Налисники з м'ясом
Сьогодні будемо готувати налисники з м'ясом - тоненькі млинці, які ми звикли бачити на столі, готуються з прісного тіста. Рецептів для їх приготування не злічити. І начинку використовувати можна ну найрізноманітнішу. Їх подають до столу на Масляну та інші свята. Але не обов'язково. Можна приготувати налисники на сніданок або вечерю. Я пропоную рецепт за яким завжди готую сама.
Налисники з м'ясом
Для того, щоб ми приготували налисники з м'ясом, потрібно спочатку спекти самі млинці. Як я вже говорила, рецептів безліч. Можна брати замість молока воду або змішувати молоко з водою в пропорції 50 × 50, як в рецепті Млинцеві рулетики з шинкою і грибами. або готувати чисто на молоці. Ми будемо готувати на молоці.
Як приготувати налисники
Для приготування млинців нам знадобляться:
- 2 яйця;
- 2 склянки молока;
- 8 ст. ложок борошна;
- 2 ст. ложки масла рослинного;
- Сіль.
Замісити тісто. Вбийте в миску яйця і додайте щепоточку солі. Віником злегка збийте.
Додайте до яєць борошно. Вводите її не всю відразу, а поступово, спочатку 6 ложок (перемішайте), ще одну і ще раз перемішайте і останню. Замісити тісто так, щоб воно було однорідним і без грудочок.
Я замішую спочатку густе тісто (в ньому менше грудочок виходить), а потім розводжу молоком або водою до потрібної консистенції. І ще, коли вводите борошно, починайте замішувати тісто частими круговими рухами по дну миски. Таким чином, борошно більш рівномірно розійдеться і буде набагато менше грудочок.
Тісто вийде у вас як на оладки. Ось таке вийшло у мене.
А зараз ми будемо його розводити молоком. Молоко вводити потрібно поступово невеликими порціями, і кожен раз добре розтираючи тісто, щоб утворилася однорідна маса. т. о. ввести ще 1 ст. молока. Тісто у вас повинно вийти як ріденька сметана, щоб саме розтікався на сковороді, а не ви його розмазували.
Додайте 2 ст ложки рослинної олії і дуже добре перемішайте.
Розігрійте сковороду і влийте порцію тесту.
М'ясна начинка для налисників
Для її приготування я використовувала змішаний фарш і додала відварений рис (як варіант для начинки). Ви ж можете використовувати тільки м'ясо. тоді його потрібно взяти вдвічі більше.
Для начинки знадобиться:
- 100 грамовий стаканчик рису;
- 400 г фаршу;
- 2 цибулини;
- Сіль і перець;
- Масло рослинне;
- Можна додати зелень.
Поставте варитися до повної готовності рис (посоліть). Очистіть і поріжте цибулю дрібно.
Поставте сковорідку на вогонь, влийте масло і розігрійте. Злегка підсмажте цибулю.
Коли цибуля підрум'яниться, додайте до нього м'ясо.
Дуже добре пережарьте, до готовності фаршу, посоліть і посипте перцем.
До цього часу у вас звариться рис. Його викладіть в миску і додайте готовий фарш, перемішайте.
Налисники з м'ясом
На кожен млинець в серединку покладіть ложку м'яса і складіть його конвертиком.
Можна налисники з м'ясом згортати рулетиком, для цього начинку розподіліть з одного боку млинця до середини і звертайте в трубочку з боку м'яса.
Обсмажте налисники з м'ясом в сковороді на рослинній олії з двох сторін. Те ж виконайте з рулетиками і розріжте їх навпіл.
Ну ось, пробуйте, налисники з м'ясом готові. Бажаю всім приємного апетиту.
Ви можете запропонувати свої варіанти приготування налисників і начинок для них.