубільці називають банан райським фруктом, це солодкі ласощі дійсно прийшло з з райських місць, а жителі цих місць вважають, що Адама і Єву змій спокушав саме бананом.