- 6 яєць середнього розміру;
- 150 г борошна;
- 200 г цукру;
- ванілін (або замінити ванільним цукром).
основа торта
- Свіжі абрикоси (10 шт);
- 1 Банан;
- Малина свіжа (100 гр);
- Червона смородина свіжа (100 гр);
Заварний крем
- 1 яйце;
- близько двох ст.л. пшеничного борошна;
- Півлітра молока;
- 120 г цукру;
- щіпка ваніліну.
Покрокова інструкція по приготуванню
Крок 1. Корж
- Для приготування бісквітних коржів відокремте білки від жовтків. Яйця слід брати попередньо охолодженими, що допоможе вам їх швидше і краще збити.
- Блендером починаємо збивати жовток, повільно всипаючи 100 грам цукру. Збиваємо інтенсивно і ретельно до тих пір, поки жовток не побіліє і не збільшитися в масі.
- Додаємо щіпку ваніліну.
- Далі вимиваємо блендер, насухо витираємо і приступаємо до збивання білків. Додаємо цукор тільки після того, як вся збивати масу починає густіти і перетворюватися в тверду піну. Далі дві третини білків додаємо до збитих жовтків і акуратно перемішуємо до однорідної консистенції лопаткою вниз.
Бісквітне тісто обходиться без соди і розпушувача.
- Потім просіваємо кілька разів через сито борошно, після чого додаємо її в приготовлену масу. Знову акуратно заважаємо, після чого можна додати білки, що залишилися і перемішати ще раз.
- Вийшло у нас тісто виливаємо в застелену папером форму. Краї форми не змащуємо, що б дати нашому бісквіту піднятися.
Для того, що б тісто пропеклося, підійде випікання при 180 - 200 градусах в заздалегідь прогрітій духовці.
Крок 2. Крем
- Для приготування заварного крему в великій посудині з'єднуємо між собою яйця з цукром і збиваємо. Потім просіваємо борошно, наповнюючи її киснем, і збиваємо до усунення грудочок.
- Далі розміщуємо каструлю з молоком на вогонь, в повному обсязі кип'ятимо, а тільки доводимо до кипіння, робимо вогонь маленьким і вливаємо збиту цукрово-яєчну масу.
- Ретельно заважаємо і не дозволяємо утворювалися грудки. Варимо до загустіння після чого зварений крем слід остудити.
Крок 3. Збираємо торт
- Розрізаємо приготований бісквіт по середині і поділяємо його на два коржі, на один з них мажемо шар остиглого крему і приступаємо до збирання нашого торта!
- Нарізаємо банан тоненькими кружальцями і викладаємо по краях коржа. А ближче до центру кладемо нарізані кільцями абрикоси, після чого накриваємо «кришкою» другого коржа і мажемо зверху залишився заварний крем. Даємо коржам просочитися.
Крок 4. Прикрашаємо торт
Починаємо з країв, накладаємо спочатку смородину (гілочки можна не відривати), потім додаємо малину і по середині часточками розміщуємо абрикос.
Додаткові поради по рецепту «Бісквітний торт з фруктами»
- Рада 1. Тесту не варто довго стояти, краще його відразу приготувати і відправити в духовку;
- Порада 2. Щоб бісквітний торт вийшов максимально смачний, печемо корж дотримуючись строгий температурний режим;
- Порада 3. У процесі випікання духовку не відкривати, а даємо нашому бісквіту гарненько вирости;
- Рада 4. Можна за смаком і бажанням додавати какао-порошок або лимонну цедру в тісто, при цьому вмішуючи їх в борошно;
- Рада 5. Готовий торт необхідно прибрати в холодильник мінімум на шість годин;
- Рада 6. Можна експериментувати з фруктами, додаючи ківі, персики, апельсини, ананаси, вишеньки, полуничку роблячи Ваш бісквітний торт смачним і незабутнім!
Гарний настрій гарантовано! Смачного! Вибирайте наші рецепти. Цей торт прикрасить будь-який святковий стіл.