Рецепт пропонованого в цій статті бісквітного торта зовсім нескладний, можна сказати навіть зовсім простий. Приготування торта не займає багато часу. Для нього не потрібно великої кількості продуктів. Все полягає в правильному приготуванні тесту і подальшої випічці бісквіта. А оформити торт можна на свій смак і настрою. У мене особисто оформлення виходить не дуже добре, але я з цього приводу сильно не переживаю. Головне, щоб було смачно.
Щоб приготувати бісквітний торт в шоколадній глазурі мною будуть використані наступні інгредієнти:
Яйця курячі - 4 штуки;
Цукор - 1 стакан (200 грамів);
Борошно пшеничне - 1 склянка (200 грамів).
Варення - 200 грамів (я взяла полуничне, але можна взяти будь-яке варення з сиропом).
Какао порошок - 2 столові ложки;
Борошно - 1 столова ложка;
Цукор - 6 столових ложок;
Масло вершкове 50 грамів;
Молоко - 80 мл. (9 столових ложок).
Як приготувати бісквітний торт в шоколадній глазурі
Щоб приготувати бісквітний торт в шоколадній глазурі треба приготувати бісквітне тісто з цукру, яєць і борошна. Тісто викласти в форму і випекти в духовці. Готовий бісквіт охолодити і розрізати горизонтально на три коржа. Потім зварити глазур з цукру, какао, борошна, вершкового масла і молока. Бісквітні коржі промазати фруктовим варенням і скласти один на одного. Зверху і з боків змастити торт шоколадною глазур'ю. Прикрасити торт можна на свій смак додатковими солодощами, фруктами або ягодами.
Покроковий рецепт з фото (фоторецепт)
Спочатку я готую бісквітне тісто. Якщо Ви ще не знаєте, як приготувати бісквітне тісто і спекти бісквіт. то, подивившись цей рецепт, у Вас більше не буде таких проблем.
Яйця для бісквіта повинні бути обов'язково з холодильника, щоб вони добре збивалися. Посуд для приготування тіста краще взяти емальовану.
Але перш ніж приступити до тесту я включаю розігріватися духовку до температури 160 градусів.
Духовка розігрівається, а я займаюся приготуванням тесту. Для цього беру глибоку емальовану миску, всипав у неї склянку цукру і вбиваю чотири яйця.
Міксером збиваю яйця з цукром до отримання густої, пухкої маси. Обсяг збитих яєць з цукром збільшується приблизно в три рази. У мене на збивання пішло 8 хвилин.
Потім в збиту яєчно-цукрову масу всипав борошно. Але сиплю її не відразу всю, а поступово. Тобто спочатку насипаю приблизно 1/3 склянки і перемішую міксером на малих обертах, буквально 15 - 20 секунд.
Після цього, продовжуючи перемішувати, поступово досипаю всю решту борошна. На це йде ще приблизно 1 хвилина. Виходить пишне повітряне тісто. Якщо заважати довше, то тісто осяде, і бісквіт в духовці майже не підніметься і не буде повітряним.
Беру роз'ємну форму (діаметр моєї форми 22 сантиметри), добре змащую дно і краї вершковим маслом і посипаю панірувальними сухарями.
Бісквітне тісто виливаю в форму і ставлю в розігріту до 160 градусів духовку.
Бісквіт випікаю 30 хвилин, духовку при цьому відкривати не рекомендується, щоб бісквіт не опал. Після цього часу, для більшої впевненості в готовності, проколюю його дерев'яною паличкою, якщо вона чиста, то бісквіт готовий.
Готовий бісквіт дістаю з духовки і залишаю його остигати, приблизно на 3 - 4 години при кімнатній температурі, не виймаючи його з форми.
Коли бісквіт добре охолов, дістаю його з форми.
Гострим ножем розрізаю бісквіт в горизонтальній площині на три, приблизно рівних по товщині коржа, і приступаю до формування торта.
Беру велику тарілку і кладу на неї нижній корж.
Змащую корж по всій поверхні полуничним варенням.
На нього кладу другий корж і також змащую його варенням.
Зверху накриваю третім коржем, але вже варення не змащую. Його я закрию глазур'ю.
Зараз розповім, як приготувати шоколадну глазур. Звичайно, рецепти приготування глазурі можуть бути різними, але я покажу свій варіант.
В алюмінієвий сотейник насипаю дві столові ложки какао, одну столову ложку борошна і шість столових ложок цукру.
Додаю в цю суху суміш дев'ять столових ложок молока (приблизно 80 мл.) І все добре перемішую, щоб не було грудкою, так як присутня борошно.
В отриману суміш кладу 50 грамів вершкового масла.
Сотейник ставлю на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доводжу суміш до кипіння, але не кип'ячу.
Все, шоколадна глазур готова.
Так як глазур швидко застигає, її треба встигнути розмазати по поверхні торта і з боків, поки вона гаряча. Сотейник з глазур'ю знімаю з вогню і відразу ж покриваю нею торт. Зверху торта глазур поливаю ложкою і рівномірно її розрівнюю.
Боки торта обмазують силіконової пензликом.
Після покриття бісквітного торта шоколадною глазур'ю, його можна зверху прикрасити якимись солодощами, наприклад, шматочками мармеладу, або посипати ягодами. Можна викласти часточки фруктів. Але, як я вже говорила, я в цьому слабкий фахівець. Тому суто для фото виклала зверху кілька шматочків мармеладу, який колись купила в магазині. А що з цього вийшло, Ви бачите.
Хоча, коли я готую бісквітний торт в шоколадній глазурі для себе, то прикрасами зазвичай не займаюся. Мій чоловік завжди каже, що краще - ворог хорошого, і наминає солодощі за обидві щоки. Я навіть не уявляю, як він може з'їдати стільки солодощів, краще б він їв м'ясо. Ну гаразд, не буду відволікатися від теми.