Пропонуємо вам кілька варіантів приготування бісквітного тіста, з яких ви напевно виберете найбільш підходящий для приготування смачного торта.
Як приготувати бісквітне тісто для торта - рецепт?
- борошно пшеничне - 150 г;
- свіжі курячі яйця - 6 шт .;
- цукровий пісок - 200 г;
- крохмаль - 30 г;
- ванілін (за бажанням) - за смаком.
Щоб приготувати ідеальне бісквітне тісто для торта дуже важливо правильно збити яйця. Для цього візьмемо зручну глибоку ємність, прокип'ятити її гарненько, щоб не залишилося ні краплі жиру і висушити. З'єднуємо в ній яйця з цукровим піском і збиваємо їх, поступово збільшуючи швидкості, протягом тридцяти хвилин, не менше, інакше готовий бісквіт не буде тримати пишну форму і осяде.
Після збивання яєчна маса з цукром повинна збільшитися в об'ємі в два з половиною чи три рази. Потім додаємо в неї просіяне борошно, змішане з крохмалем, і за бажанням ванілін і дбайливо, але швидко перемішуємо. Також спішно викладаємо готове бісквітне тісто в форму, яку необхідно попередньо промазати маслом і застелити пергаментом. Відразу ж поміщаємо бісквіт в духовку і витримуємо при температурі 185 градусів приблизно сорок-п'ятдесят хвилин. Якщо поверхня бісквіта почне передчасно підрум'янюватися, прикриємо форму фольгою або пергаментом.
Готовий бісквіт при натисканні пальцем пружинить, а глевкий залишає відбиток. Можна також перевірити готовність традиційно - дерев'яної лучиною або зубочисткою.
Смачне бісквітне тісто зі сметаною - рецепт для торта
- борошно пшеничне - 330 г;
- свіжі курячі яйця - 6 шт .;
- цукровий пісок - 210 г;
- сметана - 210 г;
- ванілін (за бажанням) - за смаком.
Дуже акуратно відокремлюємо жовтки від білків, додаємо до них цукровий пісок і збиваємо за допомогою міксера або віночка до посветления і збільшення в об'ємі. Потім додаємо сметану, за бажанням ванілін і перемішуємо. В іншій знежиреної окропом і висушеної ємності збиваємо до щільних піків білки, вводимо їх дбайливо в жовткову масу і акуратно перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно і акуратними рухами від низу до верху доводимо тісто до однорідного стану без борошняних грудочок.
Перекладаємо готове бісквітне тісто в попередньо промаслений і застелену папером для випічки форму і відправляємо в духовку. Випікаємо бісквіт при температурі 190 градусів приблизно сорок хвилин. Залежно від розміру форми і товщини коржа, час приготування може значно варіюватися, тому визначаємо готовність по сухій зубочистці. Але в будь-якому випадку перші двадцять хвилин дверцята духовки бажано не відкривати, щоб уникнути осідання бісквіта і втрати пишності і легкості.
Бісквітне тісто для торта з розпушувачем
- борошно пшеничне - 160 г;
- свіжі курячі яйця - 6 шт .;
- цукровий пісок - 210 г;
- розпушувач - 15 г;
- сіль - щіпка;
- цукор ванільний - 1 пакетик.
У чисту, суху, глибоку ємність розбиваємо яйця і збиваємо їх гарненько за допомогою міксера. Не вимикаючи міксер, малими порціями додаємо цукровий пісок, ванільний цукор і сіль. Збиваємо ще пару
Пишність готового бісквіта безпосередньо залежить від того, наскільки довго ви будете збивати бісквітне тісто на цьому етапі. Можна, звичайно обмежитися п'ятьма хвилинами і просто домогтися однорідності, але для найкращого результату процедуру збивання бажано продовжити до тридцяти хвилин. Тоді ваш бісквіт буде дуже пишним і не осяде після охолодження.
Випікати його необхідно при температурі 190 градусів, а час підбирати в залежності від діаметра використовуваної форми. Чим товстіший шар бісквіта, тим більше часу знадобиться, щоб довести його до готовності.