Гарний бісквітний рулет тим, що з кожною новою начинкою у Вас буде зовсім інший десерт! ;-) А бісквітний рулет з фруктовою начинкою і прикрашений свіжими фруктами - виглядає дуже ефектно!
- яйця - 5 шт.
- цукор - 100 гр.
- борошно - 1 склянка
- розпушувач для тіста - 1 ст.л.
- ш околад чорний - 50 гр. (1/2 плитки), розтопити
- полуниця - за смаком
приготування:
1. Яйця збити з цукром в міцну піну. Увага! Збивати яйця потрібно поступово - з найменшою швидкості міксера до найвищої. І довго, хвилин 5 - 7. Чим поступово і довше збивати, тим пишніше буде бісквіт.
2. Додати просіяне борошно, з розпушувачем. Обережно перемішати виделкою. Увага. Перемішувати слід не довго, щоб маса не осіла і внизу - вгору!
3. На прямокутний лист для випічки, застелений пергаментним папером і змащений вершковим маслом обережно вилити тісто, розподілити рівним шаром товщиною приблизно 0,5 см. Щоб краю у бісквіта вийшли рівні - проведіть пальцем по периметру, вирівнюючи тісто, прибираючи "патьоки".
4. Поставити деко попередньо нагріту до 180 - 200 градусів С духовку і випікати 20 хвилин, не допускаючи засихання. Бісквіт готовий, коли зверху трохи зарум'яниться.
5. Випечений бісквіт відразу ж, не охолоджуючи, зняти з дека, щоб він залишився м'яким.
6. Дати полежати хвилин 5, щоб бісквіт злегка охолов. Потім рівномірно нанести варення, зверху - підготовлений заздалегідь заварний крем. Згорнути щільно рулетом.
7. Рулет перекласти на лист фольги. Шоколад розтопити на водяній бані. Силіконової пензликом змастити рулет зверху. Прикрасити часточками полуниці.
8. Загорнути рулет у фольгу (не притискаючи до шоколаду) і поставити на 1 годину в холодильник, щоб шоколад застиг і вбрався крем.
